Какъв вид риба е пикелът? Много от нас никога не са чували за нея, защо се нарича риба с кожа? Тогава каква е хранителната стойност и практиката на рибата пикел? С тези въпроси следващите малки компенсират подробното ви запознаване с хранителната стойност на кожената риба как.

　　Анализира се хранителната стойност на рибата с кожа

　　"Официалното наименование на рибата е зеленоперка конска (семейство кожести тригери). Известна е също като риба с конско лице, риба със слонска кожа, риба зизи, кожарски нож, хлебна риба, овча риба, изгорена риба, риба плъх и други псевдоними.

　　Тялото на пикела е по-странично плоско, дълго овално, подобно на конското лице, обикновено с дължина 10-20 cm и тегло около 400 g. Главата е къса, устата е малка, а зъбите са в устата. Главата е къса, устата е малка, а зъбите са режещи. Очите са малки, високо разположени и са близо до гръбния ръб. Жабробните пори са малки и са разположени под очите. Люспите са фини и пухкави. Тялото е синкавосиво, без странични линии. Първият гръбен плавник е с 2 гръбни шипа, първият шип е дебел и с 3 реда бодли; коремният плавник е сведен до къс шип, прикрепен към края на костта на поясния пояс и неподвижен, аналният плавник е подобен по форма на втория гръбен плавник, започва близо до задния анус; опашната кост е дълга, опашният плавник е пресечен, перките са тъмнозелени. Вторият гръбен, гръдният и аналният плавник са зелени, откъдето идва и името.

　　Освен твърдата кост, стърчаща от гърба на рибата, най-специалното нещо е, че кожата на тялото на рибата е грапава като шкурка, поради тази причина кожата трябва да се обели, за да се приготви, което е дало и началото на "риба с кожа" като общоприето наименование.

　　Рибата без кожа е питателна риба, съдържанието на протеини в нея е особено високо, като на всеки 100 грама рибено месо се съдържат 1,92 грама протеини, други хранителни вещества, включително микромазнини, калций, фосфор, желязо и др.

　　Месото на одраната риба може да се използва в медицината за лечение на стомашни проблеми, мастит и стомашно-чревни кръвоизливи. От друга страна, от кожата ѝ може да се направи желатин.

　　Практикуващите китайска медицина оценяват особено високо фиността и липсата на рибен вкус на обелената риба като ястие. Тъй като тази риба е доста безвкусна, най-добре е да се задуши в черен боб, соев сос, настърган джинджифил и чесън. Казват, че нарязана и сварена в супа, овкусена с малко кориандър и настърган джинджифил, тя е дори по-добра от сашими, а нарязана и сварена в супа от юфка също е много вкусна, така че опитайте.

　　Горепосоченото е това, което ви представихме как хранителната стойност на рибата без кожа, вярвам, че вече имате известно разбиране, и накрая ви пожелавам добро здраве и щастлив живот.