Локшина не тільки поживна і смачна, але й проста в приготуванні. Однак, на відміну від рису або парових булочок, локшина рідко подається з овочами, що призводить до дефіциту поживних речовин. Тому поєднання локшини з овочами вимагає наукового підходу. Вибирайте овочі з більш високим вмістом поживних речовин на одиницю ваги або об'єму, особливо ті, що багаті вітамінами і мінералами, щоб забезпечити достатнє споживання поживних речовин навіть при менших порціях.Додайте овочі до локшини, щоб підвищити її поживну цінність!
Чотири овочі, які ідеально поєднуються з локшиною:
1. Броколі:
Багаті на білок, харчові волокна, вітаміни групи В, вітамін С і каротин, вони входять до числа найбільш поживних овочів. Приготування: коротко бланшуйте в окропі, а потім додайте до соусу для локшини.
2. Спаржа:
Названа «королевою овочів», вона багата на білок, клітковину, кальцій, вітамін С, вітаміни групи В, фолієву кислоту та вітамін А. Вміст амінокислот у ній на 27% перевищує вміст в інших овочах, що забезпечує не тільки високу поживну цінність, але й збалансований склад.Приготування: Помийте і наріжте спаржу, бланшуйте в окропі до м'якості, потім додайте в соус для локшини перед тим, як змішати з вареною локшиною.Приготування: Обсмажте цибулю з подрібненим м'ясом та іншими інгредієнтами маринаду для локшини або приготуйте окремо, а потім додайте до соусу для локшини. Змішайте з приготованою локшиною.
IV. Гриби шиїтаке:
Ці гриби, відомі як «гірські делікатеси», містять багато білка і мало жиру, а також полісахариди, різні амінокислоти і вітаміни. Приготування: Наріжте кубиками і обсмажте перед додаванням до соусу або обсмажте з іншими овочами перед додаванням до локшини. Трохи протушкуйте, щоб отримати локшину, обсмажену з шиїтаке.
Поєднання з іншими продуктами: локшина + овочевий сік
З точки зору харчування, локшина складається переважно з вуглеводів і містить невелику кількість вітамінів і білків. Її основна функція — служити основним продуктом харчування, що забезпечує енергією, хоча її недолік полягає в простоті поживної цінності. Вживання однієї лише локшини може призвести до порушення балансу поживних речовин.Додавання овочевого соку до локшини помірно підвищує вміст вітамінів і харчових волокон, покращуючи як поживну цінність, так і візуальну привабливість. Це збалансовує споживання енергії з різноманітністю раціону. Підходящі овочі включають моркву, гарбуз, листові зелені овочі та темно-червоний амарант.
Рекомендований рецепт: Локшина зі шпинатом
Інгредієнти: Пучок шпинату, 250 г борошна, дрібка солі, ½ столової ложки рослинної олії, одна машина для виготовлення макаронів.
Спосіб приготування:
1. Ретельно вимийте шпинат і віджміть сік у соковижималці; відставте вбік.
2. Помістіть борошно, сіль і невелику кількість олії в машину для виготовлення макаронів. Накрийте кришкою і почніть змішувати, потім поступово додайте сік шпинату в 3-5 порціях.
3. Коли тісто стане гладким і еластичним, розкачайте його до бажаної товщини за допомогою машини.
2. Помістіть пшеничне борошно, сіль і невелику кількість олії в машину для виготовлення макаронів. Накрийте кришкою і почніть змішувати, потім поступово влийте сік шпинату в 3-5 порціях;
3. Дайте машині для виготовлення макаронів змішувати протягом 3 хвилин. Коли тісто стане листковим, припиніть змішувати. Натисніть на важіль для видавлювання тіста, і макарони повільно видавлюються;
4. Подавайте з помідорами, яйцями, соусом з фаршу або іншими додатками, щоб створити яскраву тарілку макаронів!