Je známe, že čierna huba obsahuje veľké množstvo sacharidov, bielkovín, železa, vápnika, vitamínov a ďalších živín, vďaka čomu je veľmi výživná. Zároveň je čierna huba bohatá na rastlinné kolagénové zložky, ktoré majú silné adsorpčné vlastnosti. Rozpúšťa a oxiduje nestráviteľné cudzie látky, ako sú obilné šupky, vlasy a piesok, ktoré sa neúmyselne dostali do organizmu.V dôsledku toho pravidelná konzumácia čiernej huby pomáha čistiť tráviaci trakt a prečisťovať žalúdok a črevá. To je obzvlášť prospešné pre pracovníkov v silne znečistených odvetviach, ako je ťažba nerastov, metalurgia a spriadanie bavlny/vlny, kde častý príjem ponúka významné zdravotné výhody.
Okrem toho čínsky výskum ukazuje, že osoby s hypertenziou alebo hyperlipidémiou, ktoré denne konzumujú 3 gramy sušených čiernych húb v varených jedlách, môžu znížiť riziko mozgovej príhody alebo infarktu myokardu o jednu tretinu.Song Xin vysvetľuje, že to vyplýva zo schopnosti čiernej huby inhibovať agregáciu krvných doštičiek a znižovať zrážanlivosť krvi, porovnateľnej s entericky potiahnutým aspirínom, od čoho pochádza jej prezývka „potravinový aspirín“.
Potravinári v provincii Šan-tung však varujú, že bezohľadní obchodníci často farbia bežnú zemovú ušnicu, aby ju vydávali za čiernu hubu a oklamali spotrebiteľov.Je známe, že bežné ušnice sa umelo pestujú pomocou pilín a slamy, ktoré sú naočkované spórami ušnice, hoci môžu rásť aj spontánne vo vlhkom prostredí. Majú malú nutričnú hodnotu a sú extrémne lacné, pričom cena za libru ušníc priamo z farmy je okolo desiatich juanov. Po farbení sa však premenia na výživnú „čiernu hubu“, ktorá sa predáva za takmer päťdesiat až šesťdesiat juanov za libru.Podvodníci zvyčajne nasypú huby ucho jeleňovité do železnej nádoby naplnené horúcou vodou, pridajú určité množstvo atramentu a tak premenia pôvodne žltohnedé huby ucho jeleňovité na čierne „čierne huby“. V súčasnosti sa tieto falošné čierne huby široko predávajú online, zatiaľ čo online obchody predávajúce pravé čierne huby sú vzácne a ponúka ich len niekoľko platforiem, ako napríklad „Mountain Goods Bar“.
Okrem toho, vďaka silným absorpčným vlastnostiam čiernej huby, ľahko absorbuje rôzne látky, vrátane cukrov a solí. Niektorí bezohľadní obchodníci ju pravidelne namáčajú do roztokov síranu horečnatého, aby zvýšili jej hmotnosť, čím sa hmotnosť jedného jin čiernej huby zvýši o dva alebo tri jin.Síran horečnatý je však chemická zlúčenina, ktorá sa používa aj ako preháňadlo a je prísne zakázané pridávať ho do potravín.
Odborníci radia spotrebiteľom, aby pri výbere čiernej huby neprihliadali na to, že tmavšia je nutne lepšia. Autentické exempláre majú tmavohnedú hornú stranu a sivobielu spodnú stranu, zatiaľ čo zemná huba má žltkastohnedú farbu. Tie, ktoré sú ošetrené síranom horečnatým, majú na oboch stranách jednotnú tmavohnedú farbu.Okrem toho má pravá čierna huba prirodzenú, sviežu vôňu, zatiaľ čo falšované odrody vydávajú atramentovú, nepríjemnú vôňu. Keď sa „spracovaná“ čierna huba namočí do vody, tekutina sa rýchlo zafarbí na čierno. Okrem toho má pravá huba pri žuvaní chrumkavú, príjemnú konzistenciu, zatiaľ čo huba ošetrená síranom horečnatým má horkú a svíravú chuť, čo sťažuje jej prehĺtanie.