Tradicionālā ķīniešu medicīna iesaka pavasarī barot aknas, vasarā sirdi, rudenī plaušas un ziemā nieres. Pārejot no viena gadalaika uz otru, nav ieteicams lietot pārāk spēcīgus tonizējošus produktus; šajā laikā īpaši piemēroti ir kastaņi.
Saldie un garšīgie kastaņi jau sen tiek uzskatīti par vērtīgu augli, kas izceļas starp žāvētiem riekstiem.Kaut arī kastaņi tiek klasificēti kā rieksti, tie atšķiras no valriekstiem, lazdu riekstiem vai mandelēm, jo satur mazāk eļļas un vairāk cietes. Tiem ir arī ievērojama medicīniskā vērtība. Kastaņi ir siltas dabas un saldas garšas, un tiek uzskatīts, ka tie tonizē vidējo enerģijas avotu, palielina čī, baro nieres un stiprina liesu. Tāpēc tie tiek godāti kā "nieru augļi".
Guangdong provincē kastaņas sauc par "vēja žāvētiem kastaņiem". Kad tos pakarina labi vēdināmā vietā sausā periodā no vēla rudens līdz agrā ziemai, tie iegūst īpaši pūderveida tekstūru un saldu garšu.Citos provincēs tos sauc par "koka kastaņiem" un godā kā "žāvēto augļu karali". Kastaņi ir bagāti ar nepiesātinātām taukskābēm, vitamīniem un minerālvielām, efektīvi novērš un ārstē sirds un asinsvadu slimības, piemēram, hipertensiju, koronāro sirds slimību un arteriosklerozi, uzlabojot vispārējo veselību.Nospiediet īkšķi horizontāli kastaņas ieplakas centrā, lai izveidotu nelielu atvērumu. Tad ar abām rokām spiediet uz augšu un uz leju abās atvēruma pusēs, lai nedaudz uzlauztu čaulu. Kad čaula ir noņemta, jāpievēršas iekšējai cietajai mizai. Ielieciet lobītos kastaņus bļodā, pārlejiet ar verdošu ūdeni un sāli, pārklājiet un tvaicējiet piecas minūtes. Pēc vāka atvēršanas miza viegli noņemsies.
Ieteicamie nieres barojoši produkti——
Ķīniešu jamss——Neitrāls pēc savas būtības, salds pēc garšas, tradicionālajā ķīniešu medicīnā klasificēts kā "superior" augs. Papildus plaušu tonizēšanai un liesas stiprināšanai, tas baro nieres un atjauno esenci. Personām ar nieru nepietiekamību tas jālieto regulāri.
Žāvētas ķemmītes——Pazīstamas arī kā Jiangyaozhu. Neitrālas pēc savas būtības, saldas un sāļas pēc garšas. Tās baro nieres un atjauno yin, tādēļ ir piemērotas personām ar nieru yin nepietiekamību.
Jūras bass — pazīstams arī kā plankumains jūras bass vai svītrains bass. Neitrāls pēc savas būtības, salds pēc garšas. Tas stiprina gan liesu, gan kuņģi, kā arī baro aknas un nieres un stiprina cīpslas un kaulus.
Kastaņi — siltas pēc savas būtības, saldas pēc garšas. Papildus liesas un kuņģa stiprināšanai, tie baro nieres un stiprina jostasvietu. Vispiemērotākie cilvēkiem ar nieru nepietiekamību un jostasvietas sāpēm.
Goji ogas – neitrālas pēc savas būtības, saldas pēc garšas. Tās baro nieres un aknas, bagātina esenci un uzlabo redzi, stiprina cīpslas un kaulus, mazina muguras sāpes, un, lietojot ilgtermiņā, veicina ilgmūžību. Tās ir īpaši noderīgas vidēja vecuma sievietēm ar nieru nepietiekamību.
Polygonum multiflorum — piemīt īpašības, kas tonizē aknas un nieres, bagātina esenci un asinis. Vēsturiski ārsti to ir izmantojuši cilvēkiem ar nieru nepietiekamību. Tas ir piemērots cilvēkiem, kuri cieš no priekšlaicīgas matu sirgšanas, vājuma apakšējā muguras daļā un ceļos, sāpēm cīpslās un kaulos, vīriešu spermas izdalīšanās vai sieviešu balta izdalījuma.
Pārtikas produkti, kas jāizvairās vai jālieto ar mēru: ūdens rieksti, persimoni, neapstrādāti redīsi, neapstrādāti gurķi, neapstrādāti meloni, neapstrādāti batāti, arbūzi, muskmeloni, sīpoli, čili pipari, sinepes, krustnagliņas, fenhelis, pipari, piparmētra, spināti, krizantēmas, sāls, mērces, stiprie alkoholiskie dzērieni un tabaka.
Ieteicamais zupas recepte——
Vārīti kastaņi ar žāvētiem dārzeņiem un aprikožu kodoliem
Ieguvumi: mitrina plaušas, rada šķidrumu, baro nieres un stiprina liesu
Sastāvdaļas: 75 g žāvēta ķīniešu kāposta, 20 g dienvidu aprikožu kodoli, 10 g ziemeļu aprikožu kodoli, 100 g kastaņi,3 šķēles ingvera (pēc izvēles: pievienojiet nelielu daudzumu žāvētu ķemmīšu, lai pastiprinātu umami garšu)
Gatavošana: Sagrieziet žāvētos ķiplokus gabaliņos, iemērcējiet un rūpīgi noskalojiet. Nomazgājiet kastaņus. Ielieciet visas sastāvdaļas kopā ar ingveru sautējamos katlā. Pievienojiet nelielu daudzumu eļļas un 1250 ml aukstā vārīta ūdens (aptuveni 5 bļodas). Uzlieciet vāku un sautējiet uz ūdens aptuveni 2,5 stundas. Pirms pasniegšanas pievienojiet sāli.
Porcijas: 3–4 personām
Kastaņu un dienvidu aprikožu sautējums ar jauno vistu
Ieguvumi: baro nieres, stiprina liesu, mitrina plaušas
Sastāvdaļas: 100 g kastaņu kodolu, 20 g dienvidu aprikožu kodolu, 40–50 g žāvētu šitake sēņu, 1 jauna vista (aptuveni 500 g), 50 g liesas cūkgaļas,3 šķēles ingvera
Gatavošana: Nomazgājiet kastaņu mīkstumu. Sagatavojiet rūgtos mandeles un žāvētas šitake sēnes; īsi iemērcējiet ūdenī, tad nomazgājiet. Rūpīgi iztīriet jauno vistu, noņemot iekšējos orgānus un atgriezumus. Sagrieziet liesu cūkgaļu gabaliņos. Ielieciet visas sastāvdaļas keramikas katlā ar 3000 ml ūdens (aptuveni 12 bļodas). Uzlieciet uz lielas uguns, kad ūdens sāk vārīties, samaziniet uguni un vāriet 2 stundas. Pirms pasniegšanas pievienojiet sāli.