Ikan merupakan menu wajib di meja makan malam Tahun Baru setiap rumah tangga. Hal ini berasal dari asosiasi homofon antara "ikan" (鱼) dan "kelebihan" (余), yang melambangkan harapan akan kelimpahan setiap tahun. Tradisi ini bermula dari periode Spring and Autumn.
Homofon "yu" tidak hanya melambangkan kelimpahan tetapi juga melambangkan pengusiran setan dan roh jahat. Pada zaman kuno, orang akan melukis motif ikan pada pegangan pintu, pintu utama, pintu lemari, dan peti untuk mengusir entitas jahat. Keyakinan ini secara signifikan mempengaruhi kebiasaan Tionghoa untuk makan ikan selama Tahun Baru. Meskipun aspek pengusiran setan telah memudar, penekanan sekarang lebih pada harapan akan kemakmuran yang berkelanjutan dari tahun ke tahun.
Tradisi menyajikan ikan pada makan malam Tahun Baru
Penempatan ikan
Penataan ikan di atas meja sangatlah penting. Kepala ikan harus menghadap tamu yang paling dihormati atau anggota keluarga tertua, sebagai tanda penghormatan dari generasi muda. Jika tamu tersebut adalah seorang cendekiawan, perut ikan dapat diarahkan ke arahnya, melambangkan pujian atas keilmuan dan kedalaman pemikirannya.Selain itu, perhatian khusus harus diberikan pada orientasi ikan saat pertama kali diletakkan di meja. Setelah kepala dan ekor ditempatkan, mereka tidak boleh dipindahkan, karena hal itu dianggap tidak sopan terhadap mereka yang duduk di meja.
Jenis Ikan
Pilihan ikan untuk pesta malam Tahun Baru juga memiliki makna. Ikan mas melambangkan "melompati gerbang naga", yang melambangkan kesuksesan, ikan mas kecil melambangkan "keberuntungan besar dan kemakmuran", sementara ikan mas perak melambangkan harapan untuk "kelimpahan setiap tahun". Oleh karena itu, makan ikan selama Tahun Baru melambangkan aspirasi orang-orang untuk masa depan, menjadikannya pilihan penting untuk hidangan perayaan.
Menyisakan Sebagian Tidak Dimakan
Pentingnya, ikan yang disajikan harus utuh, idealnya dengan kepala dan ekor yang utuh. Selain itu, merupakan kebiasaan untuk tidak mengonsumsi seluruh ikan, melambangkan harapan akan "kelimpahan" di tahun yang akan datang.
Etika Makan Malam Tahun Baru
Kebiasaan Berbicara
Selama pesta, jika seseorang sudah kenyang dan menolak makanan tambahan, ia tidak boleh mengatakan "Saya tidak mau" tetapi "Saya sudah cukup." Jika hidangan tertentu habis, ia harus mengatakan "Saya sudah puas" atau "Terlalu banyak," bukan "Sudah habis."
Orang Dewasa Harus Menghindari Mengonsumsi Sup
Di beberapa daerah, orang dewasa dianjurkan untuk tidak minum sup selama pesta malam tahun baru. Hal ini didasarkan pada keyakinan bahwa orang dewasa, yang sering kali sibuk bergerak, sebaiknya menghindari minuman cair karena dianggap tidak membawa keberuntungan.
Etika duduk
Penataan tempat duduk selama makan malam Tahun Baru juga mengikuti konvensi tertentu. Biasanya, orang tua duduk di kursi atas, cucu di kursi tengah, dan orang tua di kursi bawah. Semua tamu, tanpa memandang usia atau jenis kelamin, ikut minum.
Apakah hotpot diperbolehkan untuk makan malam Tahun Baru?
Ya.
Hotpot merupakan pilihan yang sangat baik untuk makan malam Tahun Baru. Mengumpulkan keluarga di sekitar hotpot menciptakan suasana yang ramai, dan hidangan itu sendiri memiliki makna yang baik tentang kemakmuran dan vitalitas. Hal ini memperkuat kegembiraan dan semangat meriah acara tersebut sambil mengekspresikan harapan tulus untuk tahun yang akan datang.