Kala on iga perekonna uusaastaõhtu laual põhiline roog. See tuleneb homofoonilisest seosest sõnade „kala” (鱼) ja „ülejääk” (余) vahel, mis sümboliseerib soovi aastast aastasse külluse järele. See traditsioon ulatub tagasi kevade ja sügise perioodi.
Homofoon „yu” tähistab mitte ainult küllust, vaid sümboliseerib ka deemonite ja kurjade vaimude väljaajamist. Vanaajal maaliti kalamotiive ukse käepidemetele, peaväravatele, kapiuksedele ja kastidele, et eemale peletada kurjad vaimud. See usk mõjutas oluliselt hiinlaste tava süüa uusaasta ajal kala. Kuigi väljaajamise aspekt on järk-järgult kadunud, on nüüd rõhk pigem soovi väljendamisel jätkuva õitsengu järele aasta-aastalt.
Kombed kala serveerimisel uusaastaõhtu õhtusöögil
Kala paigutamine
Kala paigutamine laual on väga oluline. Kala pea peaks olema suunatud kõige auväärsema külalise või vanima pereliikme poole, mis tähistab nooremate põlvkondade austust. Kui külaline on õpetatud teadlane, võib kala kõht olla suunatud tema poole, mis sümboliseerib kiitust tema eruditsiooni ja teadusliku sügavuse eest.Lisaks tuleb kala paigutamisel lauale pöörata tähelepanu kala suunale. Kui pea ja saba on suunatud kindlate isikute poole, ei tohi paigutust muuta. Seda peetaks lauas istujate suhtes lugupidamatuks.
Kalaliigid
Uusaastaõhtu pidusöögi jaoks kala valik on samuti oluline. Tavaliselt sümboliseerib karpkala „lohevärava läbimist”, mis tähistab edu, karpkala tähistab „suurt õnne ja jõukust”, hõbekala aga „aastast aastasse kestvat küllust”. Seega kehastab kala söömine uusaasta ajal inimeste tulevikusoove, mistõttu on see pidusöögi oluline osa.
Mõned söömata jätmine
Oluline on, et kala serveeritaks tervena, ideaalis pea ja saba alles. Lisaks on tavaks mitte süüa kala tervena, mis sümboliseerib lootust „rikkusele” tulevasel aastal.
Aastavahetuse õhtusöögi etikett
Kõnekombeid
Kui keegi on pidusöögi ajal täis ja keeldub rohkemast toidust, ei tohiks ta öelda „Ma ei taha”, vaid pigem „Ma olen küllalt saanud”. Kui mingi roog on otsas, peaks ütlema „Ma olen küllalt saanud” või „Seda on liiga palju”, mitte „See on otsas”.
Täiskasvanud peaksid vältima suppide tarbimist
Mõnes piirkonnas on tavaks, et täiskasvanud hoiduvad uusaastaõhtu pidusöömaajal suppide joomisest. See tuleneb uskumusest, et täiskasvanud, kes on sageli hõivatud reisimisega, peaksid vältima vedelikke, kuna neid peetakse ebaõnneks.
Istumiskord
Uusaastaõhtu pidusöögi istumiskord järgib samuti kindlaid tavasid. Tavaliselt istuvad vanemad ülemistel kohtadel, lapselapsed keskmistel kohtadel ja vanemad alumistel kohtadel. Kõik osalejad, olenemata vanusest või soost, joovad.
Kas uusaastaõhtu pidusöögil on lubatud süüa hotpot'i?
Jah.
Hotpot on uusaastaõhtu pidusöögiks suurepärane valik. Pere kokkusaamine hotpot'i ümber loob elava õhkkonna. Lisaks sellele on hotpot'i serveerimine uusaasta roana õnnelik tähendus, mis sümboliseerib jõukust ja elujõudu. See suurendab pidulikku meeleolu ja rõõmsat vaimu, väljendades samal ajal südamlikke soove uueks aastaks.