면류는 영양가 높고 맛있을 뿐만 아니라 조리도 간편하지만, 밥이나 빵과 비교해 면을 먹을 때 채소를 함께 넣는 경우가 드물어 영양소가 부족해질 수 있습니다. 따라서 면을 먹을 때는 과학적으로 채소를 조합해야 하며, 동일한 무게나 부피 조건에서 영양소 함량이 더 높고 특히 비타민과 미네랄 함량이 높은 채소를 선택해야 적은 양으로도 충분한 영양소를 보충할 수 있습니다.앞으로 면 요리에 야채를 넣어 보세요. 면 요리가 더욱 영양 가득해집니다!
면 요리와 잘 어울리는 네 가지 야채
1. 브로콜리:
단백질, 식이섬유, 비타민 B군, 비타민 C, 카로틴 등을 함유하며, 영양 성분이 동종 야채 중 최고 수준입니다. 조리법: 먼저 끓는 물에 데친 후, 면 요리의 양념에 넣어 섞어 주면 됩니다.
2. 아스파라거스:
"채소의 왕"이라 불리며 풍부한 단백질, 섬유질, 칼슘, 비타민 C, 비타민 B, 엽산, 비타민 A 등을 함유합니다. 아미노산 함량이 다른 채소보다 27% 높을 뿐만 아니라 영양소 함량이 높을 뿐 아니라 함유 성분의 비율도 적절합니다.조리법: 아스파라거스를 깨끗이 씻어 적당히 썰어 끓는 물에 데친 후 양념장에 넣고, 마지막으로 삶은 면에 넣어 섞어 먹습니다.
3. 양파:
"채소의 여왕"이라 불리며 단백질, 칼슘, 인, 비타민C, 카로틴을 함유하고 있으며, 특히 사이클로알리닌, 인슐린 등 다양한 건강 성분을 함유해 칼슘 보충, 혈중 지질 및 혈당 강하에 효과적입니다.조리법: 양파를 고기채 등 면 요리 양념과 함께 볶거나, 따로 익혀 면 소스에 섞은 후 삶은 면에 넣습니다.
4. 표고버섯:
"산중의 진미"라 불리며 고단백, 저지방 특성을 지녔고 다당류, 다양한 아미노산 및 비타민을 함유한다. 섭취 방법: 다져서 볶아 소스에 넣거나 다른 채소와 함께 볶은 후 면과 함께 볶아 잠시 뜸들여 표고버섯 볶음면을 만든다.
영양 조합: 면 + 야채즙
영양 성분 측면에서 면은 주로 탄수화물로 구성되며 소량의 비타민과 단백질 등을 함유한다. 그 주된 기능은 주식으로서 사람들에게 에너지를 공급하는 것이지만, 영양소가 지나치게 단조롭다는 단점이 있다. 면만 섭취할 경우 영양 불균형의 우려가 있다.면 요리에 채소즙을 넣으면 비타민과 식이섬유를 적절히 보충할 수 있어 면이 더 '굵어지고' 보기에도 좋아지며, 에너지를 공급하는 동시에 식단을 균형 있게 맞출 수 있습니다. 면 요리에 사용할 수 있는 채소로는 당근, 호박, 각종 잎채소, 진한 빨간색의 쑥갓 등이 있습니다.
추천 레시피: 시금치 국수
재료: 시금치 한 줌, 밀가루 250g, 소금 약간, 식용유 1/2큰술, 국수기 1대.
만드는 법:
1. 시금치를 깨끗이 씻어 믹서기에 갈아 시금치즙을 만들어 둔다;
2. 밀가루, 소금, 식용유를 함께 면기에 넣고 뚜껑을 닫은 후 3~5회에 걸쳐 천천히 부어 넣습니다;
3. 면기를 3분간 작동시켜 반죽이 덩어리질 때까지 섞은 후, 반죽 배출 레버를 눌러 면이 서서히 나오도록 합니다;
4. 토마토, 달걀, 고기 소스 등을 곁들여 색깔이 선명한 면 요리를 완성하세요!