Chifle albe aburite
Ingrediente
Făină, drojdie pudră
Mod de preparare
1. Puneți o cantitate mică de apă călduță într-un bol și adăugați drojdia (10 g drojdie la 1 kg făină).
2. Odată dizolvată, adăugați treptat făina, frământând cu apă până când aluatul devine omogen. Acoperiți vasul cu folie alimentară și lăsați-l la temperatura camerei.
3. Când aluatul a crescut până la aproximativ dublul dimensiunii inițiale, frământați-l pe o suprafață de lucru și formați chifle.
4. Lăsați chiflele modelate să se odihnească timp de 30 de minute, apoi fierbeți-le într-un aburitor de bambus peste apă clocotită timp de 25-30 de minute (ajustați timpul pentru chiflele mai mari). Chiflele aburite delicioase și aromate sunt gata de servit!
Pagina anterioară1 Tăițeii se referă la alimente preparate în principal din făină, cu diverse varietăți găsite în întreaga lume. În China, acestea includ: tăiței, chifle aburite, tăiței trași manual, tăiței piure, lipii coapte, găluște și chifle. Bucătăria occidentală include pâine, diverse lipii coapte și numeroase alte tipuri.
Ingrediente
2 linguri de spanac cremos, 1 lingură de făină cu praf de copt, 1 linguriță de sare, 1 lingură de supă de pui (se poate folosi lapte/apă), 1 linguriță de zahăr (eu am folosit zahăr brun), un strop de ulei de susan,ceapă verde tocată (opțional)
Mod de preparare
1. Se toarnă supa de pui în făina cu praf de copt și se amestecă până se obține un aluat.
2. Se amestecă spanacul cremos în aluat.
3. Se adaugă zahăr brun, sare și ulei de susan pentru a condimenta.
4. Se presară ceapa verde tocată peste amestec și se amestecă ușor.
5. Se toarnă amestecul într-o tigaie la foc mic, întinzând aluatul cât mai uniform posibil. Odată ce clătita se întărește, se agită ușor tigaia pentru a o desprinde.
6. Se scoate clătita din tigaie și se repetă procedura cu restul de aluat.
4. Presărați ceapa verde peste amestecul 3 și amestecați ușor.
5. Turnați amestecul 4 într-o tigaie la foc mic, întinzând aluatul uniform. Odată ce s-a întărit, agitați ușor tigaia pentru a distribui căldura uniform.
6. Odată ce o parte s-a întărit, întoarceți clătita și gătiți-o până când devine ușor aurie pe cealaltă parte.
Alimentele pe bază de făină se referă la preparate culinare realizate în principal din făină de grâu, cu diverse varietăți întâlnite în întreaga lume. În China, acestea includ tăiței, chifle aburite (mantou), tăiței trași manual (latiaozi), mashi (un tip de preparat cu tăiței), lipii coapte (shāobǐng), găluște (jiǎozi) și chifle aburite (bāozi). Bucătăria occidentală include pâine, diverse lipii coapte și numeroase alte tipuri.
Tăiței javanesi
Ingrediente
A: 600 g tăiței galbeni
B: 2 cartofi, fierți, curățați și tăiați cubulețe; 3 bucăți de tofu, prăjite până se rumenesc, feliate; 3 ouă fierte tari, feliate; 1 salată, tăiată fâșii; 10 kumquats;biscuiți crocanți, după gust
Supă
A: 3000 ml apă; 3 tulpini de lemongrass; 1 jicama, curățată și tăiată în bucăți mari; 2 cepe mari (cu coajă)
B: 600 g cartofi dulci, fierți la abur până se înmoaie, curățați și pasați;250 g cartofi, fierți la abur până se înmoaie, curățați de coajă, pasați până se formează o pastă
Condimente: 300 g suc de roșii de casă; 150 g sos de ardei iute; 2 lingurițe sare; 3 linguri sos de soia ușor; 5 linguri zahăr; 1 lingură pastă belacan prăjită; 4 linguri făină amestecată cu 6 linguri apă pentru a forma o pastă pentru îngroșare
Mod de preparare:
1. Supa: Se pun ingredientele A la fiert la foc mare, se reduce focul la minim și se fierbe timp de 30 de minute. Se strecoară. Se adaugă ingredientele B și condimentele în supă, se aduce la fierbere, apoi se îngroașă cu pasta de făină.
2. Se opăresc tăițeii prăjiți până sunt fierți, se transferă într-un bol, se adaugă ingredientele B, se toarnă supa și se servește cu sambal oelek de casă.
3. Tăițeii sunt alimente preparate în principal din făină de grâu. Există diverse tipuri în întreaga lume. Principalele varietăți din China includ: tăiței, chifle aburite (mantou), tăiței trași manual (latiaozi), găluște din făină de grâu (mashi), lipii coapte (shāobǐng), găluște (jiǎozi) și chifle aburite (bāozi). În Occident există pâine, diverse tipuri de lipii coapte și numeroase alte tipuri.
Tăiței Dandan
Ingrediente
400 g tăiței uscați, 5 g MSG, 3 g sare, 200 g tăiței, 400 g carne de porc tocată, 100 g muguri de fasole, 25 g ceapă verde tocată, 10 g ghimbir tocat, 10 g usturoi tocat, 2 g pudră de ardei iute,10 g pastă de susan, un vârf de coriandru, 3 g sos de soia ușor, 3 g vin de gătit, 3 g oțet de orez, 10 g supă, 3 g piper Sichuan măcinat, 5 g untură, 3 g ulei de susan
Mod de preparare
1. Încălziți untura într-un wok la foc mediu. Prăjiți ceapa verde, ghimbirul și usturoiul până devin aromate. Adăugați sare, pudră de ardei iute, muguri de fasole și carne de porc tocată. Prăjiți până se gătește bine.Adăugați vinul de gătit, sosul de soia ușor, oțetul de orez și puțin bulion. Chiar înainte de a lua de pe foc, amestecați MSG, pasta de susan și piperul Sichuan măcinat până se omogenizează bine.
2. Fierbeți tăițeii în apă clocotită până se înmoaie, apoi scurgeți-i în boluri. Turnați suficient bulion, adăugați sosul prăjit și garnisiți cu coriandru înainte de servire.