Το ψάρι είναι βασικό συστατικό στο τραπέζι κάθε νοικοκυριού την παραμονή της Πρωτοχρονιάς. Αυτό οφείλεται στην ομοφωνική συσχέτιση μεταξύ της λέξης «ψάρι» (鱼) και της λέξης «πλεόνασμα» (余), που συμβολίζει την ευχή για αφθονία κάθε χρόνο. Αυτή η παράδοση χρονολογείται από την περίοδο της Άνοιξης και του Φθινοπώρου.
Η ομόφωνη λέξη «yu» δεν σημαίνει μόνο αφθονία, αλλά συμβολίζει και την εξόρκιση των δαιμόνων και των κακών πνευμάτων. Στην αρχαιότητα, οι άνθρωποι ζωγράφιζαν μοτίβα ψαριών στις πόρτες, τις κύριες εισόδους, τις πόρτες των ντουλαπιών και τα σεντούκια για να απομακρύνουν τις κακόβουλες οντότητες. Αυτή η πεποίθηση επηρέασε σημαντικά το κινεζικό έθιμο να τρώγεται ψάρι κατά τη διάρκεια του Νέου Έτους. Ενώ η πτυχή της εξορκισμού έχει σταδιακά εξασθενήσει, η έμφαση δίνεται πλέον περισσότερο στην έκφραση της ευχής για συνεχή ευημερία κάθε χρόνο.
Έθιμα για το σερβίρισμα ψαριού στο δείπνο της Πρωτοχρονιάς
Τοποθέτηση του ψαριού
Η διάταξη του ψαριού στο τραπέζι έχει μεγάλη σημασία. Το κεφάλι του ψαριού πρέπει να είναι στραμμένο προς τον πιο τιμημένο καλεσμένο ή το μεγαλύτερο μέλος της οικογένειας, συμβολίζοντας τον σεβασμό των νεότερων γενεών. Εάν ο καλεσμένος είναι ένας μορφωμένος λόγιος, η κοιλιά του ψαριού μπορεί να τοποθετηθεί προς το μέρος του, συμβολίζοντας τον έπαινο για την ευρυμάθεια και τη βαθιά γνώση του.Επιπλέον, πρέπει να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή στην τοποθέτηση του ψαριού όταν τοποθετείται για πρώτη φορά στο τραπέζι. Μόλις τοποθετηθούν το κεφάλι και η ουρά, δεν πρέπει να μετακινηθούν, καθώς αυτό θα θεωρηθεί ασέβεια προς τους καλεσμένους.
Ποικιλίες ψαριών
Η επιλογή των ψαριών για το γεύμα της παραμονής της Πρωτοχρονιάς έχει επίσης σημασία. Η κυπρίνος συμβολίζει το «άλμα μέσα από την πύλη του δράκου», που σημαίνει επιτυχία, η καραβίδα συμβολίζει «μεγάλη τύχη και ευημερία», ενώ η ασημένια κυπρίνος ενσαρκώνει την ευχή για «αφθονία χρόνο με το χρόνο». Έτσι, η κατανάλωση ψαριού κατά τη διάρκεια της Πρωτοχρονιάς ενσαρκώνει τις προσδοκίες των ανθρώπων για το μέλλον, καθιστώντας το απαραίτητη επιλογή για το γιορτινό γεύμα.
Αφήνοντας λίγο φαγητό
Είναι σημαντικό το ψάρι που σερβίρεται να είναι ολόκληρο, ιδανικά με το κεφάλι και την ουρά ανέπαφα. Επιπλέον, είναι συνηθισμένο να μην καταναλώνεται ολόκληρο το ψάρι, συμβολίζοντας την ελπίδα για «αφθονία» το επόμενο έτος.
Εθιμοτυπία του δείπνου της Πρωτοχρονιάς
Εθιμοτυπία ομιλίας
Κατά τη διάρκεια του γεύματος, αν κάποιος είναι χορτάτος και αρνείται να φάει περισσότερο, δεν πρέπει να λέει «Δεν θέλω», αλλά «Χορτάτηκα». Αν ένα συγκεκριμένο πιάτο τελειώσει, πρέπει να πει «Χορτάτηκα» ή «Υπάρχει πάρα πολύ», αντί να πει «Τελείωσε».
Οι ενήλικες πρέπει να αποφεύγουν να καταναλώνουν σούπες
Σε ορισμένες περιοχές, είναι συνηθισμένο οι ενήλικες να αποφεύγουν να πίνουν σούπα κατά τη διάρκεια του δείπνου της Πρωτοχρονιάς. Αυτό προέρχεται από την πεποίθηση ότι οι ενήλικες, οι οποίοι είναι συχνά απασχολημένοι με ταξίδια, πρέπει να αποφεύγουν τα υγρά, καθώς θεωρούνται κακός οιωνός.
Εθιμοτυπία καθισμάτων
Η διάταξη των καθισμάτων κατά τη διάρκεια του γεύματος της Πρωτοχρονιάς ακολουθεί επίσης συγκεκριμένους κανόνες. Συνήθως, οι ηλικιωμένοι καταλαμβάνουν τα ανώτερα καθίσματα, τα εγγόνια τα μεσαία καθίσματα και οι γονείς τα κατώτερα καθίσματα. Όλοι οι παρευρισκόμενοι, ανεξαρτήτως ηλικίας ή φύλου, συμμετέχουν στο ποτό.
Επιτρέπεται το hotpot για το γεύμα της παραμονής της Πρωτοχρονιάς;
Ναι.
Το hotpot είναι μια εξαιρετική επιλογή για το γεύμα της παραμονής της Πρωτοχρονιάς. Η συγκέντρωση της οικογένειας γύρω από ένα hotpot δημιουργεί μια ζωντανή ατμόσφαιρα. Επιπλέον, το σερβίρισμα του hotpot ως πιάτο της Πρωτοχρονιάς έχει την ευοίωνη συνήθεια της ευημερίας και της ζωτικότητας, ενισχύοντας την εορταστική χαρά και το χαρούμενο πνεύμα της περίστασης, ενώ εκφράζει τις ειλικρινείς ευχές για το επόμενο έτος.