Pãezinhos brancos cozidos a vapor
Ingredientes
Farinha, fermento em pó
Método
1. Coloque uma pequena quantidade de água morna numa tigela e adicione o fermento (10 g de fermento por 1 kg de farinha).
2. Depois de dissolver, adicione a farinha gradualmente, incorporando água até a massa ficar lisa. Cubra a tigela com película aderente e deixe à temperatura ambiente.
3. Quando a massa tiver crescido até aproximadamente o dobro do seu tamanho original, amasse-a sobre uma superfície de trabalho e molde-a em forma de pãezinhos.
4. Deixe os pãezinhos moldados descansar por 30 minutos e, em seguida, cozinhe-os no vapor em uma panela de bambu sobre água fervente por 25 a 30 minutos (ajuste o tempo para pãezinhos maiores). Os pãezinhos cozidos no vapor deliciosamente perfumados estão prontos para servir!
Página anterior 1. Macarrão refere-se a alimentos feitos principalmente de farinha, com diversas variedades encontradas em todo o mundo. Na China, incluem-se: macarrão, pãezinhos cozidos no vapor, macarrão puxado à mão, macarrão amassado, pães achatados assados, bolinhos e pãezinhos. As cozinhas ocidentais apresentam pão, pães achatados assados variados e vários outros tipos.
Ingredientes
2 colheres de sopa de creme de espinafre, 1 colher de sopa de farinha com fermento, 1 colher de chá de sal, 1 colher de sopa de caldo de galinha (leite/água aceitável), 1 colher de chá de açúcar (usei açúcar mascavado), uma pitada de óleo de sésamo,cebolinha picada (opcional)
Método
1. Despeje o caldo de galinha na farinha com fermento e misture até formar uma massa.
2. Misture o creme de espinafre na massa.
3. Adicione açúcar mascavo, sal e óleo de gergelim para temperar.
4. Polvilhe a cebolinha picada sobre a mistura e mexa delicadamente.
5. Despeje a mistura em uma frigideira em fogo baixo, espalhando a massa o mais uniformemente possível. Quando a panqueca estiver pronta, agite delicadamente a frigideira para soltá-la.
6. Retire a panqueca da frigideira e repita com o restante da massa.
4. Polvilhe a cebolinha sobre a mistura 3 e mexa delicadamente.
5. Despeje a mistura 4 em uma frigideira em fogo baixo, espalhando a massa uniformemente. Quando estiver firme, agite delicadamente a frigideira para distribuir o calor uniformemente.
6. Quando um lado estiver firme, vire e cozinhe até dourar levemente o outro lado.
Macarrão refere-se a alimentos feitos principalmente de farinha, com diversas variedades encontradas em todo o mundo. Na China, incluem-se: macarrão, pãezinhos cozidos no vapor (mantou), macarrão puxado à mão (latiaozi), mashi (um tipo de prato de macarrão), pães achatados assados (shāobǐng), bolinhos (jiǎozi) e pãezinhos cozidos no vapor (bāozi). As cozinhas ocidentais apresentam pão, vários pães achatados assados e muitos outros tipos.
Macarrão javanês
Ingredientes
A: 600 g de macarrão amarelo
B: 2 batatas cozidas, descascadas e cortadas em cubos; 3 pedaços de tofu frito até dourar, fatiado; 3 ovos cozidos, fatiados; 1 alface picada; 10 kumquats;bolachas crocantes a gosto
Caldo
A: 3000 ml de água; 3 talos de erva-cidreira; 1 jicama descascada e cortada em pedaços grandes; 2 cebolas grandes (com casca)
B: 600 g de batata-doce cozida no vapor até ficar macia, descascada e amassada até formar uma pasta;250 g de batatas, cozidas no vapor até ficarem macias, descascadas e amassadas até formar uma pasta
Temperos: 300 g de suco de tomate caseiro; 150 g de molho de pimenta; 2 colheres de chá de sal; 3 colheres de sopa de molho de soja light; 5 colheres de sopa de açúcar; 1 colher de sopa de pasta de belacan torrado; 4 colheres de sopa de farinha misturada com 6 colheres de sopa de água para formar uma pasta para engrossar
Método:
1. Sopa: Leve os ingredientes A para ferver em lume alto, reduza para lume baixo e cozinhe por 30 minutos. Coe. Adicione os ingredientes B e os temperos à sopa, deixe ferver e engrosse com a pasta de farinha.
2. Escalde o macarrão frito até ficar cozido, transfira para uma tigela, cubra com os ingredientes B, despeje a sopa e sirva com sambal oelek caseiro.
3. Macarrão refere-se a alimentos feitos principalmente de farinha de trigo. Existem vários tipos em todo o mundo. Na China, incluem: macarrão, pãezinhos cozidos no vapor (mantou), macarrão puxado à mão (latiaozi), bolinhos de farinha de trigo (mashi), pães achatados assados (shāobǐng), bolinhos (jiǎozi) e pãezinhos cozidos no vapor (bāozi). Exemplos ocidentais incluem pão e pães achatados assados variados, entre inúmeras variedades.
Macarrão Dandan
Ingredientes
400 g de macarrão seco, 5 g de MSG, 3 g de sal, 200 g de macarrão, 400 g de carne de porco picada, 100 g de brotos de feijão, 25 g de cebolinha picada, 10 g de gengibre picado, 10 g de alho picado, 2 g de pimenta em pó,pasta de sésamo 10 g, coentros uma pitada, molho de soja light 3 g, vinho para cozinhar 3 g, vinagre de arroz 3 g, caldo 10 g, pimenta Sichuan moída 3 g, banha 5 g, óleo de sésamo 3 g
Método
1. Aqueça a banha numa wok em lume médio. Frite a cebola, o gengibre e o alho até ficarem perfumados. Adicione sal, pimenta em pó, rebentos de feijão e carne de porco picada. Frite até estar cozinhado.Adicione o vinho para cozinhar, o molho de soja light, o vinagre de arroz e um pouco de caldo. Antes de retirar do lume, junte o MSG, a pasta de sésamo e a pimenta Sichuan moída e mexa até ficar bem misturado.
2. Cozinhe o macarrão em água a ferver até ficar macio e escorra em tigelas. Adicione caldo suficiente, cubra com o molho salteado e decore com coentros antes de servir.