Wat voor soort vis is de pickerel? Velen van ons hebben er nog nooit van gehoord, waarom zou het gevilde vis heten? Wat is dan de voedingswaarde en de praktijk van de pekelvis? Met deze vragen de volgende kleine make-up voor uw gedetailleerde inleiding op de voedingswaarde van de gevilde vis hoe.

　　Voedingswaarde van piketvis analyse

　　"De officiële naam van de vis is de greenfin horseface trekkervis (leer trekkervis familie). Hij staat ook bekend als horse face fish, olifantenhuidvis, zizivis, leerlooiersmes, broodvis, schapenvis, verbrande vis, rattenvis en andere aliassen.

　　Het lichaam van de pickerel is meer zijdelings plat, lang ovaal, vergelijkbaar met het paardengezicht, over het algemeen 10-20 cm lang, met een gewicht van ongeveer 400 g. De kop is kort, de mond is klein, en de tanden zitten in de mond. De kop is kort, de mond is klein en de tanden zijn snijtandvormig. De ogen zijn klein, hoog en dichtbij de dorsale rand. De kieuwporiën zijn klein en bevinden zich onder de ogen. De schubben zijn fijn en donzig. Lichaam blauwachtig grijs, zonder zijlijnen. Eerste rugvin met 2 vinstralen, de eerste vinstralen zijn dik en hebben 3 rijen weerhaken; de buikvin is gereduceerd tot een korte vinstralen die aan het uiteinde van het lendenwervelbeen vastzitten en onbeweeglijk zijn, de anaalvin is van dezelfde vorm als de tweede rugvin en begint dicht bij de anus achteraan; de staartstok is lang, de staartvin is afgeknot en de vinstralen zijn donkergroen. De tweede rugvin, borstvin en anaalvin zijn allemaal groen, vandaar de naam.

　　Naast het harde bot dat uit de rug van de vis steekt, is het meest bijzondere dat de huid van het lichaam van de vis zo ruw is als schuurpapier. Om deze reden moet de huid eraf worden gepeld om te koken, waardoor ook de "gevilde vis" als algemene naam ontstond.

　　Gevilde vis is een voedzame vis, het eiwitgehalte is bijzonder hoog, elke 100 gram visvlees bevat 1,92 gram eiwit, andere voedingsstoffen, waaronder sporenvet, calcium, fosfor, ijzer enzovoort.

　　Het vlees van de gevilde vis kan medicinaal worden gebruikt bij maagproblemen, mastitis en maag-darmbloedingen. Van de huid kan gelatine worden gemaakt.

　　Als gerecht waarderen Chinese medicijnmannen vooral de fijnheid en het gebrek aan vissmaak van de gevilde vis. Omdat deze vis nogal flauw is, kan hij het beste worden gestoofd in zwarte bonen, sojasaus, geraspte gember en knoflook. In plakjes gesneden en gekookt in soep, op smaak gebracht met een beetje koriander en geraspte gember, schijnt hij nog lekkerder te zijn dan sashimi, en in plakjes gesneden en gekookt in noedelsoep is ook erg lekker, dus probeer het eens.

　　Het bovenstaande is wat we hebben geïntroduceerd hoe de voedingswaarde van gevilde vis, ik geloof dat je nu een zeker begrip, en ten slotte wensen u een goede gezondheid en een gelukkig leven.