Białe bułeczki na parze
Składniki
Mąka, drożdże w proszku
Sposób przygotowania
1. Do miski wlać niewielką ilość letniej wody i dodać drożdże (10 g drożdży na 1 kg mąki).
2. Po rozpuszczeniu dodaj stopniowo mąkę, dodając wodę, aż ciasto stanie się gładkie. Przykryj miskę folią spożywczą i pozostaw w temperaturze pokojowej.
3. Gdy ciasto wyrośnie do około dwukrotności swojej pierwotnej wielkości, ugniataj je na blacie roboczym i uformuj bułeczki.
4. Odstaw uformowane bułeczki na 30 minut, a następnie gotuj je na parze w bambusowym koszyczku nad wrzącą wodą przez 25-30 minut (w przypadku większych bułeczek dostosuj czas gotowania). Pyszne, pachnące bułeczki na parze są gotowe do podania!
Poprzednia strona1 Makaron to potrawa wytwarzana głównie z mąki, występująca w różnych odmianach na całym świecie. W Chinach obejmuje ona: makaron, bułeczki na parze, makaron ręcznie wyrabiany, makaron puree, płaskie pieczywo, pierogi i bułeczki. Kuchnia zachodnia oferuje chleb, różne rodzaje płaskiego pieczywa i wiele innych rodzajów.
Składniki
2 łyżki kremu ze szpinaku, 1 łyżka mąki samorosnącej, 1 łyżeczka soli, 1 łyżka bulionu drobiowego (lub mleka/wody), 1 łyżeczka cukru (użyłam cukru brązowego), odrobina oleju sezamowego,posiekana dymka (opcjonalnie)
Sposób przygotowania
1. Wlej bulion drobiowy do mąki samorosnącej i wymieszaj na ciasto.
2. Dodaj krem ze szpinaku do ciasta i wymieszaj.
3. Dodaj brązowy cukier, sól i olej sezamowy do przyprawienia.
4. Posyp mieszankę posiekaną dymką i delikatnie wymieszaj.
5. Wlej mieszankę na patelnię na małym ogniu, rozprowadzając ją jak najbardziej równomiernie. Gdy naleśnik się zetnie, delikatnie potrząśnij patelnią, aby go odkleić.
6. Zdejmij naleśnik z patelni i połóż na talerzu. Powtórz czynność z pozostałym ciastem.
4. Posyp mieszankę 3 szczypiorkiem i delikatnie wymieszaj.
5. Wlej mieszankę 4 na patelnię na małym ogniu, równomiernie rozprowadzając ciasto. Po zestaleniu delikatnie potrząśnij patelnią, aby równomiernie rozprowadzić ciepło.
6. Gdy jedna strona się zetnie, odwróć i smaż, aż druga strona będzie lekko złocista.
Makaron to potrawa wytwarzana głównie z mąki, występująca w różnych odmianach na całym świecie. W Chinach są to między innymi: makaron, bułeczki gotowane na parze (mantou), makaron ręcznie wyrabiany (latiaozi), mashi (rodzaj potrawy z makaronem), płaskie pieczywo (shāobǐng), pierogi (jiǎozi) i bułeczki gotowane na parze (bāozi). W kuchni zachodniej występuje chleb, różne rodzaje płaskiego pieczywa i wiele innych rodzajów.
Makaron jawajski
Składniki
A: 600 g żółtego makaronu
B: 2 ziemniaki, ugotowane, obrane i pokrojone w kostkę; 3 kawałki tofu, smażone na głębokim tłuszczu na złoty kolor, pokrojone w plasterki; 3 jajka na twardo, pokrojone w plasterki; 1 sałata, posiekana; 10 kumkwatów;chrupiące krakersy do smaku
Bulion
A: 3000 ml wody; 3 łodygi trawy cytrynowej; 1 jicama, obrana i pokrojona w duże kawałki; 2 duże cebule (ze skórką)
B: 600 g słodkich ziemniaków, gotowanych na parze do miękkości, obranych i rozgniecionych na puree;250 g ziemniaków, ugotowanych na parze do miękkości, obranych, rozgniecionych na pastę
Przyprawy: 300 g domowego soku pomidorowego; 150 g sosu chili; 2 łyżeczki soli; 3 łyżki jasnego sosu sojowego; 5 łyżek cukru; 1 łyżka prażonej pasty belacan; 4 łyżki mąki zmieszanej z 6 łyżkami wody, aby uzyskać pastę do zagęszczenia
Sposób przygotowania:
1. Zupa: Zagotuj składniki A na dużym ogniu, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut. Odcedź. Dodaj składniki B i przyprawy do zupy, zagotuj, a następnie zagęść pastą z mąki.
2. Blanszuj smażony makaron, aż będzie ugotowany, przenieś do miski, dodaj składniki B, polej zupą i podawaj z domowym sambal oelek.
3. Makaron to potrawa wytwarzana głównie z mąki pszennej. Na całym świecie istnieje wiele jego rodzajów. Główne odmiany chińskie to: makaron, bułeczki gotowane na parze (mantou), makaron ręcznie wyrabiany (latiaozi), pierogi z mąki pszennej (mashi), płaskie pieczywo (shāobǐng), pierogi (jiǎozi) i bułeczki gotowane na parze (bāozi). Na Zachodzie znane są chleb, różne rodzaje płaskiego pieczywa i wiele innych rodzajów.
Makaron Dandan
Składniki
400 g suszonego makaronu, 5 g glutaminianu sodu, 3 g soli, 200 g makaronu, 400 g mielonej wieprzowiny, 100 g kiełków fasoli, 25 g posiekanej dymki, 10 g mielonego imbiru, 10 g mielonego czosnku, 2 g chili w proszku,10 g pasty sezamowej, szczypta kolendry, 3 g jasnego sosu sojowego, 3 g wina do gotowania, 3 g octu ryżowego, 10 g bulionu, 3 g mielonego pieprzu syczuańskiego, 5 g smalcu, 3 g oleju sezamowego
Sposób przygotowania
1. Rozgrzej smalec w woku na średnim ogniu. Podsmaż cebulę dymkę, imbir i czosnek, aż zaczną pachnieć. Dodaj sól, chili w proszku, kiełki fasoli i mieloną wieprzowinę. Smaż, aż składniki będą gotowe.Dodaj wino do gotowania, jasny sos sojowy, ocet ryżowy i odrobinę bulionu. Tuż przed zdjęciem z ognia dodaj glutaminian sodu, pastę sezamową i mielony pieprz syczuański i dobrze wymieszaj.
2. Ugotuj makaron w osolonej wodzie, aż będzie miękki, a następnie odcedź do miseczek. Dodaj odpowiednią ilość bulionu, polej sosem z patelni i udekoruj kolendrą przed podaniem.