Поэт династии Сун Су Ши с удивительной точностью описал весенний чеснок: «Холод восточного ветра теперь ощущается особенно остро, / Поскольку полынь и желтый чеснок украшают весеннее блюдо». Помимо этого, чеснок имеет множество названий. Его также называют травой молочной, травой, повышающей ян, травой долголетия и плоским овощем. Его использование в медицине восходит к периодам Весны и Осени и Воюющих царств.В «Сборнике лекарственных средств» записано: «Чеснок питает печень и почки, согревает поясницу и колени, укрепляет ян и сохраняет эссенцию». В «Иллюстрированном сборнике лекарственных средств» говорится: «Среди овощей это растение является самым согревающим и полезным для здоровья; его следует употреблять регулярно».
Существует множество народных средств, в которых используется чеснок. Ниже приведены несколько кулинарных рецептов:
I. Каша с чесноком
50 г свежего чеснока, 10 г семян чеснока (измельченных в мелкий порошок), 100 г риса японика, щепотка мелкой соли. Сначала сварите рис японика в кашу. Когда каша будет почти готова, добавьте чеснок (промытый и нарезанный) или порошок семян чеснока и соль. Перед подачей на стол немного прокипятите.
Полезные свойства: тонизирует почки и укрепляет энергию ян, укрепляет эссенцию и предотвращает семенную утечку, укрепляет селезенку и согревает желудок.
II. Жареный чеснок с яйцами
100 г свежего чеснока, промытого и мелко нарезанного; 3 яйца (без скорлупы). Тщательно взбейте яйца с нарезанным чесноком. Жарьте на растительном масле с добавлением соли до готовности. Подавайте в качестве гарнира.
Функция: согревает средний оболочечный слой, питает кровь, согревает почки и нижнюю часть спины.
III. Жареный чеснок с свежими креветками
150 г чеснока, 250 г свежих креветок (без панциря). Жарьте до готовности и подавайте в качестве гарнира.
Функция: тонизирует почки и питает эссенцию, укрепляет ян и лечит импотенцию. Это блюдо согревает и может усугубить внутреннее тепло; людям с крепким телосложением или избыточным ян следует избегать его.
IV. Молоко с чесноком и имбирем
250 г чеснока, 25 г имбиря. Вымыть, мелко нарезать и растолочь в пасту. Процедить через чистую марлю, чтобы извлечь сок. Поместить в кастрюлю, добавить 250 г молока, нагреть до кипения. Употреблять в горячем виде.
Функция: согревает средний обогреватель, опускает ци, гармонизирует желудок и останавливает рвоту.
Важное примечание: противопоказания к употреблению лука-порея
Мед: лук-порей нельзя употреблять вместе с медом, так как оба продукта относятся к роду Allium семейства Liliaceae. Их лечебные свойства — острые, теплые и согревающие, они содержат аллицин и соединения серы. Эти свойства несовместимы с природой меда, поэтому их никогда не следует употреблять вместе.
Уайт-спирит: уайт-спирит сладкий, острый и слегка горький, чрезмерно согревающий по своей природе и содержит этанол. Алкоголь раздражает, расширяет кровеносные сосуды и ускоряет кровоток, что может вызвать гастрит и рецидив желудочно-кишечных язв. Китайский чеснок согревающий и сладкий на вкус, он способствует усилению энергии ян и кровообращению. Употребление сырого чеснока с уайт-спиритом сродни подливанию масла в огонь. Длительное употребление особенно вредно для пациентов с нарушениями свертываемости крови.Поэтому следует избегать употребления белого вина с луком-пореем.
Шпинат: Лук-порей не следует употреблять вместе со шпинатом, так как их совместное воздействие может вызвать жидкий стул и легко привести к диарее.
Поскольку лук-порей трудно переваривается, не следует употреблять его в больших количествах за один раз. Как правило, людям со слабым желудком, внутренним жаром, низкой температурой тела или плохим пищеварением следует избегать употребления лука-порея.