Song-dynastian runoilija Su Shi kuvasi kevätvalkosipulia täydellisesti runossaan: "Itätuulen kylmyys tuntuu nyt selvästi terävältä, / kun vihreä mäkikuisma ja keltainen valkosipuli koristavat kevään lautasta." Lisäksi valkosipulin ruohosipulilla on monia nimiä. Niitä kutsutaan myös ruohomaitokukaksi, yangia nostavaksi yrtiksi, pitkäikäisyyden yrtiksi ja litteäksi vihanneksiksi. Niiden lääketieteellinen käyttö juontaa juurensa kevät- ja syksykaudesta sekä sotivien valtioiden ajalta.Materia Medica -kokoelmassa todetaan: "Ruohosipuli ravitsee maksaa ja munuaisia, lämmittää lantiota ja polvia sekä vahvistaa yangia ja turvaa olemuksen." Kuvitettu Materia Medica -kokoelma toteaa: "Vihanneksista tämä kasvi on lämmittävin ja terveydelle edullisin; sitä tulisi nauttia säännöllisesti."
Ruohosipulia käyttäviä kansanlääkkeitä on runsaasti. Alla on muutamia ruoanlaittokäyttötapoja:
I. Ruohosipulipuuro
50 g tuoretta ruohosipulia, 10 g ruohosipulin siemeniä (jauhettuna hienoksi jauheeksi), 100 g japonica-riisiä, ripaus hienoa suolaa. Keitä ensin japonica-riisi puuroksi. Kun puuro on melkein valmis, lisää ruohosipuli (pesty ja hienonnettu) tai ruohosipulin siemenjauhe ja suola. Hauduta hetki ennen tarjoilua.
Hyödyt: Vahvistaa munuaisia ja yang-energiaa, vahvistaa olemusta ja estää siemennesteen vuotamista, vahvistaa pernaa ja lämmittää vatsaa.
II. Ruohosipuli ja munat paistettuna
100 g tuoretta ruohosipulia, pesty ja hienonnettu; 3 munaa (kuorittuna). Vatkaa munat huolellisesti hienonnetun ruohosipulin kanssa. Paista kasviöljyssä ja suolassa, kunnes munat ovat kypsiä. Tarjoile lisukkeena.
Vaikutus: Lämmittää keskivatsaa, ravitsee verta ja lämmittää munuaisia ja alaselkää.
III. Paistettu ruohosipuli ja tuoreet katkaravut
150 g ruohosipulia, 250 g tuoreita katkarapuja (kuorittuja). Paista, kunnes kypsää, ja tarjoile lisukkeena.
Vaikutus: Vahvistaa munuaisia ja ravitsee olemusta, vahvistaa yangia ja hoitaa impotenssia. Tämä ruoka on lämmittävä ja voi pahentaa sisäistä kuumuutta; vahvalla perustuslaadulla tai liiallisella yangilla varustetut henkilöt tulisi välttää sitä.
IV. Ruohosipuli-inkivääri-maito
250 g ruohosipulia, 25 g inkivääriä. Pese, hienonna ja murskaa. Siivilöi mehu puhtaalla musliinikankaalla. Laita kattilaan, lisää 250 g maitoa ja kuumenna kiehuvaksi. Juo kuumana.
Vaikutus: Lämmittää keskivatsaa, laskee qi:tä, harmonisoi vatsaa ja lopettaa oksentamisen.
Tärkeä huomautus: Valkosipulin nauttimisen vasta-aiheet
Hunaja: Valkosipulia ei saa nauttia hunajan kanssa, koska molemmat kuuluvat Liliaceae-heimon Allium-sukuun. Niiden lääketieteelliset ominaisuudet ovat pistävät, lämmittävät ja kuumentavat, ja ne sisältävät allisiinia ja rikkiyhdisteitä. Nämä ominaisuudet ovat ristiriidassa hunajan luonteen kanssa, joten niitä ei saa koskaan nauttia yhdessä.
Lakkabensiini: Lakkabensiini on makeaa, pistävää ja hieman katkeraa, luonteeltaan erittäin lämmittävää ja sisältää etanolia. Alkoholi ärsyttää, laajentaa verisuonia ja nopeuttaa verenkiertoa, mikä voi laukaista gastriitin ja ruoansulatuskanavan haavaumien uusiutumisen. Kiinalainen ruohosipuli on luonteeltaan lämmittävää ja makeaa, ja se edistää yang-energiaa ja verenkiertoa. Raakaruohosipulin nauttiminen lakkabensiinin kanssa on kuin lisäisi öljyä tuleen. Pitkäaikainen käyttö on erityisen haitallista potilaille, joilla on verenvuotohäiriöitä.Siksi on vältettävä valkoviinin nauttimista purjojen kanssa.
Pinaatti: Purjoja ei tule syödä pinaatin kanssa, koska niiden yhdistetty vaikutus voi aiheuttaa ripulia ja johtaa helposti suoliston häiriöihin.
Koska purjo on vaikeasti sulavaa, sitä ei tule nauttia kerralla liikaa. Yleensä henkilöiden, joilla on heikko vatsa, sisäistä kuumuutta, alavartalon kuumuutta tai huono ruoansulatus, tulisi välttää purjojen syömistä.