Лапша не только питательна и вкусна, но и проста в приготовлении. Однако по сравнению с рисом или паровыми булочками лапша редко подается с овощами, что приводит к дефициту питательных веществ. Поэтому сочетание лапши с овощами требует научного подхода. Выбирайте овощи с более высоким содержанием питательных веществ на единицу веса или объема, особенно те, которые богаты витаминами и минералами, чтобы обеспечить достаточное поступление питательных веществ даже при меньших порциях.Подумайте о добавлении овощей в лапшу для повышения питательной ценности!
Четыре овоща, идеально подходящие для сочетания с лапшой:
1. Брокколи:
Богата белком, пищевыми волокнами, витаминами группы B, витамином C и каротином, она входит в число самых питательных овощей. Приготовление: кратковременно бланшируйте в кипящей воде, затем добавьте в соус для лапши.
2. Спаржа:
Ее называют «королевой овощей», она богата белком, клетчаткой, кальцием, витамином C, витамином B, фолиевой кислотой и витамином A. Содержание аминокислот в ней на 27% превышает содержание в других овощах, что обеспечивает не только высокую питательную ценность, но и сбалансированный состав.Приготовление: промыть и нарезать спаржу, бланшировать в кипящей воде до мягкости, затем добавить в соус для лапши и смешать с приготовленной лапшой.Приготовление: обжарьте лук с нарезанным мясом и другими ингредиентами маринада для лапши или приготовьте отдельно, а затем добавьте в соус для лапши. Смешайте с приготовленной лапшой.
IV. Грибы шиитаке:
Эти грибы, известные как «горные деликатесы», отличаются высоким содержанием белка и низким содержанием жира, а также полисахаридами, множеством аминокислот и различными витаминами. Приготовление: нарежьте кубиками и обжарьте, прежде чем добавлять в соус, или обжарьте с другими овощами, прежде чем смешивать с лапшой. Потушите немного, чтобы получить лапшу с обжаренными грибами шиитаке.
Питательное сочетание: лапша + овощной сок
С точки зрения питания, лапша состоит в основном из углеводов с небольшим количеством витаминов и белков. Ее основная функция — служить основным продуктом питания, обеспечивающим энергией, однако ее недостаток заключается в простоте питательной ценности. Употребление одной только лапши может привести к дисбалансу питания.Добавление овощного сока в лапшу умеренно повышает содержание витаминов и пищевых волокон, улучшая как питательную ценность, так и внешний вид. Это уравновешивает потребление энергии и разнообразие рациона. Подходящие овощи: морковь, тыква, листовые зеленые овощи и темно-красный амарант.
Рекомендуемый рецепт: лапша со шпинатом
Ингредиенты: пучок шпината, 250 г пшеничной муки, щепотка соли, ½ столовой ложки растительного масла, машина для приготовления макаронных изделий.
Способ приготовления:
1. Тщательно вымойте шпинат и отжмите сок в соковыжималке; отложите в сторону.
2. Всыпьте пшеничную муку, соль и небольшое количество растительного масла в машину для приготовления макаронных изделий. Накройте крышкой и начните смешивать, затем постепенно добавьте сок шпината в 3-5 порций.
3. Когда тесто станет гладким и эластичным, раскатайте его до желаемой толщины с помощью машины.
2. Поместите пшеничную муку, соль и небольшое количество растительного масла в машину для пасты. Накройте крышкой и начните смешивать, затем постепенно влейте шпинатный сок в 3-5 порций;
3. Дайте машине для пасты смешивать в течение 3 минут. Когда тесто станет слоистым, прекратите смешивание. Нажмите на рычаг для выдавливания теста, и паста будет медленно выдавливаться;
4. Подавайте с помидорами, яйцами, соусом из мясного фарша или другими добавками, чтобы создать яркую тарелку лапши!