Kāda veida zivs ir pikeri? Daudzi no mums par to nekad nav dzirdējuši, kāpēc to sauc par zivi ar ādu? Kāda tad ir pikē zivs uzturvērtība un prakse? Ar šiem jautājumiem nākamais neliels veido jūsu detalizētu ievadu par ādas zivju uzturvērtību kā.

　　Pikēzivs uzturvērtības analīze

　　"Zivs oficiālais nosaukums ir zaļspuru vēdzele (ādas vēdzeļu dzimtas zivis). Tā ir pazīstama arī kā zirga sejas zivs, ziloņa ādas zivs, zizi zivs, miecējamais nazis, maizes zivs, aitas zivs, apdegusī zivs, žurkas zivs un citi segvārdi.

　　Ķirzakas ķermenis ir vairāk sānu plakans, garš ovāls, līdzīgs zirga sejas zivij, parasti 10-20 cm garš, sver aptuveni 400 g. Galva ir īsa, mute maza, zobi ir mutē. Galva ir īsa, mute ir maza, un zobi ir griezējiem līdzīgi. Acis ir mazas, augstas un pie muguras malas. Žaunu poras ir mazas un atrodas zem acīm. Zvīņas ir smalkas un pūkainas. Ķermenis zilgani pelēks, bez sānu līnijām. Pirmā muguras spura ar 2 spuras dzelkšņiem, pirmā spuras dzelkšņi biezi un ar 3 rindām dzelkšņu; vēdera spura reducēta līdz īsam dzelkšnim, kas piestiprināts pie jostasvietas kaula gala un nekustīgs, anālā spura forma līdzīga otrajai muguras spurai, sākas pie aizmugurējās anālās atveres; astes kājiņa gara, astes spuras nogrieztas, spuru stari tumši zaļi. Otrā muguras, krūšu un anālā spuras ir zaļas, tāpēc arī nosaukums.

　　Papildus cietajam kaulam, kas izvirzās no zivs muguras, īpašākais ir tas, ka zivs ķermeņa āda ir raupja kā smilšpapīrs, šā iemesla dēļ, lai to pagatavotu, āda ir jānoloba, kas arī radīja "ādas zivs" kā vispārpieņemtu nosaukumu.

　　Zivis bez ādas ir uzturvielām bagāta zivs, tās olbaltumvielu saturs ir īpaši augsts, katrā 100 gramos zivju gaļas ir 1,92 grami olbaltumvielu, citas uzturvielas, tostarp mikroelementi, kalcijs, fosfors, dzelzs utt.

　　Zvejas bez ādas gaļu var izmantot ārstnieciski, lai ārstētu kuņģa problēmas, mastītu un kuņģa un zarnu trakta asiņošanu. Savukārt no tās ādas var izgatavot želatīnu.

　　Ķīniešu medicīnas praktizētāji kā ēdienu īpaši novērtē zivju bez ādas smalkumu un zivju garšas trūkumu. Tā kā šī zivs ir diezgan maiga, vislabāk to sautēt melnajās pupiņās, sojas mērcē, sasmalcinātā ingverā un ķiplokos. Tiek uzskatīts, ka sagriezta un vārīta zupā, aromatizēta ar nedaudz koriandra un sasmalcinātu ingveru, tā ir vēl labāka nekā sašimi, un arī sagriezta un vārīta nūdeļu zupā ir ļoti garšīga, tāpēc pamēģiniet to.

　　Iepriekšminētais ir tas, ar ko mēs esam jūs iepazīstinājuši, kā ādai atdalītas zivs uzturvērtība, es ticu, ka jums tagad ir zināma izpratne, un visbeidzot novēlu jums labu veselību un laimīgu dzīvi.