Rīt ir astotā diena divpadsmitajā mēnesī pēc mēness kalendāra, kas pazīstama kā "Laba". Laba svētki cēlušies no seniem upurēšanas rituāliem, un divpadsmitais mēnesis pēc mēness kalendāra tiek saukts par "Laxue" (upurēšanas mēnesis), jo šīs ceremonijas parasti notika šajā laikā. Ziemeļu un Dienvidu dinastiju laikā astotā diena divpadsmitajā mēnesī pēc mēness kalendāra tika noteikta par "Laxue dienu", kas vēlāk kļuva pazīstama kā "Laba svētki".
Katrā Laba festivālā budistu klosteri tradicionāli rīko bezmaksas putras piedāvāšanu. Kāpēc? Leģenda stāsta, ka pirms sasniegt apgaismību, Budha Šakjamuni pieņēma putras piedāvājumus. Viņa apgaismības gadadiena ir divpadsmitā mēneša astotajā dienā — plaši pazīstama kā Laba festivāls vai budistu terminoloģijā „Dharma dārgumu festivāls” —, kas ir cēlonis Laba putras tradīcijai.
Laba putras tradīcija jau sen ir izkļuvusi ārpus budistu aprindām, kļūstot par plaši izplatītu tautas tradīciju. Pekinā, baudot trauku ar aromātisku Laba putru un sagatavojot burciņu ar Laba ķiplokiem, tiek atzīmēta vecā gada beigšanās un ievadīts pavasara svētku ritms.
Laba putras terapeitiskās īpašības
Putrai piemīt nozīmīgas terapeitiskas īpašības. Song dinastijas dzejnieks Lu You uzrakstīja dzejoli ar nosaukumu "Putras ēšana":Esmu apguvis Wanqiu vienkāršo metodi: vienkārši ēdot putru, var sasniegt nemirstību." Putras ēšana atjauno šķidrumu daudzumu organismā, regulē gremošanu un sniedz tādas priekšrocības kā ādas skaistuma uzlabošana, svara kontroles veicināšana, noguruma mazināšana, karstuma un klepus mazināšana, kā arī saaukstēšanās novēršana. Laba putra satur daudzas sastāvdaļas, katrai no tām ir savas īpašības, tāpēc tā ir īpaši piemērota vecākiem cilvēkiem, bērniem, cilvēkiem ar hroniskām slimībām un cilvēkiem, kuri atgūstas pēc operācijas vai dzemdībām. Tā ir optimāla uztura izvēle, lai atjaunotu vitalitāti un papildinātu enerģiju.
Laba rīsu putras sastāvdaļas
Galvenās "Laba rīsu putras" sastāvdaļas ir graudi, pākšaugi, dārzeņi, augļi un gaļa.
Graudi: Parasti izmanto japonica rīsus, lipīgos rīsus, coix sēklas, purpura rīsus un prosu. Var izmantot arī auzas, miežus, melnos rīsus, lipīgos dzeltenos rīsus un griķus.
Japonica rīsi
Japonica rīsi, kas pazīstami arī kā parastie rīsi, satur olbaltumvielas, taukus, ogļhidrātus, kalciju, fosforu, dzelzi un citas uzturvielas. Tie tiek novērtēti par to spēju tonizēt vidējo enerģijas avotu, labvēlīgi ietekmēt čī, barot liesu un kuņģi, harmonizēt piecus iekšējos orgānus, mazināt nemieru un remdēt slāpes, kā arī uzlabot esenci. Cilvēkiem ar vāju liesas un kuņģa darbību, kas izpaužas kā dzeltenīga āda, apetītes zudums, novājēšana un nogurums, rīsu putra var būt noderīga, lai barotu organismu.
Lipīgie rīsi
Lipīgie rīsi, kas pazīstami arī kā lipīgi rīsi, sasilda liesu un uzlabo čī. Tie ir piemēroti cilvēkiem ar vāju liesas un kuņģa darbību, sniedzot labvēlīgu ietekmi uz tādiem simptomiem kā aukstuma izraisīta caureja, nemiers un slāpes, nakts svīšana un bieža urinēšana. Tomēr lipīgie rīsi ir grūti sagremojami, tāpēc tos nevajadzētu lietot lielos daudzumos.
Joba asaras
Joba asaras stiprina liesu, baro plaušas, attīra karstumu un izvada mitrumu. Tās ir bagātas ar uzturvielām, palīdz novērst hiperlipidēmiju, hipertensiju, insultu un sirds un asinsvadu slimības. Tie, kam ir rūgta garša mutē, halitoze, lipīgi izkārnījumi vai bieza, taukaina mēles apsējs, var tās lietot regulāri.
