Il pesce è un alimento base sulla tavola di ogni famiglia durante la cena di Capodanno. Ciò deriva dall'associazione omofonica tra "pesce" (鱼) e "surplus" (余), che simboleggia il desiderio di abbondanza anno dopo anno. Questa tradizione risale al periodo delle Primavere e Autunni.
L'omofono "yu" non solo significa abbondanza, ma simboleggia anche l'esorcismo dei demoni e degli spiriti maligni. Nell'antichità, la gente dipingeva motivi di pesci sulle maniglie delle porte, sugli ingressi principali, sulle ante degli armadi e sui bauli per allontanare le entità maligne. Questa credenza ha influenzato in modo significativo l'usanza cinese di mangiare pesce durante il Capodanno. Mentre l'aspetto dell'esorcismo è gradualmente svanito, l'enfasi ora è più sull'esprimere il desiderio di prosperità continua anno dopo anno.
Usanze relative al servizio del pesce durante la cena di Capodanno
Posizionamento del pesce
La disposizione del pesce sul tavolo è molto significativa. La testa del pesce deve essere rivolta verso l'ospite più onorato o il membro più anziano della famiglia, a significare il rispetto delle generazioni più giovani. Se l'ospite è un erudito, la pancia del pesce può essere posizionata verso di lui, a simboleggiare l'elogio della sua erudizione e profondità accademica.Inoltre, è necessario prestare molta attenzione all'orientamento del pesce quando viene posizionato sul tavolo. Una volta posizionate la testa e la coda, non devono essere spostate, poiché ciò sarebbe considerato irrispettoso nei confronti dei commensali.
Varietà di pesce
Anche la scelta del pesce per il banchetto di Capodanno ha un significato. La carpa simboleggia il "salto attraverso la porta del drago", che significa successo, il carassio rappresenta "grande fortuna e prosperità", mentre la carpa argentata incarna il desiderio di "abbondanza anno dopo anno". Pertanto, mangiare pesce durante il Capodanno incarna le aspirazioni di speranza delle persone, rendendolo una scelta essenziale per il pasto festivo.
Lasciare qualcosa nel piatto
È fondamentale che il pesce servito sia intero, idealmente con la testa e la coda intatte. Inoltre, è consuetudine non consumare l'intero pesce, a simboleggiare la speranza di "abbondanza" per l'anno a venire.
Galateo della cena di Capodanno
Usanze verbali
Durante il banchetto, se si è sazi e si rifiuta altro cibo, non si dovrebbe dire "Non ne voglio", ma piuttosto "Ne ho abbastanza". Se un piatto particolare è finito, si dovrebbe dire "Mi sono saziato" o "Ce n'è troppo", piuttosto che affermare "È finito".
Gli adulti dovrebbero evitare di consumare zuppe
In alcune regioni, è consuetudine che gli adulti si astengano dal bere zuppe durante il banchetto di Capodanno. Ciò deriva dalla convinzione che gli adulti, spesso impegnati in viaggi, dovrebbero evitare i liquidi perché considerati di cattivo auspicio.
Galateo a tavola
Anche la disposizione dei posti a tavola durante il banchetto di Capodanno segue regole specifiche. In genere, gli anziani occupano i posti più in alto, i nipoti quelli centrali e i genitori quelli più in basso. Tutti i partecipanti, indipendentemente dall'età o dal sesso, bevono alcolici.
È consentito mangiare lo stufato durante il banchetto di Capodanno?
Sì.
Lo stufato è un'ottima scelta per il banchetto di Capodanno. Riunire la famiglia attorno a uno stufato crea un'atmosfera vivace. Inoltre, gustare lo stufato come piatto di Capodanno ha una connotazione di buon auspicio, prosperità e vitalità. Questo aumenta l'allegria festosa e lo spirito gioioso dell'occasione, esprimendo al contempo i sinceri auguri per l'anno a venire.