Muitas mulheres notam que, ao atingirem uma certa idade, a sua tez fica cada vez mais amarelada. Os seus rostos já não possuem o brilho rosado e jovem dos seus anos mais jovens, transformando-se no que é apropriadamente denominado «tez amarelada». Quer tenha vinte e poucos anos ou tenha entrado na menopausa, esta é uma das preocupações mais comuns que afetam as mulheres. Não é tanto uma questão de idade, mas sim uma deficiência significativa de ferro.A anemia por deficiência de ferro ocorre quando as reservas de ferro do corpo não conseguem satisfazer as necessidades da produção normal de glóbulos vermelhos. Resulta de uma ingestão insuficiente de ferro, absorção reduzida, aumento das necessidades, utilização deficiente do ferro ou perda excessiva. O sinal mais óbvio é uma «tez amarelada e magra», mas também pode avaliar se tem anemia por deficiência de ferro através dos seguintes sintomas.
Três sintomas para identificar a anemia por deficiência de ferro:
1. Unhas ásperas e estriadas com colherismo, glossite, cantos da boca rachados, queda de cabelo e pele seca.
O exercício físico provoca batimentos cardíacos acelerados; a anemia grave nas mulheres pode levar à insuficiência cardíaca congestiva ou mesmo a edema.
Mulheres com anemia por deficiência de ferro também podem apresentar amenorreia, menstruação irregular e intolerância ao frio.
3. Tez ruim, aparência pálida ou amarelada, insônia com sonhos vívidos, fadiga fácil, apetite reduzido, distensão abdominal e diarreia. Casos graves podem ter dificuldade para engolir.
Como repor o sangue? Considere estas terapias alimentares:
I. Mingau nutritivo para repor o sangue:
Estimula a função do coração e do baço, nutre e fortalece o corpo
Ingredientes: 6 g de cada um dos seguintes ingredientes: semente de euryale, semente de coix, feijão branco, semente de lótus, inhame chinês, tâmaras vermelhas, longan e bulbo de lírio; 150 g de arroz japonica.
Preparação: Cozinhe as oito ervas por 40 minutos, depois adicione o arroz e continue cozinhando até ficar com consistência de mingau.
II. Mingau para fortalecer o baço e aumentar o qi:
Nutre o qi dos rins, fortalece os tendões e os ossos e revigora o baço e o estômago.
Ingredientes: Dois ossos de cordeiro(aproximadamente 100 g de peso total). 100 g de arroz japonica ou arroz glutinoso, uma pitada de sal, gengibre e cebola branca.
Método: Primeiro, pegue ossos de cordeiro frescos, lave-os e quebre-os em pedaços. Cozinhe em água em fogo alto por cerca de 20 minutos. Use este caldo em vez de água para cozinhar o arroz até formar um mingau. Cozinhe em fogo alto por 10 minutos. Quando o mingau estiver quase pronto, adicione a cebola branca, o gengibre e o sal fino. Cozinhe brevemente antes de servir.
III. Mingau que nutre o yin e repõe o sangue:
Aumenta o calor central, fortalece o baço, repõe o qi e o sangue, promove a boa forma e a longevidade.
Ingredientes: 500 g de arroz glutinoso, 30 g de longan seco, 120 g de açúcar mascavado, 60 g de açúcar de melão de inverno, 15 g de sementes de sésamo pretas e brancas, 30 g de tâmaras vermelhas, 30 g de fungo branco.
Método: Retire as cascas do longan, lave e descaroce as tâmaras vermelhas, deixe o fungo branco de molho até ficar macio e remova as impurezas. Lave o arroz glutinoso e coloque-o numa panela. Adicione as tâmaras, a polpa do longan, o fungo branco e o melão de inverno cristalizado. Deite água suficiente e deixe ferver vigorosamente até ficar meio cozido. Adicione as sementes de sésamo e o açúcar mascavado e deixe cozinhar em lume brando até obter a consistência de mingau. Sirva em porções.
IV. Mingau para nutrir o sangue e regular as deficiências:
Nutre o fígado e os rins, repõe o sangue e trata a deficiência.
Ingredientes: 60 g de raiz de rehmannia preparada, 3-5 tâmaras vermelhas, 100 g de arroz japonica.
Método: Primeiro, decocione a raiz de rehmannia preparada para extrair um líquido concentrado e coe os resíduos. Adicione as tâmaras vermelhas e o arroz japonica para cozinhar o mingau. Quando estiver quase pronto, adicione uma quantidade adequada de açúcar mascavado e deixe ferver.Sirva quente. O Polygonum multiflorum não deve ser cozinhado em utensílios de ferro; use uma panela de aço inoxidável ou esmaltada para a decocção e a preparação do mingau.
V. Sopa para nutrir o sangue e reabastecer o Qi:
Aumenta os níveis de ferro, adequada para anemia por deficiência de ferro
Ingredientes: 350 g de fígado de porco, 150 g de espinafre, quantidade adequada de bagas de goji
Método:Lave e corte o fígado de porco. Misture com amido, sal, molho de soja e MSG a gosto. Frite em óleo com espinafre escaldado até ficar cozido. Em alternativa, lave e corte 50 g de fígado de porco. Cozinhe em água a ferver até estar quase pronto, adicione espinafre, deixe ferver novamente e adicione temperos. Consuma o fígado, os vegetais e o caldo.