Рибата е основна храна на новогодишната трапеза на всяко домакинство. Това произтича от омофонната асоциация между „риба“ (鱼) и „излишък“ (余), символизираща желанието за изобилие година след година. Тази традиция датира от периода Пролет и есен.
Омофонът „yu“ не само означава изобилие, но и символизира изгонването на демони и зли духове. В древността хората рисували мотиви с риба върху дръжките на вратите, главните входове, вратите на шкафовете и сандъците, за да отблъскват злите сили. Тази вяра е оказала значително влияние върху китайския обичай да се яде риба по време на Нова година. Докато аспектът на изгонването на злите сили постепенно е избледнял, днес акцентът е по-скоро върху изразяването на желанието за продължаващо благоденствие година след година.
Обичаи за сервиране на риба на новогодишната вечеря
Поставяне на рибата
Подреждането на рибата на масата е от голямо значение. Главата на рибата трябва да е обърната към най-почитания гост или най-възрастния член на семейството, което символизира уважението на по-младите поколения. Ако гостът е учен, коремът на рибата може да бъде обърнат към него, което символизира похвала за неговата ерудиция и научна дълбочина.Освен това трябва да се обърне специално внимание на ориентацията на рибата, когато се поставя за първи път на масата. След като главата и опашката са разположени с лице към определени лица, подреждането не трябва да се променя. Това би се считало за неуважение към седналите на масата.
Видове риба
Изборът на риба за новогодишното празненство също има значение. Обикновено шаранът символизира „преминаване през вратата на дракона“, което означава успех, каракуда представлява „голямо щастие и просперитет“, а сребристият шаран олицетворява желанието за „изобилие година след година“. По този начин яденето на риба по време на Нова година олицетворява надеждите и стремежите на хората, което я прави незаменим избор за празничната трапеза.
Оставяне на част от храната
Много важно е рибата да се сервира цяла, идеално с непокътната глава и опашка. Освен това е обичайно да не се изяжда цялата риба, което символизира надеждата за „изобилие“ през следващата година.
Етикет на новогодишната вечеря
Обичаи при говорене
По време на празника, ако човек е сит и откаже още храна, не трябва да казва „Не искам“, а по-скоро „Достатъчно“. Ако дадено ястие е изядено, човек трябва да каже „Наситих се“ или „Има прекалено много“, а не „Няма вече“.
Възрастните трябва да избягват да консумират супи
В някои региони е обичайно възрастните да се въздържат от пиене на супа по време на новогодишното празненство. Това произтича от вярването, че възрастните, които често са заети с пътувания, трябва да избягват течности, тъй като те се считат за неблагоприятни.
Етикет при сядане
Разположението на местата по време на новогодишното празненство също следва определени правила. Обикновено възрастните заемат горните места, внуците – средните, а родителите – долните. Всички присъстващи, независимо от възрастта и пола, участват в пиенето.
Допустимо ли е да се сервира хотпот за новогодишната вечеря?
Да.
Хотпотът е отличен избор за новогодишната вечеря. Събирането на семейството около хотпот създава оживена атмосфера, а самото ястие носи благоприятното значение на просперитет и жизненост. Това подсилва празничното настроение и радостния дух на повода, като същевременно изразява искрени пожелания за идващата година.