Les bienfaits des haricots rouges et des graines de coix, en particulier dans la soupe aux graines de coix et aux haricots rouges, sont vraiment remarquables. La graine de coix, connue sous le nom de « Yi Yi Ren » en médecine traditionnelle chinoise, est classée comme une herbe supérieure dans le Classique divin du fermier sur la matière médicale. Elle traite la paralysie liée à l'humidité, facilite la digestion, réduit l'œdème, renforce la rate et l'estomac, et, lorsqu'elle est prise à long terme, allège le corps et stimule la vitalité.Les haricots rouges, connus sous le nom de « chixiaodou » dans la médecine traditionnelle chinoise, possèdent des propriétés diurétiques, réductrices d'œdème et fortifiantes pour la rate. Leur teinte cramoisie correspond au cœur dans la médecine traditionnelle, ils nourrissent donc également le cœur. Les individus modernes souffrent souvent de tensions mentales entraînant une déficience du qi du cœur, associées à une alimentation irrégulière et à un manque d'exercice physique, ce qui provoque une déficience de la rate et une accumulation d'humidité. Pour dissiper l'humidité, nourrir le cœur et fortifier la rate et l'estomac, rien ne surpasse les graines de coix et les haricots rouges.Les préparer sous forme de bouillie permet à leurs composants actifs d'être pleinement absorbés par l'organisme sans surcharger la rate et l'estomac. Les propriétés « anti-œdémateuses » des graines de coix et des haricots rouges sont particulièrement remarquables. Il ne faut pas assimiler le gonflement uniquement à un œdème. Observez les individus contemporains : au moins cinq ou six sur dix présentent une corpulence physique, qui est également une forme de gonflement, appelée physique corpulent.Du point de vue de la médecine traditionnelle chinoise, l'obésité et l'œdème sont tous deux des signes d'humidité interne. Lorsque les fluides corporels ne peuvent pas circuler avec le qi et le sang, ils stagnent entre les cellules, provoquant une expansion rapide du corps. L'œdème se manifeste ainsi, tout comme l'obésité, la seule différence étant le degré. Les substances médicinales ou les aliments ayant de puissantes propriétés anti-humidité peuvent éliminer ces fluides stagnants, réduisant ainsi le gonflement.Les haricots adzuki sont donc essentiels pour traiter l'œdème. La pratique a démontré que la soupe à base de graines de coix et de haricots adzuki possède d'excellentes propriétés amaigrissantes, permettant de mincir sans nuire à l'organisme. Elle s'avère particulièrement efficace pour les personnes d'âge moyen et les personnes âgées souffrant d'obésité. L'humidité est la cause profonde de diverses maladies chroniques et tenaces modernes, et la soupe à base de graines de coix et de haricots adzuki est le meilleur remède contre cette humidité pathogène. Les gens demandent souvent :« Pourquoi la soupe aux graines de coix et aux haricots rouges ne s'épaissit-elle pas ? » Lors de la préparation de cette concoction, il ne faut jamais ajouter de riz ! Pourquoi ? Parce que le riz pousse dans l'eau et contient de l'humidité, qui est intrinsèquement visqueuse. Ainsi, le riz épaissit le mélange lors de l'ébullition. Les haricots rouges et les graines de coix, en revanche, dissipent l'humidité et ne contiennent pas d'humidité intrinsèque. Par conséquent, quelle que soit la durée de cuisson, la soupe reste claire et liquide.La médecine traditionnelle chinoise exploite précisément cette nature claire pour expulser l'humidité du corps. L'ajout de riz introduit de l'humidité, épaississant toute la bouillie. Si le goût peut s'en trouver amélioré, cela nuit à la préservation de la santé. Cette poignée de riz rend inutiles tous les haricots rouges et les graines de coix, annulant complètement leur efficacité.