Che tipo di pesce è il pickerel? Molti di noi non ne hanno mai sentito parlare, perché dovrebbe essere chiamato pesce spellato? E poi qual è il valore nutrizionale e la pratica del pesce sottaceto? Con queste domande il prossimo piccolo make up per la vostra introduzione dettagliata al valore nutrizionale del pesce spellato come.

　　Valore nutrizionale dell'analisi del pesce spellato

　　"Il nome ufficiale del pesce è pesce balestra greenfin horseface (famiglia dei pesci balestra in pelle). È anche conosciuto come pesce faccia di cavallo, pesce pelle di elefante, pesce zizi, coltello del conciatore, pesce pane, pesce pecora, pesce bruciato, pesce ratto e altri pseudonimi.

　　Il corpo del grongo è più piatto lateralmente, lungo e ovale, simile al muso di cavallo, generalmente lungo 10-20 cm, con un peso di circa 400 g. La testa è corta, la bocca è piccola e i denti sono in bocca. La testa è corta, la bocca è piccola e i denti sono incisivi. Gli occhi sono piccoli, alti e vicini al margine dorsale. I pori branchiali sono piccoli e si trovano sotto gli occhi. Le squame sono fini e lanuginose. Corpo grigio-bluastro, senza linee laterali. Prima pinna dorsale con 2 spine, prima spina spessa e con 3 file di barbigli; pinna ventrale ridotta a una corta spina attaccata all'estremità dell'osso del cinto lombare e immobile, pinna anale di forma simile alla seconda pinna dorsale, che inizia vicino all'ano posteriore; peduncolo caudale lungo, pinna caudale tronca, raggi delle pinne verde scuro. La seconda pinna dorsale, le pettorali e l'anale sono tutte verdi, da cui il nome.

　　Oltre all'osso duro che sporge dal dorso del pesce, la cosa più particolare di questo pesce è che la pelle è ruvida come la carta vetrata; per questo motivo, la pelle deve essere staccata per poter essere cucinata, motivo per cui gli è stato dato il nome comune di "pesce spellato".

　　Il pesce spellato è un pesce nutriente, il suo contenuto proteico è particolarmente elevato: ogni 100 grammi di carne di pesce contiene 1,92 grammi di proteine, e altri nutrienti, tra cui oligoelementi, calcio, fosforo, ferro e così via.

　　La polpa del pesce spellato può essere utilizzata a livello medico per trattare problemi di stomaco, mastite ed emorragie gastrointestinali. La pelle, invece, può essere trasformata in gelatina.

　　Come piatto, i medici cinesi apprezzano soprattutto la finezza e la mancanza di sapore di pesce del pesce con la pelle. Poiché questo pesce è piuttosto insipido, è preferibile cuocerlo a fuoco lento con fagioli neri, salsa di soia, zenzero tagliuzzato e aglio. Tagliato a fette e cotto in una zuppa, aromatizzata con un po' di coriandolo e zenzero tagliuzzato, si dice che sia ancora più buono del sashimi; anche tagliato a fette e cotto in una zuppa di noodle è molto gustoso, quindi provatelo.

　　Con quanto sopra vi abbiamo presentato il valore nutrizionale del pesce con la pelle, credo che ora abbiate una certa comprensione e vi auguro una buona salute e una vita felice.