牛乳を飲むのに適さない人は？牛乳には豊富なミネラル、カルシウム、リン、鉄、亜鉛、銅、マンガン、モリブデンが含まれています。最も貴重なのは、牛乳が人体にとって最適なカルシウム源であり、カルシウムとリンの比率が非常に適切で、カルシウムの吸収を促進することです。種類は複雑で、少なくとも100種類以上あり、主な成分は水、脂肪、リン脂質、タンパク質、乳糖、無機塩などです。しかし、牛乳がどれほど優れていても、飲用が適さない人々がいる。
牛乳を避けるべき人々
1. 逆流性食道炎患者
研究によると、脂肪を含む牛乳は下部食道括約筋の収縮に影響を与え、胃液や腸液の逆流速度を加速させ、食道炎症状を悪化させる可能性がある。
2. 消化管潰瘍患者
牛乳は胃酸による潰瘍面の刺激を緩和しますが、胃腸粘膜を刺激して大量の胃酸を分泌させるため、症状を悪化させる可能性があります。
3. 腹部手術後の患者
この種の患者は腸内ガスが溜まりやすい傾向があります。牛乳には脂肪とカゼインが多く含まれており、胃腸内で消化されにくく、発酵後にガスを発生させて腸内ガスを悪化させ、腸の蠕動機能の回復を妨げます。
4. 乳糖分解酵素不足の患者
牛乳は乳糖含有量が高いが、消化管内の乳糖分解酵素によって分解され、ガラクトースとグルコースに変化して初めて人体に吸収される。乳糖分解酵素が不足していると、牛乳摂取後に腹痛や下痢を引き起こす。
5.胆嚢炎・膵炎患者
牛乳中の脂肪の消化には胆汁と膵リパーゼの働きが必要です。牛乳を飲むと胆嚢や膵臓への負担が増し、症状を悪化させる恐れがあります。
6. 鉄欠乏性貧血患者
食物中の鉄は消化管で二価鉄に転換されて初めて人体に吸収・利用されます。牛乳を飲むと、体内の二価鉄が牛乳中のカルシウム塩・リン酸塩と結合して不溶性化合物を形成し、鉄の吸収利用が阻害されるため、貧血患者の回復に悪影響を及ぼします。
7.鉛作業従事者は牛乳を避けるべき
牛乳中の乳糖は体内の鉛吸収・蓄積を促進し、鉛中毒を悪化・誘発する可能性がある。めまい、不眠、疲労感などの症状が現れる。同時に、鉛基準値超過の可能性がある小児も牛乳摂取を控えるべきである。
8.普段から腹部膨満感、多量のガス、腹痛、下痢などの症状がある人は牛乳を飲むべきではない
9.腎結石患者は牛乳を飲むべきではない
睡眠中は尿量が減少し、尿中の様々な有形物質が増加するため、尿が濃縮される。牛乳にはカルシウムが多く含まれており、腎結石の大部分はカルシウム塩を含んでいる。結石形成の最も危険な要因は、尿中カルシウム濃度が短時間で急激に上昇することである。牛乳摂取後2～3時間は、カルシウムが腎臓から排出されるピーク時である。この時間帯に睡眠状態にあると尿が濃縮され、腎臓を通過するカルシウム量が増加するため、結石形成リスクが高まる。
10.牛乳アレルギーのある方は牛乳を飲むべきではない
牛乳摂取後に腹痛・下痢などの症状が現れる人がおり、重度のアレルギーを持つ個人では鼻炎・喘息・蕁麻疹などを引き起こす場合もある。
こうした症状は牛乳が直接原因ではないものの、牛乳摂取によって悪化するため、牛乳は適していません。普段から腹部膨満感、ガス過多、腹痛・下痢がある人は牛乳を控えるべきです。周囲には牛乳を飲むと胃の不快感（腸鳴、腹部膨満感、腹痛、ガス排出、不快感、下痢など）が現れる人が少なくありません。中にはげっぷや吐き気を伴う人もおり、これは乳糖不耐症と呼ばれます。原因は牛乳中の乳糖が完全に分解・吸収されないことです。編集部としては、こうした方にはヤギ乳の摂取をお勧めします。なぜならヤギ乳の乳糖含有量は牛乳より低く、乳糖不耐症の方でもヤギ乳なら上記の不快反応が起こりにくいからです。