Белые паровые булочки
Ингредиенты
Мука, дрожжевой порошок
Способ приготовления
1. Налейте небольшое количество теплой воды в миску и добавьте дрожжи (10 г дрожжей на 1 кг муки).
2. После растворения дрожжей постепенно добавляйте муку, добавляя воду, пока тесто не станет гладким. Накройте миску пищевой пленкой и оставьте при комнатной температуре.
3. Когда тесто поднимется примерно вдвое по сравнению с исходным размером, замесите его на рабочей поверхности и сформируйте булочки.
4. Дайте сформированным булочкам отдохнуть в течение 30 минут, затем готовьте их на пару в бамбуковом пароварке над кипящей водой в течение 25-30 минут (время готовки для более крупных булочек следует корректировать). Ароматные булочки на пару готовы к подаче!
Предыдущая страница1 Лапша — это блюдо, приготовленное в основном из муки, которое имеет множество разновидностей по всему миру. В Китае к ним относятся: лапша, булочки на пару, лапша, вытянутая вручную, пюре из лапши, лепешки, пельмени и булочки. В западной кухне представлены хлеб, различные лепешки и многие другие виды.
Ингредиенты
2 столовые ложки кремообразного шпината, 1 столовая ложка самоподнимающейся муки, 1 чайная ложка соли, 1 столовая ложка куриного бульона (можно заменить молоком/водой), 1 чайная ложка сахара (я использовала коричневый сахар), щепотка кунжутного масла,нарезанный зеленый лук (по желанию)
Способ приготовления
1. Всыпьте куриный бульон в самоподнимающуюся муку и замесите тесто.
2. Добавьте в тесто крем из шпината и перемешайте.
3. Добавьте коричневый сахар, соль и кунжутное масло для придания вкуса.
4. Посыпьте смесь нарезанным зеленым луком и аккуратно перемешайте.
5. Вылейте смесь на сковороду на слабом огне, распределив ее как можно более равномерно. Когда блин застынет, аккуратно встряхните сковороду, чтобы он отстал.
6. Снимите блин со сковороды и положите на тарелку. Повторите с оставшимся тестом.
4. Посыпьте смесь 3 зеленым луком и аккуратно перемешайте.
5. Вылейте смесь 4 на сковороду на слабом огне, равномерно распределив тесто. Когда тесто застынет, аккуратно встряхните сковороду, чтобы тепло распределилось равномерно.
6. Когда одна сторона застынет, переверните и готовьте, пока другая сторона не станет слегка золотистой.
Продукты на основе муки — это блюда, приготовленные в основном из пшеничной муки, которые встречаются во всем мире в различных вариантах. В Китае к ним относятся лапша, паровые булочки (мантоу), лапша, вытянутая вручную (латяоцзы), маши (вид лапши), печеные лепешки (шаобин), пельмени (цзяоцзы) и паровые булочки (баоцзы). В западной кухне представлены хлеб, различные виды печеных лепешек и многие другие виды.
Яванская лапша
Ингредиенты
A: 600 г желтой лапши
B: 2 картофелины, отваренные, очищенные и нарезанные кубиками; 3 кусочка тофу, обжаренные до золотистого цвета, нарезанные ломтиками; 3 яйца, сваренные вкрутую, нарезанные ломтиками; 1 салат, нарезанный соломкой; 10 кумкватов;хрустящие крекеры по вкусу
Бульон
A: 3000 мл воды; 3 стебля лемонграсса; 1 джикама, очищенная и нарезанная крупными кусочками; 2 большие луковицы (с кожурой)
B: 600 г сладкого картофеля, приготовленного на пару до мягкости, очищенного и размятого в пюре;250 г картофеля, приготовленного на пару до мягкости, очищенного и размятого в пюре
Приправы: 300 г домашнего томатного сока; 150 г соуса чили; 2 чайные ложки соли; 3 столовые ложки светлого соевого соуса; 5 столовых ложек сахара; 1 столовая ложка обжаренной пасты белакан; 4 столовые ложки муки, смешанной с 6 столовыми ложками воды, чтобы получилась паста для загущения
Способ приготовления:
1. Суп: доведите ингредиенты A до кипения на сильном огне, убавьте огонь и варите на медленном огне 30 минут. Процедите. Добавьте ингредиенты B и приправы в суп, доведите до кипения, затем загустите мучной пастой.
2. Бланшируйте жареную лапшу до готовности, переложите в миску, сверху выложите ингредиенты B, полейте супом и подавайте с домашним самбалом оелек.
3. Лапша — это продукт, изготовленный в основном из пшеничной муки. В мире существует множество видов лапши. В Китае к ним относятся: лапша, паровые булочки (мантоу), лапша, вытянутая вручную (латяоцзы), клецки из пшеничной муки (маши), печеные лепешки (шаобин), пельмени (цзяоцзы) и паровые булочки (баоцзы). Западные примеры включают хлеб и различные виды печеных лепешек, среди множества других разновидностей.
Лапша Дандан
Ингредиенты
400 г сушеной лапши, 5 г глутамата натрия, 3 г соли, 200 г лапши, 400 г свиного фарша, 100 г ростков фасоли, 25 г нарезанного зеленого лука, 10 г измельченного имбиря, 10 г измельченного чеснока, 2 г порошка чили,10 г кунжутной пасты, щепотка кориандра, 3 г светлого соевого соуса, 3 г кулинарного вина, 3 г рисового уксуса, 10 г бульона, 3 г молотого сычуанского перца, 5 г сала, 3 г кунжутного масла
Способ приготовления
1. Разогрейте сало в воке на среднем огне. Обжарьте зеленый лук, имбирь и чеснок до появления аромата. Добавьте соль, порошок чили, ростки фасоли и свиной фарш. Обжаривайте до готовности.Добавьте кулинарное вино, светлый соевый соус, рисовый уксус и немного бульона. Перед тем как снять с огня, добавьте глутамат натрия, кунжутную пасту и молотый сычуанский перец и хорошо перемешайте.
2. Варите лапшу в кипящей воде до готовности, затем слейте воду и разложите по тарелкам. Добавьте достаточное количество бульона, полейте обжаренным соусом и украсьте кинзой перед подачей на стол.