Traditsiooniline hiina meditsiin soovitab kevadel toita maksa, suvel südant, sügisel kopsusid ja talvel neerusid. Hooajavahetusel ei ole soovitatav tarbida liiga tugevaid toitvaid toite; sel ajal on eriti sobivad kastanid.
Magusad ja maitsvad kastanid on pikka aega olnud hinnatud kui väärtuslikud puuviljad, mis eristuvad teistest kuivatatud pähklitest.Kuigi kastanid on klassifitseeritud pähklitena, erinevad nad kreeka pähklitest, sarapuupähklitest või mandlitest selle poolest, et neis on vähem õlisid ja rohkem tärklist. Neil on ka märkimisväärne raviomadus. Sooja loomuse ja magusa maitsega kastanid on tuntud keskmise energiaallika toonuse tõstjana, qi suurendajana, neerude toitjana ja põrna tugevdajana. Seetõttu austatakse neid kui „neerude puuvilja”.
Guangdongis nimetatakse kastaneid „tuulekuivatatud kastaniteks”. Kui neid riputatakse hästi ventileeritavasse kohta hilissügisel ja varatalvel, muutuvad nad eriti pulbriliseks ja magusaks.Teistes provintsides nimetatakse neid „lauakastaniteks” ja austatakse kui „kuivatatud puuviljade kuningaid”. Kastanid on rikkad küllastumata rasvhapete, vitamiinide ja mineraalide poolest ning aitavad tõhusalt ennetada ja ravida südame-veresoonkonna haigusi, nagu hüpertensioon, südame isheemiatõbi ja arterioskleroos, parandades üldist tervist.Suruge pöidlaga horisontaalselt kastani süvenduse keskele, et tekitada väike avaus. Seejärel suruge mõlema käega avause mõlemalt poolt üles-alla, et koorik veidi praguneks. Kui koorik on eemaldatud, tuleb tegeleda sisemise kõva koorikuga. Asetage kooritud kastanid kaussi, valage üle keeva veega ja soolaga, katke kaanega ja aurutage viis minutit. Pärast kaanega avamist koorub koorik kergesti ära.
Soovitatavad neerusid toitvad toidud——
Hiina jamss——Neutraalne looduslik, magusa maitsega, traditsioonilises hiina meditsiinis klassifitseeritud „ülemaks” ravimtaimeks. Lisaks kopsude toonuse tõstmisele ja põrna tugevdamisele toidab see neerusid ja täiendab essentsi. Neerupuudulikkusega inimesed peaksid seda regulaarselt tarbima.
Kuivatatud kammkarbid——Tuntud ka kui Jiangyaozhu. Neutraalne looduslik, magusa ja soolase maitsega. Need toidavad neerusid ja täiendavad yini, mistõttu sobivad neeru yini puudulikkusega inimestele.
Meribassi – tuntud ka kui täpiline meribassi või triibuline meribassi. Neutraalne, magusa maitsega, tugevdab põrna ja magu, toidab maksa ja neerusid, tugevdab kõõluseid ja luid.
Kastanid – soojad, magusa maitsega. Lisaks põrna ja magu tugevdamisele toidavad nad neerusid ja tugevdavad vöökohta. Sobivad kõige paremini neerupuudulikkuse ja alaseljavalu all kannatavatele inimestele.
Goji marjad – neutraalsed, magusa maitsega. Toidavad neerusid ja maksa, rikastavad essentsi ja parandavad nägemist, tugevdavad kõõluseid ja luid, leevendavad seljavalu ning pikaajalise tarvitamise korral soodustavad pikaealisust. Eriti kasulikud neerupuudusega keskealistele naistele.
Polygonum multiflorum — omab maksa ja neerude toonust tugevdavaid omadusi ning rikastab essentsi ja verd. Ajaloo jooksul on arstid seda kasutanud neerupuudulikkusega inimeste raviks. See sobib inimestele, kes kannatavad enneaegse juuste hallinemise, alaselja ja põlvede nõrkuse, kõõluste ja luude valulikkuse, meeste seemnevedeliku eritumise või naiste valgevooluse all.
Toidud, mida tuleks vältida või tarbida mõõdukalt — vesikastanid, kakiploomid, toored redised, toored kurgid, toored melonid, toored bataadid, arbuus, muskmelon, sibulad, tšillipiprad, sinepilehed, nelk, apteegitill, pipar, piparmünt, spinat, krüsanteem, sool, kastmed, kange alkohol ja tubakas.
Soovitatav supiretsept——
Hautatud kastanid kuivatatud köögiviljade ja aprikoosituumadega
Kasulikkus: niisutab kopsusid, tekitab vedelikku, toidab neerusid ja tugevdab põrna
Koostisosad: 75 g kuivatatud hiina kapsast, 20 g lõuna-aprikoosi tuuma, 10 g põhja-aprikoosi tuuma, 100 g kastaneid,3 viilu ingverit (vabatahtlik: lisage väike kogus kuivatatud kammkarpe maitse tugevdamiseks) Valmistamine: Lõigake kuivatatud hiina kapsas tükkideks, leotage ja loputage hoolikalt. Peske kastanid. Pange kõik koostisosad koos ingveriga hautamispotti. Lisage väike kogus õli ja 1250 ml külma keedetud vett (umbes 5 kausitäit). Katke pott kaanega ja hautage umbes 2,5 tundi. Maitsestage soolaga vahetult enne serveerimist.
Kogus: 3–4 inimesele
Kastanite ja lõunapoolse aprikoosi hautis noore kana
Kasulikkus: toidab neerusid, tugevdab põrna, niisutab kopsusid
Koostisosad: 100 g kastanite tuuma, 20 g lõunapoolse aprikoosi tuuma, 40–50 g kuivatatud shiitake seeni, 1 noor kana (umbes 500 g), 50 g lahjat sealiha,3 viilu ingverit
Valmistamine: Loputa kastanipähklid. Valmista ette mõrud mandlid ja kuivatatud shiitake seened; leota neid veidi ja loputa. Puhasta noor kana põhjalikult, eemalda sisikond ja jäägid. Lõika lahja sealiha kuubikuteks. Aseta sealiha, ingver ja kana savipotti. Lisa 3000 ml vett (umbes 12 kausitäit). Kuumuta kõrgel kuumusel keemiseni, seejärel vähenda kuumust madalale. Hauta 2 tundi, enne kui maitsesta soolaga.