Når sommeren nærmer sig, bekymrer kvinder, der går i lettere tøj, sig uundgåeligt om overskydende fedt. De er splittede mellem trang til snacks og frygt for vægtøgning og står konstant over for dilemmaet mellem at vælge mellem kulinariske fornøjelser og at bevare deres figur. Skal man ofre det ene for det andet?
Amerikanske mandler forsyner ikke kun kroppen med flere næringsstoffer, men skaber også en følelse af mæthed, hvilket hjælper brugerne med vægtkontrol.Ifølge en undersøgelse offentliggjort i det autoritative britiske tidsskrift The British Journal of Nutrition i september 2007 tog deltagerne, der dagligt indtog forskellige mængder amerikanske mandler – fra en håndfuld (28 g) til to håndfulde (56 g) – ikke på i vægt i løbet af forsøget. Hvad skyldes dette?
For det første skaber indtagelse af nødder som amerikanske mandler en markant mæthedsfornemmelse, hvilket naturligt begrænser indtagelsen af andre kalorierige fødevarer. For det andet reducerer kostfibrene i amerikanske mandler fedtoptagelsen, hvilket betyder, at de faktiske kalorier, der optages af kroppen, er langt lavere end det tal, der er angivet på etiketten, og dermed forhindrer vægtøgning. Hvis du vælger amerikanske mandler som din daglige snack, behøver du ikke længere bekymre dig om at tage på i vægt.Tilfredsstil dine cravings og plej din skønhed – begge dele kan opnås.
Ungdommelig vitalitet, dag efter dag
At have en ungdommelig, sund hud er enhver skønhedsbevidst kvindes ønske. I stedet for at gå ofte i skønhedssaloner, hvorfor ikke pleje dig selv indefra? Det er almindeligt kendt, at miljøforurening og arbejdsrelateret stress stimulerer aktiviteten af frie radikaler og dermed fremskynder aldringsprocessen. Derfor er det vigtigt at indarbejde antioxidantrige fødevarer i kosten for at bekæmpe aldring.
Amerikanske mandler er en fremragende kilde til antioxidanten E-vitamin og flavonoider. Deres antioxidantindhold kan måle sig med det i grøn te, og disse antioxidanter har længe været kendt for at hjælpe huden med at modstå oxidativ skade, forsinke dannelsen af rynker og forebygge og forbedre hudpigmentering.Forskning viser, at umættede fedtsyrer udgør en vigtig komponent i cellemembraner, hvor de beskytter cellerne mod skader. Amerikanske mandler, der er rige på disse sunde fedtstoffer, beskytter således ikke kun hjertet, men nærer også hudcellerne og giver dem vigtig næring.
Tag mandler med i tasken sammen med dine kosmetikprodukter, og spis et par stykker i pauserne på arbejdet. Du vil opdage, at det faktisk er ret nemt at bevare en sund skønhed!
Lækre kombinationer, der passer til din smag
Amerikanske mandler er ikke kun sprøde og lækre, men også næringsrige, hvilket gør dem til en alsidig ingrediens i madlavningen. De kan bruges som snack eller til at forbedre farven, aromaen og smagen af dine retter.Den berømte madpræsentator og forfatter Wen Yi anbefaler især to mandelopskrifter: Mandel-antioxidant-skønhedssuppe og mandelsnacksalat. Deres enkle tilberedning betyder, at selv de travleste professionelle kan mestre dem og dele mandlernes varige smag og sundhedsmæssige fordele med hele familien.De bidrager med hudvenlige næringsstoffer som antioxidanterne A-, C- og E-vitamin, selen og sunde fedtstoffer.
Grøn te indeholder antioxidanterne polyfenoler, der beskytter cellerne mod skader. Nyd en håndfuld mandler til din eftermiddagste.
Bær som jordbær, brombær og blåbær øger indtaget af antioxidanter.Bland bær og fedtfattig yoghurt i en smoothie, og top med mandelflager. Fisk, især laks og tun, er rig på sunde fedtstoffer og selen. Drys mandler over fisken, eller tilsæt mandelflager til tun-sandwich for at øge indtaget af sunde fedtstoffer. Bladgrøntsager er en fremragende kilde til vitamin A og C.Drys nogle mandelflager over en spinatsalat.
Fedtfattig mælk er en anden god kilde til vitamin A. Hæld fedtfattig mælk over fuldkornsflager og tilsæt mandler for ekstra knas.
Citrusfrugter er blandt de bedste kilder til vitamin C.Prøv at lave en salat ved at blande grapefrugt, appelsinkvarter og løgstykker, drys med ingefærpulver og top med mandler. Server salaten på et bed af babyspinatblade for at få et ekstra boost af antioxidanter. Gulerødder, græskar, søde kartofler og andre orange grøntsager er rige på betacaroten, som kroppen omdanner til vitamin A.Mandler passer godt til stegte gulerødder, græskarsuppe eller ristede søde kartofler. Olivenolie, rapsolie, saflorolie og solsikkeolie er rige på umættede fedtstoffer. Steg mandler i en af disse olier med dine yndlingskrydderier, og nyd dem som snack eller drys dem over salater eller brun ris.
Fuldkornsprodukter indeholder B-vitaminer. Fuldkornskiks, ost og en håndfuld mandler udgør et enkelt, men mættende måltid.
