Pohjoisen ja etelän ruokavalio on suuri ero, pohjoinen voi syödä ilman keittoa, ja etelässä on oltava keitto pöydällä, pohjoisen ihmiset tekevät keittoa hyvin nopeasti, ja etelässä tarvitaan usein useita tunteja tehdä keittoa, keittovälineiden valinta on myös hyvin huolissaan, sitten mitä potin paras keitto? Täällä me katsomme yhdessä.

　　Etelän keittokäytäntö on lisätä riittävästi ainesosia keittoon, hidas haudutus hauduttaa, jonka aikana ei lisätä vettä, älä avaa kantta, älä lisää monimutkaisia mausteita, suurempien ainesosien tilavuus keitetään pehmeyden asteeseen, erilaisten ainesosien ja toistensa makujen kautta, ruoan olemus keskittyy keittoon, josta tulee potti tuoretta ja herkullista hyvää keittoa. Sen edustavia keittoja ovat muun muassa Lootusjuuri- ja kylkiluukeitto, retiisi- ja naudanrintakeitto, soijapapu- ja sianjalkakeitto ja niin edelleen.

　　I. Keittovälineet

　　1, kattila

　　Keitto voi myös valita herkän rakenteen, valkoisen kattilan, älä käytä heikkolaatuista kattilaa, koska heikkolaatuinen kattilan emali sisältää pienen määrän lyijyä, happaman ruoan keittäminen on helppo liuottaa pois, terveydelle haitallinen.

　　Vastikään ostettu pataruoka on liotettava riisinpesuvedessä yhden yön ajan, jotta tärkkelysmateriaali tunkeutuu pataruoan huokosiin, jotta sen kapillaarit ovat tiiviimpiä. Pata ei saa palaa tyhjäksi, ennen kuin pata laitetaan liedelle, keitettävät ainekset on laitettava kahdeksan, kun taas se on keitettävä ensin matalalla liekillä ja sitten käännettävä keskikorkealle liekille, kun keitto padassa on kiehunut. Jos vettä on lisättävä keittämisen aikana, on lisättävä lämmintä vettä, koska kylmän veden ja kattilassa olevan keiton välinen lämpötilaero on liian suuri, jolloin pata räjähtää.

　　2. Kaakelipannut

　　Etelässä, keitto käyttää enemmistö laatta potin, koska laatta potti ei ole helppo lämmönsiirto kvartsi, maasälpä, savi ja muut raaka-aineet saven kanssa, kun korkean lämpötilan poltto ja tulla, ilmastus, hyvä tarttuvuus, mutta on myös ominaisuudet yhtenäinen lämmönsiirto, lämmön haihtuminen on hidas. Keittoa valmistettaessa wajian voi siirtää ulkoista lämpöä sisäisiin materiaaleihin tasapainoisesti ja pitkäaikaisesti, mikä tekee keiton mausta tuoreemman ja pehmeämmän, ja ainesosat ovat helpommin rapeita.

　　Vinkkejä:

　　Älä koskaan aseta wajiania suoraan marmoripöydälle tai kaakelilattialle, sillä lämpötilaero saa wajianin räjähtämään. Odota, että kattilan lämpötila laskee tasolle, joka ei ole liian kuuma, ennen kuin puhdistat sen.

　　Vinkkejä waajoja ja pataruokia varten voi viitata ristiin.

　　3. Crockpot

　　Crockpot-keiton maku on hieman huonompi kuin pataruoka, sen sisäpata voidaan sijoittaa suoraan kaasulieden keittämiseen, toiminta on hyvin yksinkertaista.

　　Vinkkejä:

　　Ennen kuin käytät uutta pataa, voit ensin ruiskuttaa vettä ja sopiva määrä valkoista etikkaa pottiin, laittaa kaasuliesi kiehuvaksi ja pestä vedellä, voit poistaa uuden potin metallin maun; ja ulompi potti tarvitsee vain pyyhkiä märällä rätillä voi olla, ei voi laittaa liesi tulta, eikä sitä voi laittaa hanan alle huuhtelemaan, jotta ei heikennetä sen lämmöneristystoimintoa.

　　Toiseksi, tee keittoa tulipalo

　　Kun teet keittoa, keitä ensin korkealla lämmöllä ja vaihda sitten pieneen tulipaloon jatkaaksesi keittämistä, niin että keitto on vain avoin potti, ei kiehuvaa. Koska iso rulla auki, tekee keiton lihan raaka-aineen proteiinimolekyylit tiivistyvät moniksi valkoisiksi hiukkasiksi, mikä tekee keitosta sameaa, mutta vaikuttaa myös makutekstuuriin.

　　Keittoaikaa ei ole tiettyä rajaa, riippuen materiaalista, mutta lämmitysaika ei saisi olla liian pitkä, muuten se tuhoaa ravinnon. Yleinen kalakeitto noin 1 tunti, kanakeitto, sianlihakeitto noin 3 tuntia riittää. Lisäksi, koska ginseng sisältää ginsenosidia, jos keittoaika on liian pitkä, hajoaa, menettää ravintoarvonsa, joten paras aika keittää ginseng keittoa on noin 40 minuuttia.

　　Käytettävän vesimäärän on katettava kaikki ainesosat. On suositeltavaa, että veden määrä lisätään jokaiselle henkilölle juoda keitto osa 2 kertaa, jos henkilö juoda 2 kulhoa keittoa, eli lisätä 4 kulhoa vettä, kuten 3 henkilöä juoda keittoa, vähintään l2 kulhoja vettä. Keitto pitäisi yrittää lisätä tarpeeksi vettä, älä lisää vettä keskellä, koska kylmän veden lisääminen tekee lihan raaka-aineen kylmästä kutistumisesta, niin että proteiini ei ole helppo vapauttaa keittoon, vaikuttaa vakavasti keiton laatuun. Jos sinulla ei ole muuta vaihtoehtoa kuin lisätä kuumaa vettä, mutta tämä myös laimentaa keittoa, tuhoaa keiton tuoreuden itse.

　　Keiton tärkeimmät ainesosat ovat yleensä proteiinipitoisia eläinaineksia, on suositeltavaa laittaa kattilaan kylmää vettä. Koska jos vesi kiehuu ja sitten potti, proteiini altistuu yhtäkkiä korkeille lämpötiloille ja tuottaa lämpödenaturaation koagulaatiota, niin että soluhuokosten pinta sulkeutuu, solujen sisältöä ei voida täysin liuottaa keittoon, keitosta puuttuu rikas ja maukas maku.

　　Keitto, jossa on monenlaisia ainesosia, ainesosien pehmeyden ja kovuuden asteen mukaan, on helppo valmistaa peräkkäisten laitettujen ihmisten astetta. Yrttejä voidaan käyttää kylmällä vedellä kattilaan, niitä voidaan käyttää myös keittämisessä; liha-ainekset laitetaan ensin; jotkut ainesosat, joita ei ole helppo keittää mädäntyneinä, kuten lootuksenjuuri, bambunversot jne., voidaan laittaa helposti keitettävien ainesosien, kuten kaalin, talvimelonin jne., keskelle, laitetaan sen jälkeen.

　　Keitto mitä potin paras tähän sinulle esitellä loppuun, toivon, että meidän käyttöönotto voi auttaa sinua, ja lopuksi toivottaa sinulle hyvää terveyttä tänä talvena, kaikkea hyvää.