Καθώς πλησιάζει το καλοκαίρι, οι γυναίκες που φορούν ελαφρύτερα ρούχα ανησυχούν αναπόφευκτα για το περιττό λίπος. Διχασμένες μεταξύ της επιθυμίας για σνακ και του φόβου για αύξηση βάρους, αντιμετωπίζουν συνεχώς το δίλημμα της επιλογής μεταξύ των γαστρονομικών απολαύσεων και της διατήρησης της σιλουέτας τους. Πρέπει να θυσιάσουν το ένα για το άλλο;
Τα αμερικανικά αμύγδαλα όχι μόνο παρέχουν στον οργανισμό πολλαπλά θρεπτικά συστατικά, αλλά δημιουργούν και αίσθηση κορεσμού, βοηθώντας τους χρήστες στη διαχείριση του βάρους τους.Σύμφωνα με μια μελέτη που δημοσιεύθηκε στο έγκυρο βρετανικό περιοδικό The British Journal of Nutrition τον Σεπτέμβριο του 2007, οι συμμετέχοντες που κατανάλωναν καθημερινά διαφορετικές ποσότητες αμερικανικών αμυγδάλων — από μια χούφτα (28 g) έως δύο χούφτες (56 g) — δεν πήραν βάρος κατά τη διάρκεια του πειράματος. Πώς εξηγείται αυτό;
Πρώτον, η κατανάλωση ξηρών καρπών όπως τα αμερικανικά αμύγδαλα δημιουργεί ένα έντονο αίσθημα κορεσμού, περιορίζοντας φυσικά την πρόσληψη άλλων τροφών με υψηλή θερμιδική αξία. Δεύτερον, οι διαιτητικές ίνες στα αμερικανικά αμύγδαλα μειώνουν την απορρόφηση λίπους, πράγμα που σημαίνει ότι οι πραγματικές θερμίδες που απορροφά ο οργανισμός είναι πολύ χαμηλότερες από αυτές που αναγράφονται στην ετικέτα, εμποδίζοντας έτσι την αύξηση βάρους. Επιλέγοντας τα αμερικανικά αμύγδαλα ως καθημερινό σνακ, δεν χρειάζεται πλέον να ανησυχείτε για την αύξηση βάρους.Ικανοποιήστε τις επιθυμίες σας και φροντίστε την ομορφιά σας – και τα δύο είναι εφικτά.
Νεανική ζωντάνια, μέρα με τη μέρα
Το να έχεις νεανική, υγιή επιδερμίδα είναι το όνειρο κάθε γυναίκας που νοιάζεται για την ομορφιά της. Αντί να συχνάζεις σε ινστιτούτα ομορφιάς, γιατί δεν φροντίζεις τον εαυτό σου από μέσα; Είναι ευρέως γνωστό ότι η περιβαλλοντική ρύπανση και το εργασιακό άγχος διεγείρουν τη δραστηριότητα των ελεύθερων ριζών, επιταχύνοντας έτσι τη διαδικασία γήρανσης. Συνεπώς, η ενσωμάτωση τροφών πλούσιων σε αντιοξειδωτικά στη διατροφή είναι απαραίτητη για την καταπολέμηση της γήρανσης.
Τα αμερικανικά αμύγδαλα είναι μια εξαιρετική πηγή αντιοξειδωτικής βιταμίνης Ε και φλαβονοειδών. Η περιεκτικότητά τους σε αντιοξειδωτικά συναγωνίζεται αυτή του πράσινου τσαγιού, και αυτά τα αντιοξειδωτικά έχουν από καιρό αποδειχθεί ότι βοηθούν το δέρμα να αντισταθεί στην οξειδωτική βλάβη, να καθυστερήσει τη δημιουργία ρυτίδων και να προλάβει και να βελτιώσει τη μελάγχρωση του δέρματος.Έρευνες δείχνουν ότι τα ακόρεστα λιπαρά οξέα αποτελούν βασικό συστατικό των κυτταρικών μεμβρανών, προστατεύοντας τα κύτταρα από βλάβες. Έτσι, τα αμερικανικά αμύγδαλα, πλούσια σε αυτά τα υγιεινά λίπη, όχι μόνο προστατεύουν την καρδιά, αλλά και θρέφουν τα κύτταρα του δέρματος, παρέχοντας τους απαραίτητη τροφή.
