Поет династії Сун Су Ши з винятковою точністю описав весняну цибулю: «Холод східного вітру тепер відчувається особливо гостро, / А полин і жовта цибуля прикрашають весняну тарілку». Крім того, цибуля має безліч назв. Вона також відома як трава молочна, трава, що піднімає ян, трава довголіття та плоска овоч. Її медичне використання сягає часів періодів Весни та Осені та Воюючих царств.У «Компендіумі матерії медичної» записано: «Цибуля-чеснок живить печінку і нирки, зігріває поперек і коліна, зміцнює ян і зберігає есенцію». В «Ілюстрованому компендіумі матерії медичної» зазначено: «Серед овочів ця рослина є найбільш зігріваючою і корисною для здоров'я; її слід вживати регулярно».
Народні засоби, що використовують цибулю-чеснок, дуже поширені. Нижче наведено кілька кулінарних рецептів:
I. Каша з цибулею-шніткою
50 г свіжої цибулі-шнітки, 10 г насіння цибулі-шнітки (подрібненого до стану дрібного порошку), 100 г рису японського сорту, дрібка дрібної солі. Спочатку зварити рис японського сорту в кашу. Коли каша буде майже готова, додати цибулю-шнітку (помиту і подрібнену) або порошок насіння цибулі-шнітки і сіль. Перед подачею трохи протушкувати.
Користь: тонізує нирки і зміцнює енергію ян, консолідує есенцію і запобігає витоку сперми, зміцнює селезінку і зігріває шлунок.
II. Цибуля-чеснок, смажена з яйцями
100 г свіжої цибулі-чесноку, помитої і дрібно нарізаної; 3 яйця (без шкаралупи). Ретельно збийте яйця з нарізаною цибулею-чесноком. Смажте на рослинній олії з сіллю до повної готовності. Подавайте як гарнір.
Функція: зігріває середній вогонь, живить кров, зігріває нирки і поперек.
III. Цибуля-шніт, смажена зі свіжими креветками
150 г цибулі-шніт, 250 г свіжих креветок (без панцира). Смажте до готовності і подавайте як гарнір.
Функція: тонізує нирки і живить есенцію, зміцнює ян і лікує імпотенцію. Ця страва зігріває і може посилити внутрішнє тепло; людям з міцною конституцією або надмірним ян слід її уникати.
IV. Молоко з цибулею-шніткою та імбиром
250 г цибулі-шнітки, 25 г імбиру. Помити, дрібно нарізати та розтерти в пасту. Процідити через чисту марлю, щоб витягти сік. Помістити в каструлю, додати 250 г молока, довести до кипіння та вживати гарячим.
Функція: зігріває середній вогонь, опускає ци, гармонізує шлунок та зупиняє блювоту.
Важлива примітка: протипоказання до вживання цибулі-порею
Мед: цибулю-порей не можна вживати разом з медом, оскільки обидва продукти належать до роду Allium сімейства Liliaceae. Їхні лікувальні властивості є гострими, теплими і зігріваючими, вони містять алліцин і сполуки сірки. Ці властивості несумісні з природою меду, тому ці два продукти ніколи не слід вживати разом.
Уайт-спірит: Уайт-спірит має солодкий, гострий і злегка гіркий смак, надмірно зігріває і містить етанол. Алкоголь подразнює, розширює судини і прискорює кровотік, що може спровокувати гастрит і рецидив шлунково-кишкових виразок. Китайська цибуля має зігріваючі властивості і солодкий смак, сприяє активізації енергії ян і покращує кровообіг. Вживання сирої цибулі разом з уайт-спірітом — це все одно, що підкидати дрова у вогонь. Тривале вживання особливо шкідливе для пацієнтів із порушеннями згортання крові.Тому слід уникати вживання білого вина з цибулею-пореєм.
Шпинат: Цибулю-порей не слід вживати разом зі шпинатом, оскільки їх поєднання може спричинити рідкий стілець і легко призвести до діареї.
Оскільки цибуля-порей важко перетравлюється, не слід вживати її у великих кількостях за один раз. Загалом, людям зі слабким шлунком, внутрішнім теплом, низькою температурою тіла або поганим травленням слід уникати вживання цибулі-порею.