Le poisson est un aliment de base sur la table du réveillon du Nouvel An dans tous les foyers. Cela vient de l'association homophonique entre « poisson » (鱼) et « surplus » (余), symbolisant le souhait d'abondance année après année. Cette tradition remonte à la période des Printemps et Automnes.
L'homophone « yu » signifie non seulement l'abondance, mais symbolise également l'exorcisme des démons et des mauvais esprits. Dans l'Antiquité, les gens peignaient des motifs de poissons sur les poignées de porte, les portails, les portes de placards et les coffres afin d'éloigner les entités malveillantes. Cette croyance a considérablement influencé la coutume chinoise de manger du poisson pendant le Nouvel An. Si l'aspect exorciste s'est progressivement estompé, l'accent est désormais davantage mis sur l'expression du souhait de prospérité continue année après année.
Coutumes relatives au service du poisson lors du dîner du réveillon du Nouvel An
Positionnement du poisson
La disposition du poisson sur la table revêt une grande importance. La tête du poisson doit être tournée vers l'invité d'honneur ou le membre le plus âgé de la famille, en signe de respect de la part des jeunes générations. Si l'invité est un érudit, le ventre du poisson peut être tourné vers lui, symbolisant ainsi l'éloge de son érudition et de sa profondeur intellectuelle.De plus, il faut faire très attention à l'orientation du poisson lorsqu'il est placé sur la table. Une fois que la tête et la queue sont positionnées face à des personnes spécifiques, la disposition ne doit pas être modifiée. Cela serait considéré comme un manque de respect envers les personnes assises à table.
Variétés de poissons
Le choix du poisson pour le festin du réveillon du Nouvel An a également une signification. La carpe symbolise « le saut à travers la porte du dragon », signe de réussite, le carassin représente « la grande fortune et la prospérité », tandis que la carpe argentée incarne le souhait d'« abondance année après année ». Ainsi, manger du poisson pendant le Nouvel An incarne les aspirations pleines d'espoir des gens, ce qui en fait un choix essentiel pour le repas de fête.
En laisser un peu
Il est essentiel que le poisson servi soit entier, idéalement avec la tête et la queue intactes. De plus, il est de coutume de ne pas consommer tout le poisson, ce qui symbolise l'espoir d'une « abondance » pour l'année à venir.
Étiquette du dîner du réveillon du Nouvel An
Coutumes linguistiques
Pendant le festin, si l'on est rassasié et que l'on refuse de se resservir, il ne faut pas dire « je n'en veux pas », mais plutôt « j'ai assez mangé ». Si un plat particulier est terminé, il faut dire « j'ai mangé à ma faim » ou « il y en a trop », plutôt que « il n'y en a plus ».
Les adultes doivent éviter de consommer des soupes
Dans certaines régions, il est de coutume que les adultes s'abstiennent de boire de la soupe pendant le repas du réveillon du Nouvel An. Cela découle de la croyance selon laquelle les adultes, qui sont souvent occupés à voyager, doivent éviter les liquides, car ils sont considérés comme de mauvais augure.
Étiquette relative aux places assises
La disposition des places assises lors du festin du réveillon du Nouvel An suit également des conventions spécifiques. En général, les aînés occupent les places supérieures, les petits-enfants les places intermédiaires et les parents les places inférieures. Tous les participants, quel que soit leur âge ou leur sexe, prennent part à la consommation d'alcool.
Le hotpot est-il autorisé pour le repas du réveillon du Nouvel An ?
Oui.
Le hotpot est un excellent choix pour le repas du réveillon du Nouvel An. Réunir la famille autour d'un hotpot crée une atmosphère animée, et le plat lui-même a une connotation propice de prospérité et de vitalité. Cela renforce la joie et l'esprit festif de l'occasion tout en exprimant des vœux sincères pour l'année à venir.