Φέρτε αμύγδαλα μαζί με τα καλλυντικά σας στην τσάντα σας και τσιμπήστε μερικά κατά τη διάρκεια των διαλειμμάτων στη δουλειά. Θα ανακαλύψετε ότι η διατήρηση της υγιούς ομορφιάς είναι στην πραγματικότητα πολύ απλή!
Νόστιμοι συνδυασμοί που ταιριάζουν στο γούστο σας
Τα αμερικανικά αμύγδαλα δεν είναι μόνο τραγανά και νόστιμα, αλλά και πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, γεγονός που τα καθιστά ένα ευέλικτο μαγειρικό συστατικό. Μπορούν να χρησιμεύσουν ως σνακ ή να ενισχύσουν το χρώμα, το άρωμα και τη γεύση των μαγειρεμένων πιάτων σας.Η διάσημη παρουσιάστρια και συγγραφέας Wen Yi συνιστά ειδικά δύο συνταγές με αμύγδαλα: Σούπα ομορφιάς με αντιοξειδωτικά αμύγδαλα και Σαλάτα σνακ με αμύγδαλα. Η απλή προετοιμασία τους σημαίνει ότι ακόμη και οι πιο πολυάσχολοι επαγγελματίες μπορούν να τις μάθουν, μοιράζοντας τη διαχρονική γεύση και τα οφέλη για την υγεία των αμυγδάλων με όλη την οικογένεια.Βοηθούν στην παροχή θρεπτικών συστατικών που είναι ευεργετικά για το δέρμα, όπως αντιοξειδωτικές βιταμίνες Α, C και E, σελήνιο και υγιεινά λίπη.
Το πράσινο τσάι παρέχει αντιοξειδωτικές πολυφαινόλες που προστατεύουν τα κύτταρα από βλάβες. Απολαύστε μια χούφτα αμύγδαλα με το απογευματινό σας τσάι.
Τα μούρα, όπως οι φράουλες, τα βατόμουρα και τα μύρτιλα, αυξάνουν την πρόσληψη αντιοξειδωτικών.Βάλτε μούρα και γιαούρτι χαμηλών λιπαρών σε ένα smoothie και στη συνέχεια προσθέστε αμύγδαλα σε φλούδες.
Τα ψάρια, ιδιαίτερα ο σολομός και ο τόνος, είναι πλούσια σε υγιεινά λίπη και σελήνιο. Καλύψτε το ψάρι με αμύγδαλα ή προσθέστε αμύγδαλα σε φέτες σε σάντουιτς με τόνο για να αυξήσετε την πρόσληψη υγιεινών λιπών.
Τα φυλλώδη πράσινα λαχανικά είναι εξαιρετικές πηγές βιταμινών Α και C.Πασπαλίστε μερικές φλούδες αμυγδάλου πάνω σε μια σαλάτα σπανάκι.
Το άπαχο γάλα είναι μια άλλη καλή πηγή βιταμίνης Α. Ρίξτε άπαχο γάλα πάνω σε δημητριακά ολικής αλέσεως και προσθέστε αμύγδαλα για επιπλέον τραγανότητα.
Τα εσπεριδοειδή είναι από τις καλύτερες πηγές βιταμίνης C.Δοκιμάστε να φτιάξετε μια σαλάτα ανακατεύοντας γκρέιπφρουτ, κομμάτια πορτοκαλιού και κύβους κρεμμυδιού με σκόνη τζίντζερ και αμύγδαλα. Σερβίρετε αυτή τη σαλάτα πάνω σε ένα στρώμα από φύλλα σπανάκι για επιπλέον αντιοξειδωτική δύναμη. Τα καρότα, η κολοκύθα, οι γλυκοπατάτες και άλλα πορτοκαλί λαχανικά είναι πλούσια σε β-καροτένιο, το οποίο ο οργανισμός μετατρέπει σε βιταμίνη Α.Τα αμύγδαλα ταιριάζουν καλά με τηγανητά καρότα, σούπα κολοκύθας ή ψητές γλυκοπατάτες. Το ελαιόλαδο, το κραμβέλαιο, το κνήκιο και το ηλιέλαιο είναι πλούσια σε ακόρεστα λίπη. Μαγειρέψτε τα αμύγδαλα σε οποιοδήποτε από αυτά τα έλαια με τα αγαπημένα σας καρυκεύματα και απολαύστε τα ως σνακ ή ραντίστε τα πάνω σε σαλάτες ή καστανό ρύζι.
Τα τρόφιμα ολικής αλέσεως παρέχουν βιταμίνες Β. Κράκερ ολικής αλέσεως με τυρί και μια χούφτα αμύγδαλα αποτελούν ένα απλό γεύμα.
