生姜は一般的な調味料ですが、加工を施せば漢方薬材としても用いられます。清熱解毒の効能を持ちます。生姜は高く評価されており、「冬は大根、夏は生姜、医者の処方箋はいらない」などの諺がある。多くの食療効果があり、男性にとって欠かせない食材でもある。「男は一日も生姜なしではいられない」と言われるように、生姜は陽気を補う食材で、男性の前立腺機能を調節し、前立腺疾患や性機能障害を治療する。そのため男性健康に頻繁に用いられる。ただし、生姜が合わない男性もいる。
男性が生姜を摂取するメリット：
生生姜の効能：食欲増進・老化防止
中高年男性は胃の冷えや食欲不振による体力の低下が見られます。生生姜のスライスを常時含んで胃液分泌を刺激し、消化を促進しましょう。
生姜は乾燥生姜ほど強い燥性を持たず、潤いを与えつつ陰を損ないません。毎日薄切り生姜4～5枚を準備し、朝起きたら温かい水を一杯飲み、その後生姜を口に含んでゆっくり噛み、生姜の香りを口腔内に広げ、胃腸や鼻腔へと拡散させます。
乾燥生姜の効能：腎虚による勃起不全の治療
乾燥生姜は体を温め寒気を散らし、胃を健やかにし血行を促進します。クコの実（枸杞子）は肝腎を滋養し精力を補い視力を明晰にします。この薬膳は腎陽虚による勃起不全、寒気・手足の冷え、腰痛、腰や膝のだるさ、倦怠感などに効果があります。ただし、生姜は辛温性の食品であるため、冷えを伴う場合にのみ使用し、過剰摂取は血を損ない陰を傷つける恐れがある。喉の痛み、喉の渇き、便の乾燥などの症状がある場合は、症状を悪化させる恐れがあるため、生姜の使用は避けることを推奨する。
雄鯉（約500g）1匹、乾燥生姜・クコの実各10gを用意する。鯉の腹部にある魚（雄魚の腹部にある白いゼリー状の物質、精嚢腺）を乾燥生姜、クコの実と共に煎じ、煮立ったら料理酒、塩、味の素を適量加えて調味する。空腹時に服用し、隔日で1回、5日間連続して服用する。
生姜の様々な食べ方：
生姜：吐き気止め、風邪治療、めまい止め
生姜は辛味・温性の薬性で発汗作用は弱いが、胃を温め寒気を散らし、胃腸を整え逆流を鎮める。
生姜汁は吐き気止め効果に優れ、「嘔吐の聖薬」と称される。生姜は生半夏・生南星及び魚蟹類の中毒に対し一定の解毒作用がある。南星・半夏中毒による喉舌の痺れ・腫痛、またはしゃっくりが止まらず食物摂取困難な場合、生姜10g程度をミキサーで搾汁し、飲み込みやすくして服用する。
生姜と黒糖の湯生姜には発汗作用と寒気除去効果があり、軽度の風邪に多用される。生姜15gを刻んで煎じ、黒糖を加えて服用すると発汗を促し症状を緩和できる。風邪を引きやすい寒い季節には、朝に一杯飲むことで風邪予防にも効果的である。ただし、生姜と黒糖の湯は風寒感冒や雨に濡れた後の胃寒にのみ適用され、暑気寒感冒や風熱感冒には使用できない点に注意が必要である。
塩酢生姜湯エアコンの普及により、多くの人が「エアコン病」にかかりやすくなっています。肩や腰背部が風・寒・湿などの病邪に侵されやすく、特に中高年者は五十肩（肩関節周囲炎）を再発しやすい傾向があります。このような場合、熱いうちにおろし生姜湯を煮出し、少量の塩と酢を加えます。タオルを湯に浸し（絞りは弱めに）、患部に数回繰り返し当てると、筋肉の緊張がほぐれ、筋をほぐし血行を促進し、痛みを大幅に緩和できます。
乾燥生姜：寒気除去・咳止め
乾燥生姜は辛熱の性質を持ち、主に中焦を温めて寒気を散らし、肺を温めて水液を化す効果があります。寒邪による疾患に効果的ですが、常に口渇や陰虚内熱を感じる人には適しません。
干姜のスープ煮込み日常生活で干姜を使う機会は多くありません。辛熱の性質のため、より体内に熱がこもりやすいため、医師に相談した上で使用するのが適切です。通常は少量を使用し、羊肉や牛肉のスープを煮込む際に5～10グラムを加えます。手足の冷えや、痰の少ない咳が出やすい人にとって、優れた食事療法の民間療法です。