Bollos blancos al vapor
Ingredientes
Harina, levadura en polvo
Método
1. Ponga una pequeña cantidad de agua tibia en un bol y añada la levadura (10 g de levadura por cada kilo de harina).
2. Una vez disuelta, añada la harina poco a poco mientras incorpora agua hasta que la masa quede suave. Cubra el bol con film transparente y déjelo a temperatura ambiente.
3. Cuando la masa haya subido hasta alcanzar aproximadamente el doble de su tamaño original, amásela sobre una superficie de trabajo y déle forma de bollos.
4. Después de dejar reposar durante 30 minutos, cuece al vapor los bollos en una vaporera sobre agua hirviendo durante 25-30 minutos (ajusta el tiempo para bollos más grandes). ¡Los deliciosos y aromáticos bollos al vapor están listos para servir!
Página anterior 1. Los fideos son alimentos elaborados principalmente con harina, y existen diversas variedades en todo el mundo. En China, estos incluyen: fideos, bollos al vapor, fideos tirados a mano, fideos machacados, panes planos horneados, dumplings y bollos. Las cocinas occidentales incluyen pan, panes planos horneados variados y muchos otros tipos.
Ingredientes
2 cucharadas de crema de espinacas, 1 cucharada de harina con levadura, 1 cucharadita de sal, 1 cucharada de caldo de pollo (se puede sustituir por leche o agua), 1 cucharadita de azúcar (yo utilicé azúcar moreno), un chorrito de aceite de sésamo,Cebollas tiernas picadas (opcional)
Método
1. Vierta el caldo de pollo en la harina con levadura y mézclelo hasta obtener una masa.
2. Incorpore las espinacas cremosas a la masa.
3. Añada el azúcar moreno, la sal y el aceite de sésamo para condimentar.
4. Espolvoree las cebollas tiernas picadas sobre la mezcla y remueva suavemente.
5. Vierta la mezcla en una sartén a fuego lento, extendiendo la masa lo más uniformemente posible. Una vez que la tortita se haya cuajado, agite suavemente la sartén para desmoldarla.
6. Retire la tortita de la sartén y repita con el resto de la masa.
4. Espolvorea la cebolleta sobre la mezcla 3 y remueve suavemente.
5. Vierte la mezcla 4 en una sartén a fuego lento, extendiendo la masa de forma uniforme. Una vez cuajada, agita suavemente la sartén para distribuir el calor de manera uniforme.
6. Cuando se haya cuajado por un lado, darle la vuelta y cocinar hasta que se dore ligeramente por el otro lado.
Los alimentos a base de harina son platos elaborados principalmente con harina de trigo, y existen diversas variedades en todo el mundo. En China, incluyen fideos, bollos al vapor (mantou), fideos tirados a mano (latiaozi), mashi (un tipo de plato de fideos), panes planos horneados (shāobǐng), dumplings (jiǎozi) y bollos al vapor (bāozi). Las cocinas occidentales incluyen pan, diversos panes planos horneados y muchos otros tipos.
Fideos javaneses
Ingredientes
A: 600 g de fideos amarillos
B: 2 patatas, hervidas, peladas y cortadas en dados; 3 trozos de tofu, fritos hasta que estén dorados, cortados en rodajas; 3 huevos duros, cortados en rodajas; 1 lechuga, cortada en tiras; 10 kumquats;galletas crujientes al gusto
Caldo
A: 3000 ml de agua; 3 tallos de limoncillo; 1 jícama, pelada y cortada en trozos grandes; 2 cebollas grandes (con piel)
B: 600 g de boniato, cocido al vapor hasta que esté blando, pelado y machacado hasta obtener un puré;250 g de patatas, cocidas al vapor hasta que estén blandas, peladas y machacadas hasta formar una pasta
Condimentos: 300 g de zumo de tomate casero; 150 g de salsa de chile; 2 cucharaditas de sal; 3 cucharadas de salsa de soja ligera; 5 cucharadas de azúcar; 1 cucharada de pasta de belacan tostada; 4 cucharadas de harina mezcladas con 6 cucharadas de agua para formar una pasta espesante
Método:
1. Sopa: Llevar los ingredientes A a ebullición a fuego alto, bajar el fuego y cocer a fuego lento durante 30 minutos. Colar. Añadir los ingredientes B y los condimentos a la sopa, llevar a ebullición y espesar con la pasta de harina.
2. Escaldar los fideos fritos hasta que estén cocidos, transferirlos a un bol, cubrir con los ingredientes B, verter la sopa y servir con sambal oelek casero.
3. Los fideos son alimentos elaborados principalmente con harina de trigo. Existen diversos tipos en todo el mundo. Las principales variedades de China son: fideos, bollos al vapor (mantou), fideos estirados a mano (latiaozi), bolas de masa de harina de trigo (mashi), panes planos horneados (shāobǐng), empanadillas (jiǎozi) y bollos al vapor (bāozi). En Occidente se consumen pan, diversos tipos de panes planos horneados y muchos otros tipos.
Fideos Dandan
Ingredientes
400 g de fideos secos, 5 g de glutamato monosódico, 3 g de sal, 200 g de fideos, 400 g de carne picada de cerdo, 100 g de brotes de soja, 25 g de cebolleta picada, 10 g de jengibre picado, 10 g de ajo picado, 2 g de chile en polvo,10 g de pasta de sésamo, una pizca de cilantro, 3 g de salsa de soja ligera, 3 g de vino de cocina, 3 g de vinagre de arroz, 10 g de caldo, 3 g de pimienta de Sichuan molida, 5 g de manteca de cerdo y 3 g de aceite de sésamo. Método 1. Calentar la manteca de cerdo en un wok a fuego medio. Saltear la cebolleta, el jengibre y el ajo hasta que desprendan aroma. Añadir la sal, el chile en polvo, los brotes de soja y la carne picada de cerdo. Saltear hasta que esté bien cocinado.Añada el vino de cocina, la salsa de soja ligera, el vinagre de arroz y un chorrito de caldo. Justo antes de retirar del fuego, añada el glutamato monosódico, la pasta de sésamo y la pimienta de Sichuan molida y remueva hasta que quede bien mezclado.
2. Cueza los fideos en agua hirviendo hasta que estén tiernos y escúrralos en cuencos. Vierta suficiente caldo, cubra con la salsa salteada y adorne con cilantro antes de servir.