Простий спосіб приготування поживного супу з шиїтаке
Багато хто з нас, мабуть, знайомий з назвою «солом'яний гриб», також відомий як «орхідея». Відомий своєю високою поживною цінністю, хрусткою текстурою, смачним ароматом і насиченим запахом, він завоював любов багатьох, навіть отримавши назву «один шматочок ароматизує всю каструлю». Сьогодні ми коротко розповімо, як готувати солом'яні гриби, щоб ви могли створити вдома чудовий бенкет із солом'яних грибів і порадувати свою сім'ю чимось особливим.
Колекція рецептів з солом'яними грибами Інгредієнти та калорійність: 1078,5 (ккал) Основні інгредієнти: солом'яні гриби (за потребою), тофу (за потребою) Спосіб приготування/етапи: Суп з томатами, паростками сої та солом'яними грибами Інгредієнти Основні інгредієнти: 320 г солом'яних грибів, 320 г жовтих паростків сої, 200 г твердого тофу, 200 г томатів Приправи: 3 г імбиру, 10 г коріандру, 5 г соєвого соусу, 5 г кунжутної олії,2 г білого перцю, 3 г цукру-піску, 3 г солі
Спосіб приготування
1. Обріжте коріння з паростків сої, ретельно промийте, наріжте на шматочки та добре просушіть.
2. Очистіть та помийте імбир; один шматочок наріжте тоненькими скибочками та подрібніть, інший невеликий шматочок наріжте дрібною соломкою.
3. Помийте коріандр та дрібно наріжте.
4. Промийте твердий тофу, наріжте тоненькими скибочками та викладіть на тарілку.
5. Помийте помідори, видаліть насіння та наріжте скибочками.
5. Помийте помідор, видаліть насіння і наріжте.
6. Помийте свіжі солом'яні гриби і розріжте кожен уздовж боків.
7. Розігрійте вок, додайте олію і обсмажте імбир до появи аромату.
8. Додайте солом'яні гриби і обсмажте їх коротко. Влийте воду, доведіть до кипіння і варіть на повільному вогні 3 хвилини. Вийміть, опустіть в холодну воду, потім ретельно просушіть.
9.Розігрійте вок, додайте олію і обсмажте подрібнений імбир і паростки сої до появи аромату. Влийте 1000 мл води і варіть на повільному вогні 10 хвилин. 10. Додайте помідори, свіжі солом'яні гриби і приправи, доведіть до кипіння. 11. Додайте тофу і знову доведіть до кипіння. Розлийте по супових тарілках і прикрасьте коріандром перед подачею. Суп із солом'яних грибів і люфи Інгредієнти Основні інгредієнти:
Солом'яні гриби 20 г, твердий тофу 100 г, люфа 480 г. Приправи: імбир 5 г, сіль 3 г, цукор-пісок 3 г, кунжутна олія 4 г, білий перець 8 г, глутамат натрію 2 г. Спосіб приготування:
1. Промийте сушені солом'яні гриби, замочіть до розм'якшення, обріжте жорсткі кінці, потім відіжміть.
2. Наріжте твердий тофу тонкими скибочками і відкладіть.
3. Доведіть воду до кипіння, додайте олію і імбир. Обсмажте паростки квасолі, потім додайте 1000 мл води і варіть на повільному вогні 10 хвилин.
4. Додайте помідори і солом'яні гриби, приправте за смаком і доведіть до кипіння.
5. Додайте тофу, знову доведіть до кипіння, розлийте по тарілках і прикрасьте коріандром.3. Доведіть воду до кипіння, додайте олію, бланшуйте люфу до м'якості, витягніть і опустіть у холодну воду, щоб охолодити, потім ретельно просушіть;
4. Бланшуйте тофу в тій же воді, що і люфу, протягом 3 хвилин, витягніть і просушіть;
5. Додайте солом'яні гриби і тушкуйте протягом 4 хвилин, витягніть, промийте, відіжміть зайву воду;
6. Розігрійте олію, обсмажте імбир, додайте воду і доведіть до кипіння;
7. Додайте інгредієнти, доведіть до кипіння, тушкуйте недовго, поки люфа не стане м'якою. Приправте сіллю, глутаматом натрію, кунжутною олією, перцем і глутаматом натрію за смаком. Обсмажені гриби з зеленим, жовтим і червоним перцем Інгредієнти
1 зелений перець, 1 жовтий перець, 1 червоний перець, солом'яні гриби, часник Спосіб приготування
1.Замочіть солом'яні гриби в звичайній або лужній воді на тривалий час, потім ретельно просушіть і розріжте навпіл (тривале замочування допомагає видалити залишки пестицидів).
2. Помийте зелений, червоний і жовтий перець, видаліть плодоніжки і насіння, потім наріжте кубиками розміром 2 см. Наріжте часник і відкладіть.
3. Бланшуйте солом'яні гриби знову в окропі протягом двох-трьох хвилин.
4. Розігрійте олію у воці, додайте нарізаний часник і обсмажте до появи аромату, потім додайте солом'яні гриби і обсмажте, поки вони не змінять колір. Додайте перець.4. Розігрійте олію у воке, додайте нарізаний часник і обсмажте до появи аромату. Додайте солом'яні гриби і обсмажте до зміни кольору, потім додайте перець. 5. Обсмажте ще хвилину-дві, приправте сіллю і глутаматом натрію, потім відразу подавайте до столу.