Poeta z dynastii Song, Su Shi, doskonale uchwycił wiosenny czosnek w swoim wierszu: „Chłód wschodniego wiatru jest teraz wyraźnie ostry, / Gdy zielona bylica i żółty czosnek zdobią wiosenne danie”. Ponadto szczypiorek czosnkowy ma wiele nazw. Znany jest również jako trawa mleczna, zioło podnoszące yang, zioło długowieczności i płaskie warzywo. Jego zastosowanie lecznicze sięga czasów Wiosny i Jesieni oraz Walczących Królestw.W Kompendium Materia Medica zapisano: „Szczypiorek odżywia wątrobę i nerki, rozgrzewa lędźwie i kolana oraz wzmacnia yang, zabezpieczając esencję”. Ilustrowane Kompendium Materia Medica stwierdza: „Spośród warzyw ta roślina jest najbardziej rozgrzewająca i korzystna dla zdrowia; należy ją spożywać regularnie”.
Istnieje wiele ludowych środków leczniczych wykorzystujących szczypiorek. Poniżej przedstawiono kilka zastosowań kulinarnych:
I. Kasza z szczypiorkiem
50 g świeżego szczypiorku, 10 g nasion szczypiorku (zmielonych na drobny proszek), 100 g ryżu japonica, szczypta drobnej soli. Najpierw ugotuj ryż japonica na kaszę. Gdy będzie już prawie gotowy, dodaj szczypiorek (umyty i posiekany) lub proszek z nasion szczypiorku i sól. Gotuj na wolnym ogniu przez chwilę przed podaniem.
Korzyści: Tonizuje nerki i wzmacnia energię yang, konsoliduje esencję i zapobiega wyciekaniu nasienia, wzmacnia śledzionę i rozgrzewa żołądek.
II. Szczypiorek smażony z jajkami
100 g świeżego szczypiorku, umytego i drobno posiekanego; 3 jajka (bez skorupek). Jajka dokładnie ubić z posiekanym szczypiorkiem. Smażyć na oleju roślinnym z dodatkiem soli, aż będą gotowe. Podawać jako dodatek.
Działanie: Rozgrzewa środkowy palnik, odżywia krew oraz rozgrzewa nerki i dolną część pleców.
III. Smażony szczypiorek ze świeżymi krewetkami
150 g szczypiorku, 250 g świeżych krewetek (bez skorupek). Smażyć, aż będzie gotowe, i podawać jako dodatek.
Działanie: Tonizuje nerki i odżywia esencję, wzmacnia yang i leczy impotencję. To danie rozgrzewa i może nasilać wewnętrzne ciepło; osoby o silnej budowie ciała lub nadmiernym yang powinny go unikać.
IV. Mleko z szczypiorkiem i imbirem
250 g szczypiorku, 25 g imbiru. Umyć, drobno posiekać i utrzeć na pastę. Przecedzić przez czystą gazę, aby uzyskać sok. Umieścić w garnku, dodać 250 g mleka, podgrzać do wrzenia. Spożywać na gorąco. Funkcja: rozgrzewa środkowy palnik, obniża qi, harmonizuje żołądek i powstrzymuje wymioty.
Ważna uwaga: Przeciwwskazania dotyczące spożywania porów
Miód: Porów nie wolno spożywać z miodem, ponieważ oba należą do rodzaju Allium z rodziny Liliaceae. Ich właściwości lecznicze są ostre, rozgrzewające i zawierają allicynę oraz związki siarki. Właściwości te są niezgodne z naturą miodu, dlatego nigdy nie należy spożywać ich razem.
Benzyna lakowa: Benzyna lakowa jest słodka, ostrego smaku i lekko gorzka, ma nadmiernie rozgrzewające właściwości i zawiera etanol. Alkohol działa drażniąco, rozszerza naczynia krwionośne i przyspiesza przepływ krwi, co może wywołać zapalenie żołądka i nawrót wrzodów żołądkowo-jelitowych. Szczypiorek chiński ma właściwości rozgrzewające i słodki smak, pobudza energię yang i krążenie krwi. Spożywanie surowego szczypiorku z benzyną lakową jest jak dodawanie oliwy do ognia. Długotrwałe spożywanie jest szczególnie szkodliwe dla pacjentów z zaburzeniami krzepnięcia krwi.Dlatego należy uważać, aby nie spożywać białego wina z porami.
Szpinak: Pory nie powinny być spożywane ze szpinakiem, ponieważ ich połączone działanie może powodować luźne stolce i łatwo prowadzić do biegunki.
Ponieważ pory są trudne do strawienia, nie należy spożywać ich w nadmiernych ilościach. Ogólnie rzecz biorąc, osoby z wrażliwym żołądkiem, wewnętrznym ciepłem, niską temperaturą ciała lub słabym trawieniem powinny unikać spożywania porów.