Tradicinė kinų medicina rekomenduoja pavasarį maitinti kepenis, vasarą – širdį, rudenį – plaučius, o žiemą – inkstus. Keičiantis sezonams, nerekomenduojama vartoti pernelyg stiprių tonizuojančių maisto produktų; šiuo metu ypač tinka kaštainiai.
Saldūs ir skanūs kaštainiai nuo seno vertinami kaip brangūs vaisiai, išsiskiriantys iš kitų džiovintų riešutų.Nors kaštainiai klasifikuojami kaip riešutai, jie skiriasi nuo graikinių riešutų, lazdyno riešutų ar migdolų tuo, kad yra mažiau riebalų ir turi daugiau krakmolo. Jie taip pat turi žymią medicininę vertę. Kaštainiai yra šilti ir saldūs, todėl laikomi tonizuojančiais viduriniąją energiją, stiprinančiais qi, maitinančiais inkstus ir stiprinančiais blužnį. Todėl jie garbinami kaip „inkstų vaisiai“.
Guangdong provincijoje kaštainiai vadinami „vėjo džiovintais kaštainiais“. Kai jie pakabinami gerai vėdinamoje vietoje sausringuoju laikotarpiu nuo vėlyvo rudens iki žiemos pradžios, jie įgyja ypač miltinę tekstūrą ir saldų skonį.Kitose provincijose jie vadinami „lentų kaštainiais“ ir šlovinami kaip „džiovintų vaisių karaliai“. Kaštainiai yra turtingi nesočiųjų riebalų rūgščių, vitaminų ir mineralų, todėl veiksmingai apsaugo nuo širdies ir kraujagyslių ligų, tokių kaip hipertenzija, koronarinė širdies liga ir arteriosklerozė, ir gerina bendrą sveikatos būklę.Paspauskite nykščiu horizontaliai kaštainio įdubos centre, kad susidarytų nedidelė anga. Tada abiem rankomis spauskite į viršų ir į apačią abiejose angos pusėse, kad šiek tiek įtrūktų lukštas. Nuėmus lukštą, reikia pašalinti vidinę kietą odelę. Įdėkite nulupus kaštainius į dubenį, užpilkite verdančiu vandeniu ir druska, uždenkite ir garinkite penkias minutes. Atidarius dangtį, odelė lengvai nusilups.
Rekomenduojami inkstus maitinantys maisto produktai——
Kinų batatas——Neutralus, saldaus skonio, tradicinėje kinų medicinoje klasifikuojamas kaip „aukščiausios kokybės“ žolė. Be to, kad tonizuoja plaučius ir stiprina blužnį, jis maitina inkstus ir papildo esenciją. Žmonės, turintys inkstų nepakankamumą, turėtų jį vartoti reguliariai.
Džiovinti jūros šukutės——Taip pat žinomi kaip Jiangyaozhu. Neutralūs, saldaus ir sūraus skonio. Jie maitina inkstus ir papildo yin, todėl tinka žmonėms, turintiems inkstų yin nepakankamumą.
Jūros ešeriai – taip pat žinomi kaip dėmėti jūros ešeriai arba dryžuoti ešeriai. Neutralūs, saldaus skonio. Stiprina blužnį ir skrandį, maitina kepenis ir inkstus, stiprina sausgysles ir kaulus.
Kaštainiai – šilti, saldaus skonio. Be to, kad stiprina blužnį ir skrandį, jie taip pat maitina inkstus ir stiprina juosmenį. Labiausiai tinka tiems, kurie turi inkstų nepakankamumą ir juosmens skausmus.
Goji uogos – neutralios, saldaus skonio. Jos maitina inkstus ir kepenis, praturtina esenciją ir gerina regėjimą, stiprina raiščius ir kaulus, malšina nugaros skausmus, o vartojamos ilgą laiką skatina ilgaamžiškumą. Jos ypač naudingos vidutinio amžiaus moterims, turinčioms inkstų nepakankamumą.
Polygonum multiflorum — turi savybių, stiprinančių kepenis ir inkstus, praturtinančių esenciją ir kraują. Per visą istoriją gydytojai jį naudojo inkstų nepakankamumu sergantiems žmonėms. Jis tinka asmenims, kenčiantiems nuo ankstyvo plaukų žilimo, apatinės nugaros ir kelių silpnumo, sausgyslių ir kaulų skausmo, vyrų spermos išsiskyrimo ar moterų baltųjų išskyrų.
Maisto produktai, kurių reikėtų vengti arba vartoti saikingai: vandens kaštainiai, persimonai, žali ridikai, žali agurkai, žali melionai, žali saldžiosios bulvės, arbūzai, muskmelonai, svogūnai, čili pipirai, garstyčių lapai, gvazdikėliai, pankoliai, pipirai, mėta, špinatai, chrizantemos, druska, padažai, alkoholiniai gėrimai ir tabakas.
Rekomenduojamas sriubos receptas——
Troškinti kaštainiai su džiovintais daržovėmis ir abrikosų kauliukais
Nauda: drėkina plaučius, generuoja skysčius, maitina inkstus ir stiprina blužnį
Ingredientai: 75 g džiovintų kiniškų kopūstų, 20 g pietinių abrikosų kauliukų, 10 g šiaurinių abrikosų kauliukų, 100 g kaštainių,3 griežinėliai imbiero (pasirinktinai: pridėti nedidelį kiekį džiovintų jūros ausyčių, kad sustiprėtų umami skonis)
Gamybos būdas: Džiovintus kinų kopūstus supjaustyti gabalais, mirkyti ir gerai nuplauti. Kaštainius nuplauti. Visus ingredientus su imbieru sudėti į troškintuvą. Įpilti nedidelį kiekį aliejaus ir 1250 ml šalto virinto vandens (maždaug 5 dubenėliai). Uždengti ir troškinti apie 2,5 valandos. Prieš patiekiant pagardinti druska.
Porcijos: 3–4 asmenims
Kaštainių ir pietinių abrikosų troškinys su jauna višta
Nauda: maitina inkstus, stiprina blužnį, drėkina plaučius
Ingredientai: 100 g kaštainių branduolių, 20 g pietinių abrikosų branduolių, 40–50 g džiovintų šitake grybų, 1 jauna višta (maždaug 500 g), 50 g liesos kiaulienos,3 griežinėliai imbiero
Gamybos būdas: Nuplaukite kaštainių minkštimą. Paruoškite kartų migdolus ir džiovintus grybus; trumpai pamirkykite, tada nuplaukite. Jauniklį vištą kruopščiai nuvalykite, pašalinkite vidurius ir atraižas. Liesą kiaulieną supjaustykite kubeliais. Kiaulieną, imbierą ir vištą sudėkite į molinį puodą. Įpilkite 3000 ml vandens (maždaug 12 dubenėlių). Virkite stipria ugnimi, tada sumažinkite ugnį. Troškinkite 2 valandas, tada pagardinkite druska.