Kakšne vrste riba je klen? Mnogi od nas zanjo še nikoli niso slišali, zakaj bi jo imenovali riba s kožo? Kakšna je torej hranilna vrednost in kako se ribji kisik prakticira? S temi vprašanji naslednji mali nadomeščajo vaš podroben uvod v prehransko vrednost kožnate ribe kako.

　　Analiza hranilne vrednosti ribe pickpcket

　　"Uradno ime te ribe je zelenkasti konjski trnkar (družina kožnatih trnkarjev). Znana je tudi kot riba konjskega obraza, riba s slonjo kožo, riba zizi, kožarica, krušna riba, ovčja riba, požgana riba, podganja riba in drugi vzdevki.

　　Telo podusti je bolj bočno ploščato, dolgo ovalno, podobno konjskemu obrazu, običajno dolgo 10-20 cm, težko približno 400 g. Glava je kratka, usta so majhna, zobje pa v ustih. Glava je kratka, usta so majhna, zobje pa so v obliki sekalcev. Oči so majhne, visoke in blizu hrbtnega roba. Žrelne pore so majhne in se nahajajo pod očmi. Luske so drobne in puhaste. Telo je modrikasto sivo, brez stranskih črt. Prva hrbtna plavut z dvema plavutnima bodicama, prva plavutna bodica debela in s tremi vrstami bodic; trebušna plavut zmanjšana na kratko bodico, ki je pritrjena na konec kosti ledvenega pasu in je negibna; analna plavut podobne oblike kot druga hrbtna plavut, ki se začne blizu zadnjega anusa; repni pecelj dolg, repna plavut prisekana, plavuti temnozeleni. Druga hrbtna, prsna in analna plavut so vse zelene, od tod tudi ime.

　　Poleg trde kosti, ki štrli s hrbta ribe, je najbolj posebna stvar, da je koža telesa ribe hrapava kot smirkov papir, zaradi česar je treba kožo za kuhanje olupiti, kar je tudi botrovalo nastanku običajnega imena "riba s kožo".

　　Riba brez kože je hranljiva riba, saj vsebuje zlasti veliko beljakovin: vsakih 100 gramov ribjega mesa vsebuje 1,92 grama beljakovin in drugih hranilnih snovi, vključno z maščobami v sledovih, kalcijem, fosforjem, železom itd.

　　Meso ribe brez kože se lahko uporablja v medicini za zdravljenje želodčnih težav, mastitisa in krvavitev iz prebavil. Iz njene kože pa se lahko naredi želatina.

　　Zdravniki kitajske medicine cenijo predvsem finost in odsotnost ribjega okusa ribe brez kože kot jedi. Ker je ta riba precej mlačna, jo je najbolje kuhati v črnem fižolu, sojini omaki, narezanem ingverju in česnu. Narezana in kuhana v juhi, začinjena z malo koriandra in zdrobljenega ingverja, naj bi bila še boljša kot sašimi, zelo okusna pa je tudi narezana in kuhana v juhi z rezanci, zato jo poskusite.

　　Zgoraj smo vam predstavili hranilno vrednost rib brez kože, verjamem, da ste zdaj nekoliko razumeli, in na koncu vam želim veliko zdravja in srečno življenje.