Kas īsti ir "mizota zivs"? Daudzi no mums par to nekad nav dzirdējuši. Kāpēc to sauc par "mizotu zivi"? Kādas ir tās uzturvērtības un kā to pagatavo? Ņemot vērā šos jautājumus, pievērsīsimies mizotas zivs uzturvērtībai.
Ādas noņemšanas zivs uzturvērtības analīze
Ādas noņemšanas zivs oficiālais nosaukums ir zaļspuru pūšļzivs (ģints Tetraodontidae). Tai ir arī citi nosaukumi, piemēram, zirgsejas pūšļzivs, ziloņu ādas zivs, zizi zivs, ādas apstrādātāja nazis, maizes zivs, aitas zivs, apdegusī zivs un žurku zivs.
Ādas zivs ķermenis ir sānos saspiests, iegarens ovāls, kas atgādina zirga seju, parasti tā garums ir 10–20 centimetri, un tā svars ir aptuveni 400 grami. Tai ir īsa galva, maza mute un zobveida žokļi. Acis ir mazas, novietotas augstu pie muguras malas. Žaunu atvērumi ir mazi, atrodas zem acīm. Zvīņas ir sīkas un samtainas. Ķermenis ir zili pelēkā krāsā, un tam nav sānu līnijas.Pirmajai muguras spurai ir divi smaili, galvenais smails ir spēcīgs un tam ir trīs rindas uz aizmuguri vērstu smaili. Sānu spuras ir samazinātas līdz īsam smailim, kas neizņemami piestiprināts pie muguras kaula gala. Anālā spura pēc formas atgādina otro muguras spuru, sākas pie anāla aizmugurējās daļas. Astes kātiņš ir iegarens, un astes spura ir nogriezta ar tumši zaļiem spuru stariem.Otrais muguras spīns, krūšu spīni un anālais spīns ir zaļi, no kā cēlies arī zivs nosaukums.
Papildus izteiktajam kaulu muguras izaugumam, šīs bezādas zivs visizteiktākā pazīme ir tās raupjā, smilšpapīram līdzīgā āda. Tāpēc pirms pagatavošanas āda ir jānoņem, kas zivij ir devis tautas nosaukumu "bezādas zivs".
Ādas noņemšanas zivs ir ļoti uzturvielu bagāta suga, kas ir īpaši bagāta ar olbaltumvielām, kuras saturs ir 1,92 grami uz 100 gramiem gaļas. Citas uzturvielas ietver nelielu daudzumu tauku, kalcija, fosfora un dzelzs.
Tās gaļai ir ārstnieciska vērtība, tā ārstē kuņģa traucējumus, mastītu un kuņģa-zarnu trakta asiņošanu. Āda tiek pārstrādāta želatinā.
Kulinārijas ziņā tradicionālā ķīniešu medicīna īpaši novērtē šīs zivs delikāto tekstūru un to, ka tai nav zivju smaržas. Ņemot vērā tās maigo garšu, tā izceļas, ja to sautē ar fermentētām melnajām pupiņām, sojas mērci, ingvera šķēlītēm un sasmalcinātu ķiploku.Sagriezta un vārīta buljonā ar koriandru un ingvera šķēlītēm, tā esot garšīgāka par sašimi. Tāpat arī sagriezta nūdeles zupā tā ir ārkārtīgi garšīga – noteikti ir vērts pamēģināt. Iepriekš minētais raksturo svītroto zalkšu uzturvērtību. Ceram, ka tagad jums ir skaidrāka izpratne par to. Novēlam jums labu veselību un laimi.