Αγκαλιάστε τη ζεστασιά του καλοκαιριού και την πράσινη ζωτικότητα – κάντε τα αμερικανικά αμύγδαλα τον σταθερό σας σύντροφο από εδώ και στο εξής. Καθώς απολαμβάνετε τα αμύγδαλα, χωρίς να το καταλάβετε αποθηκεύετε άφθονα θρεπτικά συστατικά στον οργανισμό σας, ενώ παράλληλα φροντίζετε την υγεία και την ομορφιά σας.
Πληροφορίες για την υγεία και τη διατροφή σχετικά με τα αμερικανικά αμύγδαλα
Πλούσια σε θρεπτικά συστατικά
Τα αμερικανικά αμύγδαλα, εμποτισμένα με τον ήλιο της Καλιφόρνιας, είναι ένα φυσικό, υγιεινό τρόφιμο – μια φυσική πηγή θρεπτικών συστατικών. Αποτελούν πηγή υψηλής ποιότητας πρωτεϊνών, διαιτητικών ινών και μαγνησίου, ενώ παράλληλα παρέχουν απαραίτητα ιχνοστοιχεία όπως ασβέστιο, φώσφορο, ψευδάργυρο και χαλκό.Όπως και άλλα ξηροί καρποί, τα αμερικανικά αμύγδαλα περιέχουν υψηλότερη αναλογία λιπαρών, ωστόσο το 70% αυτών των λιπαρών είναι ακόρεστα. Έρευνες δείχνουν ότι τα ακόρεστα λιπαρά είναι ευεργετικά για την υγεία, βοηθώντας στη μείωση της χοληστερόλης χωρίς να συμβάλλουν στην αύξηση του σωματικού βάρους.
Πλούσια σε βιταμίνη Ε
Η βιταμίνη Ε υπάρχει σε οκτώ μορφές, με τις πιο συχνά καταναλώμενες να είναι οι τοκοφερόλες (βιταμίνες Ε-1 έως Ε-4) και οι τοκοτριενόλες (βιταμίνες Ε-5 έως Ε-9).Η Εθνική Ακαδημία Επιστημών συνιστά τη μορφή άλφα-τοκοφερόλης της βιταμίνης Ε, καθώς αυτή είναι η βέλτιστη μορφή για να φτάσει σε όλα τα ανθρώπινα κύτταρα και ιστούς μέσω της κυκλοφορίας του αίματος και απορροφάται πιο εύκολα από τον οργανισμό. Τα αμερικανικά αμύγδαλα είναι μια εξαιρετική διατροφική πηγή αυτής της μορφής άλφα-τοκοφερόλης της βιταμίνης Ε.Μια χούφτα αμερικανικά αμύγδαλα (28 g ή 23 πυρήνες) παρέχει 7,3 mg βιταμίνης Ε.
Ένας θησαυρός αντιοξειδωτικών συνεργιών
Έρευνα του Πανεπιστημίου Tufts δείχνει ότι η βιταμίνη Ε στα αμερικανικά αμύγδαλα και τα φλαβονοειδή (ένα είδος αντιοξειδωτικού) στη φλούδα τους δρουν συνεργικά ως αντιοξειδωτικό σύμπλεγμα. Όταν καταναλώνονται μαζί, η αντιοξειδωτική τους αποτελεσματικότητα αυξάνεται εκθετικά.Ένα μοναδικό προφίλ φλαβονοειδών που βρίσκεται στα αμύγδαλα σημαίνει ότι η κατανάλωσή τους με τη φλούδα τους αυξάνει σημαντικά τα επίπεδα φλαβονοειδών και βιταμίνης Ε στον οργανισμό, παίζοντας σημαντικό ρόλο στην πρόληψη της γήρανσης του ανθρώπου.
Ευεργετικό για την υγεία της καρδιάς
Τον Ιούλιο του 2003, η Αμερικανική Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA) ενέκρινε την πρώτη πιστοποιημένη ισχυρισμό υγείας για ένα παραδοσιακό τρόφιμο.Η δήλωση αυτή υποστηρίζει ότι η καθημερινή κατανάλωση 1,5 ουγγιάς (περίπου 42 γραμμάρια) των περισσότερων ξηρών καρπών, συμπεριλαμβανομένων των αμερικανικών αμυγδάλων, ως μέρος μιας διατροφής χαμηλής σε κορεσμένα λιπαρά και χοληστερόλη, μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων.
