هناك أربعة أطعمة لا يمكنكِ تناولها مع الكستناء، لذا دعينا نتعرف على هذه الأطعمة.

　　الكستناء غنية بالعناصر الغذائية، فمحتوى الكستناء من فيتامين C أعلى من الطماطم، أكثر من عشرة أضعاف التفاح. كما أن معادن الكستناء شاملة للغاية والبوتاسيوم والزنك والحديد وما إلى ذلك، على الرغم من أن المحتوى ليس مرتفعًا مثل البندق، ولكنه لا يزال أعلى بكثير من الفواكه العادية مثل التفاح، خاصة أن كمية البوتاسيوم أعلى من التفاح بأكثر من ثلاثة أضعاف التفاح. الكستناء في الطبق، ليس فقط من تجميع المكونات الأخرى لامتصاص اللذيذ، ولكن في نفس الوقت لن تفقد مذاقها الأصلي، لذلك فهي تستخدم على نطاق واسع في طهي الأطباق.

　　1، الكستناء + لحم الضأن: النار والقيء

　　لا يمكن أكل الكستناء مع لحم الضأن، لأن الكستناء ولحم الضأن، كلاهما ينتمي إلى المواد الغذائية الساخنة، إذا تم تناولهما في نفس الوقت، فمن السهل أن يؤدي إلى إطلاق النار أوه. علاوة على ذلك، فإن الاثنين ليسا سهل الهضم، مع الطبخ والقلي غير مناسبين، وقد يتسبب تناولهما في التقيؤ.

　　2، الكستناء + التوفو: قد يؤدي إلى الحصى

　　يحتوي التوفو على كلوريد المغنيسيوم وكبريتات الكالسيوم والمادتين، والكستناء يحتوي على حمض الأكساليك، ويمكن أن يؤدي تناول الطعامين معًا إلى توليد أكسالات المغنيسيوم وأكسالات الكالسيوم. لا تؤثر هاتان الرواسب البيضاء على الجسم لامتصاص الكالسيوم فحسب، بل من السهل أيضًا أن تؤدي إلى مرض الحصى. وبالمثل، لا يمكن تناول التوفو مع براعم الخيزران والأرز البري والسبانخ وما إلى ذلك.

　　3، الكستناء + اللوز: تناول الطعام معًا سيؤدي إلى ألم في المعدة

　　لا يمكن أن تؤكل الكستناء مع اللوز، تناول الطعام معًا سيؤدي إلى ألم في المعدة أوه.

　　لأن اللوز يحتوي على كمية عالية من الزيت والشحوم التي تسبب الإسهال بسهولة، لذلك لا يمكن أن تأكل مع الكستناء، واللوز طعام حار، وهناك سمية صغيرة، وتناول المزيد من الكلمات سيؤذي العضلات والعظام، مما يسبب تكرار الأمراض القديمة، ومع ذلك، تحتوي الكستناء على المزيد من فيتامين C. لذلك ، إذا كنت تأكل الكستناء واللوز مع ظاهرة آلام المعدة ، إذا كان الأصدقاء الأصليون يعانون من مشاكل في المعدة ، ولكن أيضًا جعل مشاكل المعدة تتكرر أوه.

　　4، الكستناء + لحم البقر: الانتفاخ والقيء عسر الهضم

　　الكستناء في الفيتامينات سهلة التفاعل مع العناصر النزرة في لحم البقر، مما يضعف القيمة الغذائية للكستناء، وليس من السهل هضمها. درجة حرارة لحم البقر، لديه طحال ومعدة قوية الخصر والقدمين، تأثير منشط؛ والكستناء تنتمي إلى المالحة والدافئة، مع غازات الكلى، والغازات الغازية السميكة في الجهاز الهضمي.

　　ببساطة من الخصائص الطبية لوجهة النظر الغذائية للاثنين ليست متناقضة؛ ولكن من وجهة نظر التركيب الغذائي، الكستناء غنية بفيتامين C، لكل 100 غرام من الكستناء تحتوي على 40 ملغ من فيتامين C. ومع ذلك، يحتوي لحم البقر على كاروتين وفيتامينات B والأحماض الدهنية. سيكون لفيتامين ج الموجود في الكستناء تفاعل كيميائي مع العناصر النزرة في اللحم البقري، وبالتالي يفقد الكستناء قيمته الغذائية الأصلية. علاوة على ذلك، سيؤدي تناول الكستناء ولحم البقر إلى أعراض الانتفاخ والقيء وعسر الهضم. ولذلك، لا ينبغي تناول لحم البقر مع الكستناء، وأفضل فاصل زمني هو تناول طعام منفصل.

　　أفضل ما يتطابق مع الكستناء: كستناء الدجاج المطهي مع الكستناء

　　الدجاج يقوي الطحال ويخلق الدم، والذرة تقوي الطحال، والاثنان معًا جيدان للجسم لامتصاص العناصر الغذائية للدجاج، كما سيتم تعزيز وظيفة تكوين الدم.

　　المقادير: 1 دجاجة تشينغيوان (1100 غرام)، 500 غرام كستناء، 2 فلفل أحمر، 1 بصل أخضر، 10 شرائح زنجبيل، 1 ملعقة كبيرة من نبيذ الأرز الكانتوني، 1 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا الخفيفة، 2 ملعقة كبيرة من صلصة الطهي، 5 قطع من السكر الصخري، 1 ملعقة صغيرة من الملح.

　　طريقة التحضير

　　1: يُغسل دجاج تشينغيوان ويُقطّع إلى قطع ويُحضّر البصل الأخضر والزنجبيل. تُحضر الكستناء والفلفل الأحمر. قشرة الكستناء، ثم توضع في ماء دافئ لإزالة الملابس الداخلية. يُقطّع الفلفل الأحمر إلى قطع، ويُقطّع الزنجبيل إلى قطع، ويُقطّع الزنجبيل إلى شرائح، ويُقطّع البصل الأخضر إلى أزهار جاهزة. زيت مقلاة ساخن برائحة زيت الزنجبيل والبصل الأخضر. تُقلّى قطع الدجاج. يُرشّ نبيذ الأرز الكانتوني وصلصة الصويا ويُضاف السكر الصخري. تُقلّى قطع الدجاج حتى تحمّر قطع الدجاج قليلاً وتجف المياه وتفيض بالنكهة.

　　2: يُضاف الماء بما لا يتجاوز قطع الدجاج ويُسكب في صلصة الطهو. يُضاف الكستناء ويُرش الملح ويُترك على النار حتى يغلي ثم تُخفف الحرارة ويُغطى ويُترك على نار هادئة (مع التقليب مرتين إلى ثلاث مرات). عندما يجف الماء تقريبًا، ضعي الفلفل الأحمر وقلّبي المزيج واستمري في الغليان على نار هادئة لفترة من الوقت. يُطهى على نار هادئة حتى تصبح الكستناء وقطع الدجاج مقرمشة ومقرمشة، ويُرش البصل الأخضر المفروم.