Básník Su Shi z dynastie Song dokonale vystihl jarní česnek ve svém verši: „Chlad východního větru je nyní zřetelně ostrý, / zelená pelyněk a žlutý česnek zdobí jarní talíř.“ Kromě toho má česneková pažitka mnoho jmen. Je také známá jako tráva mléčná, bylina zvyšující jang, bylina dlouhověkosti a plochá zelenina. Její léčebné použití sahá až do období Jara a podzimu a Válčících států.Kompendium Materia Medica uvádí: „Pažitka vyživuje játra a ledviny, zahřívá bedra a kolena a posiluje jang, zatímco chrání esenci.“ Ilustrované kompendium Materia Medica uvádí: „Mezi zeleninou je tato rostlina nejvíce zahřívající a prospěšná pro zdraví; měla by se konzumovat pravidelně.“
Lidové léky využívající pažitku jsou hojné. Níže je uvedeno několik kulinářských použití:
I. Pórková kaše
50 g čerstvého pórku, 10 g pórkových semen (rozemletých na jemný prášek), 100 g rýže japonica, špetka jemné soli. Nejprve uvařte rýži japonica na kaši. Když je téměř hotová, přidejte pór (umytý a nasekaný) nebo pórkový prášek a sůl. Před podáváním krátce povařte.
Účinky: Tonizuje ledviny a posiluje energii jang, konsoliduje esenci a zabraňuje úniku semene, posiluje slezinu a zahřívá žaludek.
II. Pažitka smažená s vejci
100 g čerstvé pažitky, umyté a jemně nakrájené; 3 vejce (bez skořápky). Vejce důkladně rozšlehejte s nakrájenou pažitkou. Smažte na rostlinném oleji a soli, dokud nejsou hotová. Podávejte jako přílohu.
Funkce: Zahřívá střední část těla, vyživuje krev a zahřívá ledviny a dolní část zad.
III. Smažená pažitka s čerstvými krevetami
150 g pažitky, 250 g čerstvých krevet (oloupaných). Smažte, dokud není hotové, a podávejte jako přílohu.
Funkce: Tonizuje ledviny a vyživuje esenci, posiluje jang a léčí impotenci. Toto jídlo zahřívá a může zhoršit vnitřní horkost; lidé s robustní konstituci nebo nadměrným jangem by se mu měli vyhnout.
IV. Pažitka a zázvorové mléko
250 g pažitky, 25 g zázvoru. Umyjte, nakrájejte na jemno a rozmačkejte. Šťávu přeceďte přes čistou mušelínovou látku. Vložte do hrnce, přidejte 250 g mléka a zahřejte k varu. Konzumujte horké.
Funkce: Zahřívá střední spalovač, snižuje qi, harmonizuje žaludek a zastavuje zvracení.
Důležitá poznámka: Kontraindikace konzumace pórku
Med: Pórek se nesmí konzumovat s medem, protože oba patří do rodu Allium z čeledi Liliaceae. Jejich léčivé vlastnosti jsou ostré, hřejivé a zahřívající a obsahují allicin a sloučeniny síry. Tyto vlastnosti jsou neslučitelné s povahou medu, proto by se nikdy neměly konzumovat společně.
Lakový benzín: Lakový benzín je sladký, ostrý a mírně hořký, má nadměrně zahřívací účinky a obsahuje ethanol. Alkohol dráždí, rozšiřuje krevní cévy a zrychluje krevní oběh, což může vyvolat gastritidu a recidivu gastrointestinálních vředů. Čínská pažitka má zahřívací účinky a sladkou chuť, podporuje energii jang a povzbuzuje krevní oběh. Konzumace syrové pažitky s lakovým benzínem je jako přilévání oleje do ohně. Dlouhodobá konzumace je obzvláště škodlivá pro pacienty s poruchami srážlivosti krve.Proto je třeba dbát na to, aby se bílé víno nekonzumovalo s pórkem.
Špenát: Pórek by se neměl jíst se špenátem, protože jejich kombinovaný účinek může způsobit řídkou stolici a snadno vést k průjmu.
Vzhledem k tomu, že pórek je těžko stravitelný, neměl by se konzumovat v nadměrném množství najednou. Obecně platí, že lidé se slabým žaludkem, vnitřním teplem, nižší tělesnou teplotou nebo špatným trávením by se měli vyhýbat konzumaci pórku.