Kas turėtų vengti pieno? Pienas yra turtingas mineralais, įskaitant kalcį, fosforą, geležį, cinką, varį, manganą ir molibdeną. Svarbiausia, kad jis yra optimalus kalcio šaltinis žmogaus organizmui, turintis idealų kalcio ir fosforo santykį, kuris pagerina kalcio įsisavinimą. Jo sudėtis yra sudėtinga, ją sudaro daugiau nei 100 komponentų, daugiausia vanduo, riebalai, fosfolipidai, baltymai, laktozė ir neorganinės druskos.Tačiau, kad ir koks naudingas būtų pienas, kas turėtų vengti jo vartoti?
Asmenys, kuriems netinka pieno vartojimas
1. Refliukso ezofagito pacientai
Tyrimai rodo, kad pieno riebalų kiekis gali sutrikdyti apatinio stemplės sfinkterio susitraukimą. Tai gali pagreitinti skrandžio ar žarnyno skysčių refliuksą, taip paaštrindamas ezofagito simptomus.
2. Asmenys, sergantys skrandžio opa
Nors pienas gali laikinai nuraminti skrandžio rūgšties dirginimą opos paviršiuje, jo gebėjimas stimuliuoti pernelyg didelę skrandžio rūgšties sekreciją virškinimo trakto gleivinėje gali pabloginti būklę.
3. Pacientai, besigydantys po pilvo operacijos
Tokie pacientai dažnai patiria žarnyno pūtimą. Piene yra didelis kiekis riebalų ir kazeino, kurie sunkiai virškinami virškinimo trakte. Fermentacija gali sukelti dujų susidarymą, pabloginti pūtimą ir trukdyti žarnyno peristaltikai atsigauti.
4. Laktozės netoleruojantys asmenys
Piene yra didelis laktozės kiekis, kurį virškinimo trakte reikia suskaidyti į galaktozę ir gliukozę, kad jis būtų absorbuotas. Laktozės trūkumas sukelia pilvo skausmą ir viduriavimą po pieno vartojimo.
5. Asmenys, sergantys cholecistitu ar pankreatitu
Pieno riebalų virškinimui reikalinga tulžis ir kasos lipazė. Pieno vartojimas gali papildomai apsunkinti tulžies pūslės ir kasos darbą, galimai pablogindamas simptomus.
6. Asmenys, sergantys geležies trūkumo anemija
Maisto produktuose esanti geležis turi būti virškinimo trakte paversta geležies (II) junginiais, kad galėtų būti įsisavinta ir panaudota. Vartojant pieną, organizme esanti geležis (II) jungiasi su pieno kalcio ir fosfato druskomis, sudarydama netirpius junginius. Tai trukdo geležies įsisavinimui ir panaudojimui, o tai stabdo anemijos pacientų pasveikimą.
7. Asmenys, kurie darbe yra veikiami švino, turėtų vengti pieno vartojimo
Piene esanti laktozė skatina švino įsisavinimą ir kaupimąsi organizme, o tai gali pabloginti arba sukelti švino apsinuodijimą. Simptomai gali būti galvos svaigimas, nemiga ir nuovargis. Vaikai, kurių organizme yra padidėjęs švino kiekis, taip pat turėtų vengti pieno vartojimo.
8.Asmenys, kurie reguliariai patiria pilvo pūtimą, pernelyg didelį dujų susikaupimą, pilvo skausmą ar viduriavimą, turėtų vengti pieno vartojimo.
9. Inkstų akmenų turintys asmenys turėtų vengti pieno vartojimo.
Miego metu šlapimo išsiskyrimas sumažėja, o kietųjų medžiagų koncentracija šlapime padidėja, todėl šlapimas tampa koncentruotesnis. Kadangi piene yra daug kalcio, o dauguma inkstų akmenų yra kalcio druskos, pavojingiausias akmenų susidarymo veiksnys yra staigus, trumpalaikis kalcio koncentracijos šlapime padidėjimas.2–3 valandos po pieno vartojimo sutampa su didžiausiu kalcio išsiskyrimu per inkstus. Miego metu koncentruotas šlapimas palengvina didesnį kalcio išsiskyrimą per inkstus, todėl padidėja akmenų susidarymo rizika. 10. Asmenys, turintys alergiją pienui, turėtų vengti pieno vartojimo. Kai kurie po pieno vartojimo patiria pilvo skausmą ar vidurių pūtimą, o sunkūs alergijos atvejai gali sukelti rinitą, astmą ar dilgėlinę.
Tokie žmonės turėtų vengti pieno, nes nors šie simptomai gali būti ne tiesiogiai susiję su pienu, jo vartojimas gali juos sustiprinti. Todėl tie, kurie reguliariai patiria pilvo pūtimą, pernelyg didelį dujų susikaupimą, pilvo skausmą ar vidurių pūtimą, turėtų susilaikyti nuo pieno vartojimo. Daugelis žmonių po pieno vartojimo patiria skrandžio diskomfortą, kuris pasireiškia žarnyno gurguliuojimu, pilvo pūtimu, pilvo skausmu, dujų susikaupimu, diskomfortu ar vidurių pūtimu.Kiti gali patirti raugulį ar pykinimą. Ši būklė vadinama laktozės netolerancija, kuri atsiranda dėl to, kad pieno laktozė negali būti visiškai suskaidyta ir absorbuota. Tokiems žmonėms rekomenduojame rinktis ožkos pieną. Ožkos piene yra mažiau laktozės nei karvės piene, todėl jis rečiau sukelia minėtą diskomfortą žmonėms, netoleruojantiems laktozės.