Nord und Süd Ernährung hat einen großen Unterschied, der Norden kann ohne Suppe essen, und der Süden muss eine Suppe auf dem Tisch haben, die Menschen im Norden machen Suppe sehr schnell, und der Süden oft mehrere Stunden brauchen, um Suppe zu machen, Suppe Utensilien Auswahl ist auch sehr besorgt, dann, was Topf mit der besten Suppe? Hier schauen wir gemeinsam.

　　Die Suppenpraxis der Südländer besteht darin, genügend Zutaten in die Suppe zu geben, sie langsam köcheln zu lassen, währenddessen kein Wasser hinzuzufügen, den Deckel nicht zu öffnen, keine komplexen Gewürze hinzuzufügen, das Volumen der größeren Zutaten bis zum Grad der Weichheit zu kochen, durch eine Vielzahl von Zutaten und den Geschmack der anderen, die Essenz des Essens in der Suppe zu konzentrieren, die zu einem Topf mit frischer und leckerer guter Suppe wird. Zu den repräsentativen Suppen gehören Lotuswurzel- und Spare-Ribs-Suppe, Rettich- und Rinderbrustsuppe, Sojabohnen- und Schweinsfußsuppe und so weiter.

　　I. Utensilien für die Suppe

　　1, Kasserolle

　　Suppe kann auch wählen, eine zarte Textur, weiße Kasserolle, verwenden Sie nicht minderwertige Kasserolle, weil minderwertige Kasserolle Emaille enthält eine kleine Menge von Blei, Kochen saure Lebensmittel ist leicht zu lösen, schädlich für die Gesundheit.

　　Neu gekaufte Kasserollen sollten eine Nacht lang in Reiswaschwasser eingeweicht werden, damit das Stärkematerial in die Poren der Kasserolle eindringt und ihre Kapillaren kompakter werden. Die Kasserolle sollte nicht leer angebrannt werden. Bevor die Kasserolle auf den Herd gestellt wird, müssen die zu kochenden Zutaten in die Kasserolle gegeben werden, wobei die Kasserolle zunächst auf kleiner Flamme gekocht und dann auf mittelhohe Flamme gestellt werden muss, nachdem die Suppe im Topf gekocht hat. Wenn Sie während des Kochvorgangs Wasser hinzufügen müssen, sollten Sie warmes Wasser hinzufügen, da der Temperaturunterschied zwischen dem kalten Wasser und der Suppe im Topf zu groß ist, um die Kasserolle aufblähen zu lassen.

　　2. kachelförmige Töpfe

　　Im Süden, Suppe zu verwenden, die Mehrheit der Kachel-Topf, weil die Kachel-Topf ist nicht leicht zu Wärmeübertragung von Quarz, Feldspat, Ton und anderen Rohstoffen mit dem Ton, nach Hochtemperatur-Brennen und werden, Belüftung, gute Haftung, sondern hat auch die Eigenschaften der gleichmäßigen Wärmeübertragung, Wärmeabgabe ist langsam. Bei der Zubereitung von Suppen kann der Wajian die äußere Wärme gleichmäßig und lang anhaltend auf die inneren Materialien übertragen, wodurch die Suppe frischer und milder schmeckt und die Zutaten leichter knusprig werden.

　　Tipps:

　　Stellen Sie einen Wajian niemals direkt auf einen Marmortisch oder einen Fliesenboden, da der Temperaturunterschied den Wajian zum Explodieren bringen kann. Warten Sie, bis die Temperatur des Topfes auf ein nicht zu heißes Niveau gesunken ist, bevor Sie ihn reinigen.

　　Tipps für Wawa und Kasserollen können mit Querverweisen versehen werden.

　　3. kochtopf

　　Crockpot Suppe Geschmack ist etwas schlechter als die Kasserolle, seine inneren Topf kann direkt auf dem Gasherd Kochen platziert werden, ist der Betrieb sehr einfach.