Vēsturiskās drāmās bieži tiek attēlots, ka mieži tiek izmantoti, lai kaitētu grūtniecēm pils intrigās. Lai gan mieži reti izraisa aborts, tie var izraisīt vēdera uzpūšanos. To diurētiskā iedarbība var saasināt aizcietējumus, un pārmērīga lietošana var izraisīt "karstuma" simptomus. Tāpēc izvairieties no miežu putras, kas pagatavota tikai no miežiem. Labāk ir pievienot nelielu daudzumu miežu rīsiem, gatavojot putru.
Proso
Proso stiprina liesu un harmonizē kuņģi, tāpēc tas ir piemērots ilgtermiņa lietošanai cilvēkiem ar vāju gremošanu. Gatavojot prosa putru, ļaujiet tai nedaudz atdzist pēc vārīšanas, līdz uz virsmas veidojas plāna, viskoza viela – tā saucamā „putru eļļa”. Šī viela lieliski aizsargā kuņģa gļotādu un baro liesu un kuņģi, kas ir īpaši noderīgi cilvēkiem ar hronisku gastrītu vai kuņģa čūlu.
Purpura rīsi
Purpura rīsi ne tikai lepojas ar ievērojami augstu proteīnu saturu, kas satur visas nepieciešamās aminoskābes, bet arī satur daudz dabīgo melno rīsu pigmentu, vairākus mikroelementus un vitamīnus. Tie ir īpaši bagāti ar dzelzi, selēnu, cinku, B1 vitamīnu un B2 vitamīnu.Purpura rīsi ir ārkārtīgi bagāti ar uzturvielām. Šīs šķiedras palīdz samazināt holesterīna līmeni asinīs, tādējādi palīdzot novērst aterosklerozes izraisītu koronāro sirds slimību. Tradicionālā ķīniešu medicīna tam piedēvē īpašības, kas atdzīvina čī un baro asinis, sasilda kuņģi un stiprina liesu, tonizē aknas un nieres, samazina urinēšanu un atvieglo klepu un elpas trūkumu.
Auzas
Auzas palīdz samazināt holesterīna līmeni asinīs. Auzu lietošana palēnina cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs. Auzu pievienošana ogļhidrātu bagātiem produktiem kavē cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs, tādējādi padarot tos noderīgus diabētiķiem un cilvēkiem ar diabēta izraisītām sirds un asinsvadu slimībām. Apdomājiet auzu pievienošanu putrām.
Pākšaugi: Izplatītākās šķirnes ir sojas pupas, adzuki pupas, mungo pupas, melnās pupas un pupiņas.
Sojas pupas
Sojas pupas ir bagātas ar olbaltumvielām, taukiem, ogļhidrātiem, uzturvielām, kalciju, fosforu, dzelzi, karotīnu, tiamīnu, riboflavīnu un niacīnu. Tām ir daudzveidīga labvēlīga ietekme uz veselību, tostarp pazemina holesterīna līmeni asinīs, novērš sirds un asinsvadu slimības, kavē dažādu ļaundabīgu audzēju attīstību un novērš osteoporozi. Personas, kam ir alerģija pret pienu vai kas raizējas par tā drošību, var lietot sojas pienu.
Adzuki pupas
Adzuki pupas satur olbaltumvielas, taukus, ogļhidrātus, neapstrādātas šķiedrvielas, kalciju, fosforu, dzelzi, tiamīnu, riboflavīnu, niacīnu un citas uzturvielas. Tradicionālā ķīniešu medicīna tām piedēvē īpašības, kas stiprina liesu, sausina mitrumu, veicina diurēzi un samazina pietūkumu. Tās sniedz papildu terapeitisku efektu liesas deficīta izraisītai caurejai un tūskai.
Dārzeņi un augļi: Dārzeņi un rieksti, ko pievieno Laba putrai, var būt svaigi vai žāvēti. Bieži pievieno zemesriekstus, sarkanās dateles, valriekstus, longanu, rozīnes, kastaņus, indijas riekstus, ginkgo riekstus, ķīniešu jamsu un godži ogas.
Jujube
Jujubes lepojas ar ārkārtīgi augstu vitamīnu saturu, kas tiem ir nopelnījis reputāciju kā "dabas vitamīnu tabletes". Tie baro yin un yang, papildina asinis un veicina asins ražošanu, ja tos regulāri lieto putrās vai zupās. Tas efektīvi novērš anēmiju un uzlabo ādas starojumu.