Η δήλωση της FDA συνάδει με τις συστάσεις των κορυφαίων οργανισμών για την υγεία της καρδιάς.Όλοι συνιστούν την αντικατάσταση τροφίμων με υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά με υγιεινά τρόφιμα πλούσια σε ακόρεστα λιπαρά, όπως τα αμερικανικά αμύγδαλα, τα οποία είναι πλούσια σε μονοακόρεστα λιπαρά.
Βοηθά στη μείωση της χοληστερόλης
Αρκετές μελέτες που διεξήχθησαν από επιστήμονες στις Ηνωμένες Πολιτείες, τον Καναδά και την Κίνα δείχνουν ότι τα αμερικανικά αμύγδαλα μπορούν να βοηθήσουν άτομα με φυσιολογικά ή ελαφρώς αυξημένα επίπεδα χοληστερόλης να μειώσουν τη χοληστερόλη τους και να διατηρήσουν την υγεία της καρδιάς τους.
Έρευνα που δημοσιεύθηκε στο Journal of the American Medical Association από επιστήμονες του Πανεπιστημίου του Τορόντο αποδεικνύει ότι ορισμένα τρόφιμα που είναι υγιεινά για την καρδιά και έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά, όταν καταναλώνονται μαζί, ενισχύουν σημαντικά τα αποτελέσματα μείωσης της χοληστερόλης πέρα από οποιοδήποτε μεμονωμένο τρόφιμο – ένα φαινόμενο γνωστό ως συνεργιστικές επιδράσεις των τροφίμων.Αυτά τα τρόφιμα περιλαμβάνουν διαλυτές διαιτητικές ίνες (όπως η βρώμη), φυτικές πρωτεΐνες (όπως η σόγια), φυτικές στερόλες (όπως οι στερόλες) και αμερικανικά αμύγδαλα. Και οι τέσσερις κατηγορίες έχουν λάβει ισχυρισμούς υγείας που έχουν εγκριθεί από την Αμερικανική Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA) για τη μείωση του κινδύνου καρδιαγγειακών παθήσεων. Τα αποτελέσματα μείωσης της χοληστερόλης αυτής της συνδυασμένης διατροφής μπορούν να ανταγωνιστούν ακόμη και αυτά των κοινών φαρμάκων για τη μείωση της χοληστερόλης.
Η έρευνα για τα αμερικανικά αμύγδαλα που διεξήχθη υπό την ηγεσία του καθηγητή Liu Yi του Κέντρου Επιστημών Υγείας του Πανεπιστημίου του Πεκίνου δείχνει επίσης ότι η κατανάλωση αμερικανικών αμυγδάλων μπορεί να μειώσει τη συνολική χοληστερόλη στο αίμα και τη χοληστερόλη χαμηλής πυκνότητας λιποπρωτεϊνών («κακή χοληστερόλη») χωρίς να μειώσει τη χοληστερόλη υψηλής πυκνότητας λιποπρωτεϊνών («καλή χοληστερόλη»). Μια δοκιμή στην οποία συμμετείχαν 85 εθελοντές μέσης και προχωρημένης ηλικίας (μέση ηλικία 56 ετών) έδειξε:Τα επίπεδα ολικής χοληστερόλης των συμμετεχόντων μειώθηκαν κατά 7,6%, ενώ τα επίπεδα LDL χοληστερόλης μειώθηκαν κατά 9%.
Ευεργετικό για τον έλεγχο του βάρους
Μια πρόσφατη μελέτη που δημοσιεύθηκε στο έγκυρο περιοδικό διατροφής The British Journal of Nutrition, η οποία διεξήχθη από κοινού από τον Δρ James Hollis και τον Δρ Richard Mattes του Πανεπιστημίου Purdue στο West Lafayette, Indiana, ΗΠΑ, δείχνει ότι η κατανάλωση αμερικανικών αμυγδάλων δημιουργεί ένα σημαντικό αίσθημα κορεσμού, βοηθώντας στον έλεγχο της πρόσληψης άλλων τροφών με υψηλή θερμιδική αξία.Η πλούσια περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες των αμερικανικών αμυγδάλων αντισταθμίζει σε μεγάλο βαθμό τις εγγενείς θερμίδες τους, πράγμα που σημαίνει ότι οι πραγματικές θερμίδες που απορροφά ο οργανισμός είναι σημαντικά χαμηλότερες από τον αριθμό που αναγράφεται στην ετικέτα, και ως εκ τούτου δεν συμβάλλουν στην αύξηση του σωματικού βάρους.