　　Tipps:

　　Vor der Verwendung der neuen Kasserolle, können Sie zunächst Wasser und die entsprechende Menge an weißem Essig in den Topf spritzen, auf dem Gasherd zu kochen, und dann mit Wasser waschen, können Sie den neuen Topf aus Metall Geschmack zu entfernen; und der äußere Topf nur brauchen, um mit einem nassen Lappen abwischen kann, kann nicht auf dem Herd Feuer gestellt werden, und kann nicht unter dem Wasserhahn zu spülen, um nicht seine Wärmedämmung Funktion zu untergraben.

　　Zweitens, machen Suppe Feuer

　　Bei der Herstellung von Suppe, zuerst kochen über hohe Hitze, und dann auf ein kleines Feuer zu wechseln, um weiter zu kochen, so dass die Suppe nur offen Topf, nicht kochen. Denn die große Rolle offen, wird die Suppe Fleisch Rohstoff Proteinmoleküle in viele weiße Partikel kondensiert, so dass die Suppe trübe, sondern auch auf den Geschmack Textur.

　　Für die Dauer der Suppe gibt es keine bestimmte Grenze, sie hängt vom Material ab, aber die Erhitzungszeit sollte nicht zu lang sein, sonst werden die Nährstoffe zerstört. Für eine allgemeine Fischsuppe reicht etwa 1 Stunde, für eine Hühnersuppe oder eine Suppe mit Schweinekoteletts etwa 3 Stunden. Darüber hinaus, weil der Ginseng enthält ein Ginsenosid, wenn die Kochzeit zu lange wird zersetzen, verlieren ihren Nährwert, so dass die beste Zeit zu kochen Ginseng Suppe ist etwa 40 Minuten.

　　Die Menge des verwendeten Wassers muss alle Zutaten bedecken. Es wird empfohlen, dass die Menge an Wasser für jede Person zu trinken Suppe Teil von 2 mal, wenn eine Person zu trinken 2 Schalen der Suppe, das heißt, um 4 Schalen Wasser, wie 3 Personen zu trinken Suppe, mindestens l2 Schalen Wasser hinzuzufügen. Suppe sollte versuchen, genug Wasser hinzufügen, nicht Wasser in der Mitte, weil die Zugabe von kaltem Wasser wird das Fleisch Rohstoff kalt Schrumpfung, so dass das Protein nicht einfach in die Suppe zu lösen, ernsthaft beeinträchtigen die Qualität der Suppe. Wenn Sie keine andere Wahl haben, als heißes Wasser hinzuzufügen, wird die Suppe dadurch ebenfalls verdünnt und die Frische der Suppe zerstört.

　　Da die Hauptzutaten der Suppe in der Regel eiweißreiche tierische Zutaten sind, ist es ratsam, kaltes Wasser in den Topf zu geben. Denn wenn das Wasser gekocht und dann Topf, wird das Protein plötzlich zu hohen Temperaturen ausgesetzt werden und produzieren thermische Denaturierung Koagulation, so dass die Oberfläche der zellulären Poren geschlossen, kann der Zellinhalt nicht vollständig in die Suppe aufgelöst werden, wird die Suppe von reichen und köstlichen Geschmack fehlt.

　　Suppe mit einer Vielzahl von Zutaten, je nach dem Grad der Weichheit und Härte der Zutaten, leicht zu kochen den Grad der aufeinanderfolgenden Menschen setzen. Kräuter können mit kaltem Wasser in den Topf, kann auch in der Abkochung verwendet werden; Fleisch Zutaten zuerst zu setzen; einige Zutaten, die nicht leicht zu kochen sind faul, wie Lotuswurzel, Bambussprossen, usw., kann in der Mitte der leicht zu kochen Zutaten, wie Kohl, Wintermelone, usw., nach gesetzt werden.

　　Suppe mit welchem Topf am besten zu diesem für Sie das Ende einzuführen, ich hoffe, unsere Einführung kann Ihnen helfen, und schließlich wünschen Ihnen gute Gesundheit in diesem Winter, alles Gute.