Nyd sommerens varme og de sundhedsmæssige fordele ved en grøn livsstil ved at have amerikanske mandler lige ved hånden. Når du nyder mandler, lagrer du ubevidst deres rige næringsstoffer i din krop, hvilket gavner både din sundhed og skønhed.
Sundheds- og ernæringsoplysninger om amerikanske mandler
Næringsrige
Amerikanske mandler, der er fyldt med californisk solskin, er en naturlig og sund fødevare – et naturligt lager af næringsstoffer. De er en kilde til højkvalitetsprotein, kostfibre og magnesium, samtidig med at de leverer essentielle sporstoffer som calcium, fosfor, zink og kobber.Ligesom andre nødder indeholder amerikanske mandler en højere andel fedt, men 70 % af dette fedt er umættet. Forskning viser, at umættede fedtstoffer er gavnlige for helbredet, da de bidrager til at sænke kolesterolniveauet uden at medføre vægtøgning.
Rig på E-vitamin
E-vitamin findes i otte former, hvoraf de mest almindeligt indtagne er tocopheroler (vitamin E1 og E2) og tocotrienoler (vitamin E3).National Academy of Sciences anbefaler alfa-tocopherol-formen af E-vitamin, da denne form er optimal til at nå alle menneskelige celler og væv via blodbanen og absorberes lettest af kroppen. Amerikanske mandler er en fremragende kostkilde til denne alfa-tocopherol-form af E-vitamin.En håndfuld amerikanske mandler (28 g eller 23 kerner) indeholder 7,3 mg vitamin E.
En skattekiste af antioxidante synergier
Forskning fra Tufts University viser, at vitamin E i amerikanske mandler og flavonoiderne (en type antioxidanter) i deres skaller virker synergistisk som et antioxidantkompleks. Når de indtages sammen, øges deres antioxidanteffektivitet eksponentielt.En unik flavonoidprofil, der findes i mandler, betyder, at indtagelse af mandler med skal øger kroppens niveauer af både flavonoider og E-vitamin betydeligt, hvilket spiller en vigtig rolle i forebyggelsen af aldring hos mennesker. Gavnligt for hjertesundheden I juli 2003 godkendte den amerikanske fødevare- og lægemiddeladministration (FDA) den første kvalificerede sundhedsanprisning for en traditionel fødevare.Denne erklæring fastslår, at indtagelse af 1,5 ounce (ca. 42 gram) af de fleste nødder, herunder amerikanske mandler, dagligt som en del af en kost med lavt indhold af mættet fedt og kolesterol kan reducere risikoen for hjertesygdomme.
FDA's erklæring er i overensstemmelse med anbefalinger fra førende hjertehelseorganisationer.De anbefaler alle at erstatte fødevarer med højt indhold af mættet fedt med sunde fødevarer, der er rige på umættet fedt, såsom amerikanske mandler, som er rige på enumættede fedtstoffer.
Hjælper med at sænke kolesterolet
Flere undersøgelser foretaget af forskere i USA, Canada og Kina har vist, at amerikanske mandler kan hjælpe personer med normalt eller let forhøjet kolesteroltal med at sænke deres kolesterol og bevare hjertesundheden.
Forskning offentliggjort i Journal of the American Medical Association af forskere fra University of Toronto viser, at visse hjertevenlige fødevarer med lavt indhold af mættet fedt, når de indtages sammen, øger den kolesterolsænkende effekt betydeligt i forhold til en enkelt fødevare alene – et fænomen, der kaldes synergistiske fødevareeffekter.Disse fødevarer omfatter opløselige kostfibre (f.eks. havre), planteproteiner (f.eks. sojabønner), plantesteroler (f.eks. steroler) og amerikanske mandler. Alle fire kategorier har fået sundhedsanprisninger godkendt af den amerikanske fødevare- og lægemiddeladministration (FDA) for at reducere risikoen for hjerte-kar-sygdomme. Den kolesterolsænkende virkning af denne kombinerede kost kan endda måle sig med almindelige kolesterolsænkende lægemidler.
Forskning i amerikanske mandler ledet af professor Liu Yi fra Peking University Health Science Centre viser også, at indtagelse af amerikanske mandler kan sænke det samlede kolesteroltal og LDL-kolesterol ("dårligt kolesterol") uden at reducere HDL-kolesterol ("godt kolesterol"). Et forsøg med 85 midaldrende og ældre frivillige (gennemsnitsalder 56) viste:Deltagernes samlede kolesterolniveau faldt med 7,6 %, mens LDL-kolesterolniveauet faldt med 9 %.
Gavnligt for vægtkontrol
En nylig undersøgelse, der er offentliggjort i det autoritative ernæringsmagasin The British Journal of Nutrition, og som er gennemført i samarbejde mellem Dr. James Hollis og Dr. Richard Mattes fra Purdue University i West Lafayette, Indiana, USA, viser, at indtagelse af amerikanske mandler giver en betydelig mæthedsfornemmelse, hvilket hjælper med at kontrollere indtagelsen af andre kalorierige fødevarer.Det høje fiberindhold i amerikanske mandler opvejer i høj grad deres indhold af kalorier, hvilket betyder, at det faktiske kalorieindtag, som kroppen optager, er betydeligt lavere end det, der er angivet på etiketten, og dermed ikke bidrager til vægtøgning.