Jaką rybą jest pickerel? Wielu z nas nigdy o niej nie słyszało, dlaczego miałaby być nazywana rybą bez skóry? Jaka jest wartość odżywcza i praktyka stosowania piklinga? Dzięki tym pytaniom następne małe nadrobić swoje szczegółowe wprowadzenie do wartości odżywczych ryb ze skórą, jak.

　　Analiza wartości odżywczej ryb kieszonkowych

　　"Oficjalna nazwa tej ryby to Greenfin Horseface Triggerfish (rodzina ryb skórzastych). Jest również znana jako ryba o końskiej twarzy, ryba o skórze słonia, ryba zizi, nóż garbarza, ryba chlebowa, ryba owcza, ryba spalona, ryba szczurowa i inne aliasy.

　　Ciało piklinga jest bardziej bocznie płaskie, długie, owalne, podobne do końskiego pyska, zwykle o długości 10-20 cm i wadze około 400 g. Głowa jest krótka, usta są małe, a zęby znajdują się w ustach. Głowa jest krótka, usta małe, a zęby przypominają siekacze. Oczy są małe, wysoko osadzone i znajdują się w pobliżu krawędzi grzbietowej. Pory skrzelowe są małe i znajdują się poniżej oczu. Łuski są drobne i puszyste. Ciało niebieskoszare, bez linii bocznych. Pierwsza płetwa grzbietowa z 2 grzbietami, pierwszy grzbiet płetwy gruby i z 3 rzędami kolców; płetwa brzuszna zredukowana do krótkiego grzbietu przymocowanego do końca kości pasa lędźwiowego i nieruchoma, płetwa odbytowa podobna kształtem do drugiej płetwy grzbietowej, zaczynająca się w pobliżu tylnego odbytu; szypułka ogonowa długa, płetwa ogonowa ścięta, promienie płetw ciemnozielone. Druga płetwa grzbietowa, piersiowa i odbytowa są zielone, stąd nazwa.

　　Oprócz twardej kości wystającej z grzbietu ryby, najbardziej wyjątkową rzeczą w tej rybie jest to, że skóra jest szorstka jak papier ścierny, z tego powodu skóra musi zostać zdjęta w celu ugotowania, dlatego nadano jej potoczną nazwę "ryba ze skórą".

　　Ryba bez skóry jest pożywną rybą, jej zawartość białka jest szczególnie wysoka, każde 100 gramów mięsa rybnego zawiera 1,92 grama białka, inne składniki odżywcze, w tym tłuszcze śladowe, wapń, fosfor, żelazo i tak dalej.

　　Mięso ryb bez skóry może być stosowane w medycynie do leczenia problemów żołądkowych, zapalenia sutka i krwawienia z przewodu pokarmowego. Skóra natomiast może być przetwarzana na żelatynę.

　　Jako danie, praktykujący medycynę chińską szczególnie doceniają delikatność i brak rybiego posmaku ryby bez skóry. Ponieważ ryba ta jest raczej mdła, najlepiej dusić ją w czarnej fasoli, sosie sojowym, rozdrobnionym imbirze i czosnku. Pokrojona w plastry i ugotowana w zupie, doprawiona odrobiną kolendry i rozdrobnionego imbiru, jest podobno nawet lepsza niż sashimi, a pokrojona w plastry i ugotowana w zupie z makaronem jest również bardzo smaczna, więc warto spróbować.

　　Powyżej przedstawiliśmy Ci wartość odżywczą ryb bez skóry, wierzę, że masz teraz pewne zrozumienie i życzę Ci dobrego zdrowia i szczęśliwego życia.