흰 빵
재료
밀가루, 이스트 가루
만드는 법
1. 밀가루 그릇에 미지근한 물을 조금 넣고 이스트를 넣습니다(밀가루 1kg당 이스트 10g).
2. 이스트가 녹으면 밀가루를 넣고 물을 조금씩 부어가며 반죽하여 매끄러워질 때까지 섞은 후, 밀봉용 비닐랩으로 그릇을 덮어 실온에 둔다.
3. 반죽이 원래 크기의 약 2배로 부풀면 작업대 위에 올려 반죽한 후 만두 모양으로 만든다.
4. 만든 만두를 30분간 휴지시킨 후, 아래에 끓인 물이 담긴 찜통에 넣어 25~30분간 찐다(주먹 크기 만두 기준, 크면 시간 추가). 고소한 만두 완성!
이전 페이지1면식은 주로 밀가루로 만든 음식을 말하며, 전 세계적으로 다양한 종류가 있습니다. 중국에는 주로 면, 만두, 라티아오즈, 마시, 샤오빙, 교자, 바오자 등이 있으며, 서양에는 빵, 각종 구운 빵 등이 있어 종류가 매우 다양합니다.
재료
크림 시금치(creamed spinach) 2큰술, 자가 발효 밀가루(self-rising flour) 1큰술, 소금 1작은술, 닭
육수(우유/물 모두 가능) 1큰술, 설탕(저는 흑설탕 사용) 1작은술, 참기름 약간,파 다진 것(생략 가능)
만드는 법
1. 닭육수를 발효 밀가루에 부어 반죽을 만든다.
2. 시금치 크림 치즈를 1에 넣고 섞는다.
3. 흑설탕, 소금, 참기름으로 간을 맞춘다.
4. 3에 파를 뿌려 살짝 섞는다.
5. 4를 팬에 붓고 약한 불로 두어 반죽 두께가 고르게 펴지도록 한다. 팬케이크 모양이 잡히면 팬을 살짝 흔들어 열이 고르게 전달되도록 한다.

6. 한 면이 익으면 뒤집어 다른 면도 살짝 노릇해질 때까지 익힌다.
면류는 주로 밀가루로 만든 음식을 말하며, 전 세계적으로 다양한 종류가 존재한다. 중국에서는 주로 면, 만두, 땡이, 마시, 소반지, 만두, 찐빵 등이 있으며, 서양에서는 빵, 각종 구운 빵 등이 있다. 종류가 매우 다양하다.
자바면
재료
A: 기름에 튀긴 밀가루 600g
B: 삶아 껍질을 벗기고 깍둑썰기한 감자 2개; 노릇하게 튀겨 썬 두부 3모; 썰어 놓은 삶은 달걀 3개; 채 썬 상추 1통; 귤 10개;적당량 바삭한 과자
국물 재료
A: 물 3000ml; 레몬그라스 3줄기; 사탕무 1개, 껍질 벗기고 큰 덩어리로 썰기; 양파 2개(껍질째)
B: 고구마 600g, 찐 후 으깨기;250g 감자, 찐 후 껍질 벗기고 으깬 것
양념: 300g 집에서 만든 토마토 소스; 150g 고추장; 2작은술 소금; 3큰술 간장; 5큰술 설탕; 1큰술 볶은 발라장; 4큰술 밀가루, 6큰술 물과 섞어 걸쭉하게 만든 것, 걸쭉하게 만들기용
만드는 법:
1. 국물: 재료 A를 강불에서 끓인 후 약불로 줄여 30분간 끓인 뒤 체에 걸러 낸다. 재료 B와 양념을 국물에 넣고 끓인 후 밀가루 반죽으로 걸쭉하게 만든다.
2. 기름에 튀긴 면을 데쳐 그릇에 담고 재료 B를 얹은 뒤 국물을 부어 준다. 집에서 만든 인도식 고추장(아삼 칠리 소스)과 함께 곁들여 먹는다.
3. 면류는 주로 밀가루로 만든 음식을 말하며, 전 세계적으로 다양한 종류가 존재한다. 중국에서는 주로 국수, 만두, 당면, 마시, 소반지, 만두, 찐빵 등이 있으며, 서양에서는 빵, 각종 구운 빵 등이 있다. 종류가 매우 다양하다.
단단면
재료
건면 400g, 감칠맛내기 5g, 소금 3g, 면 200g, 돼지고기 다진 것 400g, 콩나물 100g, 다진 파 25g, 다진 생강 10g, 다진 마늘 10g, 고춧가루 2g,참깨소스 10g, 고수 약간, 간장 3g, 요리술 3g, 쌀식초 3g, 육수 10g, 산초가루 3g, 돼지기름 5g, 참기름 3g
만드는 법
1. 냄비를 중불에 올리고 돼지기름으로 파, 생강, 마늘을 볶아 향을 낸 후 소금, 고춧가루, 콩나물, 다진 고기를 넣어 볶는다;요리주, 간장, 쌀식초를 넣고 육수를 약간 붓는다. 완성 직전에 감칠맛내기, 참깨소스, 산초가루를 넣어 골고루 볶는다.
2. 끓는 물에 면을 넣어 익힌 후 그릇에 건져낸다. 그릇에 담긴 면 위에 적당량의 육수를 붓고, 볶아둔 소스를 넣은 뒤 고수를 뿌리면 완성.