Goji ogas
Goji ogas baro nieres un esenci, atbalsta aknu veselību un redzi, papildina asinis un nomierina garu, rada šķidrumus, lai remdētu slāpes, un mitrina plaušas, lai mazinātu klepu. Tās palīdz ārstēt tādas saslimšanas kā aknu un nieru jina deficīts, sāpes muguras lejasdaļā un ceļos, reibonis, neskaidra redze ar pārmērīgu asarošanu, izsīkstošs klepus, diabēts un nakts emisijas.
Sezama sēklas
Sezama sēklas ir bagātas ar eļļām un E vitamīnu, mitrina ādu, baro asinis un veicina zarnu darbības regulāritāti, padarot tās par lielisku skaistumu uzlabojošu toniku.
Valriekstu sēklas
Valriekstu sēklas stiprina nieres, nostiprina čī, uzlabo intelektu, stiprina kaulus un cīpslas, stimulē apetīti un veicina matu augšanu. Valriekstu sēklās esošais E vitamīns medicīnas aprindās ir atzīts par pretnovecošanās līdzekli.Tie var mazināt bezmiegu, aizmāršību un sirdsklauves. Piemēroti cilvēkiem ar anēmiju, veciem cilvēkiem vai tiem, kas atgūstas no ilgstošas slimības.
Rozīnes
Rozīnes ir bagātas ar dzelzi un kalciju un ir lielisks tonizējošs līdzeklis bērniem, sievietēm un cilvēkiem ar anēmiju. Tās papildina asinis un čī, sasilda nieres un ārstē anēmiju un trombocitopēniju.
Liliju sīpoli
Liliju sīpoli mitrina plaušas, mazina klepu un nomierina prātu. Tos lieto ilgstoša sausa klepa, nemiera un bezmiega gadījumā. Tie satur kolhicīnu, tādēļ ir dabīgs pretvēža līdzeklis.
Gaļa: Parastās sastāvdaļas ir maltā gaļa, sasmalcināta gaļa, garneles, šķiņķis un sālīta cūkgaļa. Šādi rīsi parasti ir pikanti un izplatītāki dienvidu reģionos.
Laba putras pagatavošanas soļi
1. Sastāvdaļas, kurām nepieciešams ilgāks vārīšanas laiks (piemēram, sarkanās pupas, mungo pupas, melnie rīsi, brūnie rīsi, žāvētas lotosa sēklas, kviešu graudi, griķi utt.), iemērc uz nakti.
2. Ielejiet ūdeni katlā, vispirms ielieciet grūtāk pagatavojamās sastāvdaļas kopā ar dažādiem žāvētiem augļiem un sukādes augļiem (piemēram, longānu, kastaņiem, mandelēm, zemesriekstiem, valriekstiem, sezama sēklām, godži ogām, sarkanajām datelēm, rozīnēm utt.). Vāriet uz lielas uguns 15 minūtes, tad izslēdziet uguni un ļaujiet ievilkties pusstundu. Atkārtojiet šo procesu divas reizes. Vienlaikus mērcējiet atlikušās sastāvdaļas (galvenokārt dažādus graudus).
3. Pēc trešā uzvārīšanas pievienojiet atlikušās sastāvdaļas. Kad atkal uzvārīsies, samaziniet uguni un vāriet vienu stundu.
4. Pēc stundas iemaisiet brūno cukuru (pēc izvēles) un maisiet, līdz tas izšķīst. Vāriet vēl desmit minūtes, pirms pasniedzat.
Jaunieši ar saspringtu grafiku var izmantot elektrisku ātrvārīti, lai pagatavotu rīsu putru.Vispirms mērcējiet grūtāk pagatavojamās sastāvdaļas vismaz četras stundas, pēc tam ielieciet tās elektriskajā ātrvārīšanas katlā kopā ar pārējām sastāvdaļām. Uzstādiet taimeri, un, kad pamodosies, putra būs gatava! Lai gan tā nebūs tik mīksta kā putra, kas lēnām vārīta uz mazas uguns, tā joprojām ir uzskatāma par mājās gatavotu Laba putru!
Tā kā Laba ir budistu svētki, katru gadu lielākās templis un taoistu svētnīcas izdala putru nabadzīgajiem.Mūsdienās maz kas cieš badu, taču rindas pēc putras joprojām ir garas – cilvēki stāv rindā vienkārši tāpēc, lai gads sāktos veiksmīgi!