中醫學認為，春季應養肝、夏季養心、秋季養肺、冬季養腎。值此季節交替之際，應避免食用滋補性過強的食材，栗子正是最佳選擇。
甘美醇厚的栗子自古被視為珍貴果實，在乾果類中更屬翹楚。雖歸類於堅果，但栗子不像核桃、榛果、杏仁等堅果富含油脂，其特色在於澱粉含量較高。同時兼具卓越藥用價值。栗子性溫味甘，能補中益氣、健腎強身，故有「腎之果實」美稱。
廣東地區稱栗為「風栗」，於晚秋至初冬乾燥時節置於通風處日曬，果肉尤顯粉質柔軟且甘甜度倍增。外省地區則稱之為「板栗」，素有「乾果之王」美譽。栗子富含不飽和脂肪酸、多種維生素及礦物質，對預防治療高血壓、冠狀動脈疾病、動脈硬化等心血管疾病具顯著功效，對人體健康益處良多。
許多人苦惱於栗子難剝的特性，其實有訣竅可循：以拇指橫向按壓栗子凹陷處中心點，可壓出細小孔洞。雙手握住孔洞兩側上下施力，外殼便會微微裂開。去除外殼後，接著處理內層硬殼。將去殼栗子放入碗中，注入熱水與鹽水，加蓋蒸煮五分鐘。掀蓋後即可輕鬆剝除內皮。
滋養腎臟推薦食材——
山藥——性平味甘，中醫視為「上品」之藥，除能補肺健脾外，更具益腎補精功效。腎虛者宜常食。
干貝柱——別稱「江珪柱」。性平味甘鹹，能補腎滋陰，腎陰虛者宜常食。
鱸魚——別稱海鱸、鱸魚。性平味甘，除健脾益胃外，更能補肝腎、強筋骨。
栗子——性溫味甘，除健脾益胃外，更具補腎強腰功效，最適合腎虛腰痛者食用。
枸杞子——性平味甘，能補腎養肝、益精明目、強筋除腰痛，長期服用可延年益壽。尤適中年女性腎虛之用。
何首烏——具補肝腎益精血之效，歷代醫家多用於腎虛者。腎虛所致白髮、腰膝虛弱筋骨疼痛、男性遺精、女性帶下（帶下症）等症，皆宜服用。
忌口食物——荸薺（蓮藕）、柿子、生蘿蔔、生黃瓜、生瓜、生地瓜、西瓜、甜瓜、洋蔥、辣椒、芥菜、丁香、茴香、胡椒、薄荷、水草、菊花、鹽、醬油、白酒、菸草等。
推薦湯品食譜——
乾白菜南北杏燉栗子
功效：潤肺生津、養腎健脾
材料：乾白菜75g、南杏（南杏仁）20g、北杏（北杏仁）10克、栗子100克、生薑3片（可依喜好添加少許乾貝柱增鮮）
作法：乾白菜切塊浸水洗淨，栗子洗淨。所有材料與生薑放入燉鍋，加少許油，注入冷卻水1250毫升（約5杯量）。加蓋以隔水蒸煮方式燉煮約2.5小時。食用前加鹽調味。
份量：3～4人份
栗子南杏嫩雞湯
功效：補腎健脾潤肺
材料：栗子果肉100g、南杏（南洋杏仁）20g、香菇40～50克、嫩雞1隻（約500克）、豬瘦肉50克、生薑3片
作法：栗子洗淨，南杏與香菇處理後輕微浸泡再洗淨，嫩雞去除內臟並除腥。豬瘦肉切塊，連同生薑放入土鍋。注入清水3000毫升（約12杯量），大火煮沸後轉小火燉煮2小時，以鹽調味。