Ett enkelt knep för att njuta av näringsrik shiitakesoppa
Många av oss känner säkert till namnet stråsvamp, även känd som orkidé-svamp. Den är känd för sitt rika näringsvärde, sin krispiga konsistens, sin läckra smak och sin intensiva doft, och har vunnit många människors hjärtan, till och med hyllats som ”en skiva parfymerar hela grytan”. Idag ska vi kort presentera hur man tillagar stråsvamp, så att du kan skapa en härlig stråsvampfest hemma och bjuda din familj på något speciellt.
Receptsamling med halmsvamp Ingredienser och kalorier: 1078,5 (kcal) Huvudingredienser: Halmsvamp (efter behov), tofu (efter behov) Metod/steg: Tomat-, sojaböns- och halmsvamp-tofu-soppa Ingredienser Huvudingredienser: 320 g halmsvamp, 320 g gula sojabönor, 200 g fast tofu, 200 g tomater Kryddor: 3 g ingefära, 10 g koriander, 5 g sojasås, 5 g sesamolja,2 g vitpeppar, 3 g strösocker, 3 g salt
Tillagning
1. Skär bort rötterna från sojabönsgroddarna, skölj dem noggrant, skär dem i bitar och låt dem rinna av väl.
2. Skala och skölj ingefäran; skär en bit tunt och krossa den, finhacka en annan liten bit.
3. Skölj koriandern och hacka den fint.
4. Skölj den fasta tofun, skär den tunt och lägg den på ett fat.
5. Skölj tomaterna, ta bort kärnorna och skär dem i skivor.
5. Skölj tomaten, ta bort kärnorna och skär i skivor.
6. Skölj de färska stråsvamparna och skär upp dem längs sidorna.
7. Värm wokpannan, tillsätt olja och stek ingefäran tills den doftar.
8. Tillsätt stråsvamparna och stek kort. Häll i vatten, koka upp och låt sjuda i 3 minuter. Ta upp, doppa i kallt vatten och låt rinna av ordentligt.
9.Värm upp woken, tillsätt olja och stek den strimlade ingefäran och sojabönsgroddarna tills de doftar. Häll i 1000 ml vatten och låt sjuda i 10 minuter. 10. Tillsätt tomaterna, de färska halmchampinjonerna och kryddorna och koka upp. 11. Tillsätt tofun och koka upp igen. Häll upp i soppskålar och garnera med koriander före servering. Halmchampinjons- och luffasoppa Ingredienser Huvudingredienser:
Stråsvamp 20 g, fast tofu 100 g, luffa 480 g. Kryddor: Ingefära 5 g, salt 3 g, strösocker 3 g, sesamolja 4 g, vitpeppar 8 g, MSG 2 g. Tillagning:
1. Skölj torkad stråsvamp, blötlägg tills den mjuknat, skär bort de hårda ändarna och pressa ur vattnet.
2. Skär fast tofu i tunna skivor och lägg åt sidan.
3. Koka upp vatten, tillsätt olja och ingefära. Stek böngroddar kort, tillsätt sedan 1000 ml vatten och låt sjuda i 3 minuter.
4. Tillsätt tomater och stråsvamp, krydda efter smak och koka upp.
5. Tillsätt tofu, koka upp igen och häll upp i skålar. Garnera med koriander.3. Koka upp vatten, tillsätt olja, blanchera loofah tills den är mjuk, ta upp och lägg i kallt vatten för att svalna, låt sedan rinna av ordentligt. 4. Blanchera tofu i samma vatten som användes för loofah i 3 minuter, ta upp och låt rinna av. 5. Tillsätt stråsvamp och låt sjuda i 4 minuter, ta upp, skölj rent, pressa ut överflödigt vatten.
6. Värm olja, stek ingefära, tillsätt vatten och koka upp.
7. Tillsätt ingredienserna, koka upp igen och låt sjuda kort tills loffan är mjuk. Smaka av med salt, MSG, sesamolja, peppar och MSG.
Stekta svampar med grön, gul och röd paprika Ingredienser
1 grön paprika, 1 gul paprika, 1 röd paprika, stråsvampar, vitlök Tillagning
1.Blötlägg stråsvampen i vanligt eller alkaliskt vatten under en längre tid, låt rinna av ordentligt, halvera och lägg åt sidan (långvarig blötläggning hjälper till att ta bort rester av bekämpningsmedel).
2. Tvätta paprikorna, ta bort stjälkar och frön, skär i 2 cm stora tärningar. Skiva vitlöken och lägg åt sidan.
3. Blanchera stråsvampen kort i kokande vatten i 2-3 minuter.
4. Värm olja i wokpanna tills den ryker, tillsätt vitlöksskivor och stek tills det doftar. Tillsätt stråsvampen och stek tills färgen förändras, tillsätt sedan paprikorna.
5. Stek i 1-2 minuter, krydda med salt, MSG, sesamolja och vitpeppar, servera sedan.4. Värm olja i en wok, tillsätt vitlöksskivorna och stek tills de doftar. Tillsätt stråsvampen och stek tills den ändrar färg, tillsätt sedan paprikorna. 5. Stek i ytterligare en eller två minuter, krydda med salt och MSG och servera omedelbart.