Makaron jest nie tylko pożywny i smaczny, ale także łatwy w przygotowaniu. Jednak w porównaniu z ryżem lub bułeczkami na parze makaron rzadko podaje się z warzywami, co prowadzi do niedoborów żywieniowych. Dlatego łączenie makaronu z warzywami wymaga naukowego podejścia. Wybieraj warzywa o wyższej zawartości składników odżywczych w przeliczeniu na jednostkę masy lub objętości, szczególnie te bogate w witaminy i minerały, aby zapewnić odpowiednie spożycie składników odżywczych nawet przy mniejszych porcjach.Rozważ dodanie warzyw do makaronu, aby wzbogacić jego wartość odżywczą!
Cztery warzywa idealne do połączenia z makaronem:
1. Brokuły:
Bogate w białko, błonnik pokarmowy, witaminy z grupy B, witaminę C i karoten, należą do najbardziej odżywczych warzyw. Przygotowanie: Blanszuj krótko we wrzącej wodzie, a następnie wymieszaj z sosem do makaronu.
2. Szparagi:
Nazywane „królem warzyw”, zawierają dużo białka, błonnika, wapnia, witaminy C, witaminy B, kwasu foliowego i witaminy A. Ich zawartość aminokwasów przewyższa inne warzywa o 27%, oferując nie tylko wysoką wartość odżywczą, ale także dobrze zbilansowany skład.Przygotowanie: Umyj i pokrój szparagi, blanszuj we wrzącej wodzie do miękkości, a następnie dodaj do sosu do makaronu przed połączeniem z ugotowanym makaronem.Przygotowanie: Podsmaż cebulę z rozdrobnionym mięsem i innymi składnikami marynaty do makaronu lub ugotuj osobno przed dodaniem do sosu makaronowego. Połącz z ugotowanym makaronem.
IV. Grzyby shiitake:
Znane jako „górskie przysmaki”, grzyby te charakteryzują się wysoką zawartością białka i niską zawartością tłuszczu, a także polisacharydami, wieloma aminokwasami i różnymi witaminami. Przygotowanie: Pokroić w kostkę i podsmażyć przed dodaniem do sosu lub podsmażyć z innymi warzywami przed połączeniem z makaronem. Gotować na wolnym ogniu przez krótki czas, aby uzyskać makaron smażony z grzybami shiitake.
Połączenie odżywcze: makaron + sok warzywny
Pod względem odżywczym makaron składa się głównie z węglowodanów oraz niewielkich ilości witamin i białek. Jego główną funkcją jest dostarczanie energii jako podstawowy składnik diety, jednak jego wadą jest ubogi skład odżywczy. Spożywanie samego makaronu grozi zaburzeniem równowagi odżywczej.Dodanie do makaronu umiarkowanej ilości soku warzywnego zwiększa zawartość witamin i błonnika pokarmowego, poprawiając zarówno wartość odżywczą, jak i wygląd potrawy. Pozwala to zrównoważyć spożycie energii z różnorodnością diety. Odpowiednie warzywa to marchew, dynia, warzywa liściaste i amarantus o intensywnie czerwonym kolorze.
Zalecany przepis: Makaron szpinakowy
Składniki: pęczek szpinaku, 250 g mąki pszennej, szczypta soli, ½ łyżki stołowej oleju roślinnego, maszyna do makaronu.
Sposób przygotowania:
1. Szpinak dokładnie umyć i wycisnąć sok w sokowirówce; odstawić na bok.
2. Do maszyny do makaronu wsypać mąkę pszenną, sól i niewielką ilość oleju spożywczego. Przykryć i rozpocząć mieszanie, a następnie stopniowo dodawać sok szpinakowy w 3-5 porcjach.
3. Gdy ciasto będzie gładkie i elastyczne, rozwałkować je za pomocą maszyny do pożądanej grubości.
2. Umieść mąkę pszenną, sól i niewielką ilość oleju spożywczego w maszynce do makaronu. Przykryj i zacznij mieszać, a następnie stopniowo wlewaj sok ze szpinaku w 3-5 partiach;
3. Pozwól maszynce mieszać przez 3 minuty. Gdy ciasto osiągnie konsystencję płatków, przestań mieszać. Naciśnij dźwignię wyciskającą ciasto, a makaron będzie powoli wyciskane;
4. Podawaj z pomidorami, jajkami, sosem z mielonego mięsa lub innymi dodatkami, aby stworzyć kolorową miskę makaronu!