營養滿分的香菇湯簡易烹調秘訣
多數人應知曉「草菇」之名。此菇類又稱蘭花菇，因營養價值高、肉質柔軟、風味醇厚且香氣馥郁而廣受喜愛，更被譽為「僅需一片便能令整鍋湯香氣四溢」。今日將介紹草菇簡易烹調法，邀您在家中烹製草菇料理，讓家人一同品嚐。
草菇食譜大全 食材熱量：1078.5(kcal) 主料 草菇 適量 豆腐 適量 做法步驟 番茄大豆芽草菇豆腐湯 材料 主料：草菇320g、大豆芽320g、北豆腐200g、番茄200g 調味料：生薑3g、香菜10g、醬油5g、芝麻油5g、胡椒2g、砂糖3g、鹽3g
作法
1、豆芽去除根部，洗淨瀝乾水分。
2、生薑去皮洗淨後切薄片（1片），輕拍軟化後切細絲。
3、香菜洗淨後切碎。
4、豆腐洗淨切薄片，盛盤備用。
5、番茄洗淨去蒂，切薄片。
6、鮮杏鮑菇洗淨後逐片分離。
7、熱鍋倒油，爆香薑絲至香氣四溢。
8、先將杏鮑菇翻炒數次，加水煮沸後燉煮3分鐘。撈出浸泡冷水，瀝乾水分。
9、鍋中熱油，加入薑絲與黃豆芽拌炒。注入1000毫升清水，燉煮3分鐘。
10、加入番茄、鮮草菇及調味料煮沸。
11、放入豆腐煮沸後盛入湯碗，撒上香菜即成。
草菇絲瓜湯材料主料：
乾香菇20g、北豆腐100g、絲瓜480g、調味料：生薑5g、鹽3g、砂糖3g、芝麻油4g、胡椒8g、味精2g作法
1、乾香菇洗淨泡軟，切除硬蒂後擠乾水分；
2、豆腐切薄片；3、燒滾熱水加少許油，將絲瓜汆燙至熟透後撈起，浸冷水瀝乾；
4、豆腐放入絲瓜煮過的湯中汆燙3分鐘，撈起瀝乾水分；
5、放入乾香菇煮4分鐘後撈出，清水沖洗擠乾水分；
6、熱油爆香薑末，加水煮沸；
7、放入所有材料再次煮沸，輕煮至絲瓜軟嫩。以鹽、味精、香油、胡椒、調味料調味。
青紅黃椒炒香菇材料
青椒1顆、黃椒1顆、紅椒1顆、香菇、蒜頭
1、草菇以清水或鹼水浸泡片刻，瀝乾後對半切開（長時間浸泡可去除農藥殘留）。
2、青椒類洗淨去蒂去籽，切2公分方塊。大蒜切薄片。
3、草菇再次以熱水汆燙2～3分鐘。4、鍋中熱油，放入數片蒜片爆香，加入木耳翻炒至色澤轉變，再放入甜椒。5、續炒1～2分鐘後加鹽、味精，離火。