多くの女性たちは、ある年齢に達すると顔色が次第に黄色っぽくなり、若い頃のような鮮やかな赤みが失われ、文字通り「黄ばんだ顔」になってしまうことに気づきます。20代前半であっても、あるいは更年期を迎えていても、これは女性を悩ませる最も一般的な問題です。実は年齢とはあまり関係なく、最も大きな原因は「鉄分不足」にあります。鉄欠乏性貧血とは、体内の鉄貯蔵量が正常な赤血球生成の需要を満たせないために起こる貧血です。鉄の摂取不足、吸収量の減少、必要量の増加、鉄の利用障害、または過剰な損失によって引き起こされます。鉄欠乏性貧血の最も直観的な症状は「顔色が黄色く痩せ細る」ことですが、以下の症状からご自身に鉄欠乏性貧血がないか確認することもできます。
3つの症状で鉄欠乏性貧血を判断：
1. 爪が滑らかでなく、しわ寄せや反爪（爪が反り返る状態）が見られる。舌炎や口角のひび割れ、抜け毛、皮膚の乾燥がある。
運動時に心拍数が急上昇し、重度の貧血女性はうっ血性心不全を引き起こす可能性があり、浮腫が生じる場合もある。
2、頻繁な耳鳴りやめまい、運動時の息切れ、動悸、めまい・耳鳴り、さらには失神。わずかな活動でも息切れや動悸、場合によっては狭心症を感じる。
鉄欠乏性貧血の女性は、無月経、月経不順、冷え性などの症状も現れる可能性があります。
3、顔色が悪い、蒼白または蝋のような黄色、不眠・多夢、倦怠感、食欲減退、腹部膨満感・下痢などの症状があり、重症化すると嚥下困難になることもあります。
どうすれば貧血を改善できるか？これらの食療を見てみよう
一、養生補血粥：
心を養い脾を補い、滋養強壮の効果がある
材料：オニバス、ハトムギ、白インゲン豆、蓮の実、山芋、ナツメ、竜眼、百合根 各6g、米150g。
作り方：上記の8種類の薬材を40分間煎じ、米を加えて柔らかくなるまで煮込む。
二、健脾補気粥：
腎気を補い、筋骨を強化し、脾胃を健やかにする効果あり
材料：羊骨2本（約100グラム）。粳米または糯米100グラム、食塩、生姜、長ネギの白い部分各少々。
作り方：まず新鮮な羊骨を洗い、砕いて水で煎じ、強火で約20分煮る。その煮汁を水代わりにし、米を加えて粥を炊く。強火で10分煮た後、粥がほぼ出来上がったら長ネギの白い部分、生姜、塩を加え、軽く煮て完成。
三、滋陰補血粥：
中焦を温め脾を健やかにし、気血を同時に補い、健康増進と長寿に効果あり
材料：もち米500g、乾燥竜眼30g、黒砂糖120g、冬瓜糖60g、黒白ごま各15g、ナツメ30g、白木耳30g。
作り方：竜眼の殻を取り除き、ナツメは洗って種を取り除く。白木耳は水で戻して不純物を取り除く。もち米を洗って鍋に入れ、ナツメ、竜眼の実、白木耳、冬瓜糖を加え、適量の水を注ぐ。強火で6割ほど火が通るまで煮たら、ごま、黒砂糖を加え、さらに煮込んで粥状になるまで煮る。数回に分けて食べる。
四、養血理虚粥：
肝を補い腎を益し、血を養い虚を理する効能あり
材料：製首烏60g、紅棗3～5個、粳米100g。
作り方：まず製首烏を煎じて濃縮液を取り、滓を除去する。紅棗と粳米を加えて粥を煮る。ほぼ出来上がったら適量の黒砂糖を入れ、沸騰させれば完成。温かいうちに服用。首烏は鉄器を忌むため、煎じ汁や粥の調理にはステンレス鍋または琺瑯鍋を使用すること。
五、補血養気湯：
鉄分補給作用があり、鉄欠乏性貧血に適する
材料：豚レバー350g、ほうれん草150g、クコの実適量
作り方：豚レバーを洗い薄切りにし、片栗粉・塩・醤油・味の素で下味をつける。油を熱した鍋で湯通ししたほうれん草と共に炒め合わせる。または豚レバー50gを洗い薄切りにし、沸騰した湯でほぼ火が通るまで煮る。ほうれん草を加え、再び沸騰したら調味料を加える。レバーと野菜を食べ、スープを飲む。