Jednoduchý trik, ako si vychutnať výživnú polievku zo šitake
Mnohí z nás pravdepodobne poznajú názov slamená huba, známa aj ako orchidea. Je známa svojou bohatou výživnou hodnotou, chrumkavou štruktúrou, lahodnou chuťou a intenzívnou vôňou, vďaka čomu si získala obľubu mnohých a je dokonca oslavovaná ako „jedna plátok parfumuje celý hrniec“. Dnes vám stručne predstavíme, ako pripraviť slamené huby, aby ste si mohli doma vytvoriť lahodnú slamenú hubovú hostinu a potešiť svoju rodinu niečím výnimočným.
Zbierka receptov na slamené huby Zložky a kalórie: 1078,5 (kcal) Hlavné zložky: Slamené huby (podľa potreby), tofu (podľa potreby) Postup/kroky: Paradajková polievka s sójovými klíčkami a slamenými hubami Zložky Hlavné zložky: 320 g slamených húb, 320 g žltých sójových klíčkov, 200 g pevného tofu, 200 g paradajok Korenie: 3 g zázvoru, 10 g koriandra, 5 g sójovej omáčky, 5 g sezamového oleja,2 g bieleho korenia, 3 g kryštálového cukru, 3 g soli
Postup
1. Odrežte korene zo sójových klíčkov, dôkladne ich opláchnite, nakrájajte na kúsky a dobre ich osušte.
2. Zázvor ošúpte a umyte, jeden kúsok nakrájajte na tenké plátky a rozdrvte, druhý malý kúsok nakrájajte na jemné kúsky.
3. Koriander umyte a jemne nasekajte.
4. Pevné tofu opláchnite, nakrájajte na tenké plátky a poukladajte na tanier.
5. Paradajky umyte, odstráňte semienka a nakrájajte na plátky.
5. Umyte paradajky, odstráňte semienka a nakrájajte na plátky.
6. Umyte čerstvé slamené huby a nakrájajte ich pozdĺž bokov.
7. Rozohrejte wok, pridajte olej a opražte zázvor, kým nezačne voňať.
8. Pridajte slamené huby a krátko opražte. Prilejte vodu, priveďte do varu a varte 3 minúty. Vyberte, ponorte do studenej vody a dôkladne nechajte odkvapkať.
9.Zohrejte wok, pridajte olej a opražte nakrájaný zázvor a sójové klíčky, kým nezačnú voňať. Prilejte 1000 ml vody a varte 10 minút. 10. Pridajte paradajky, čerstvé slamené huby a koreniny a priveďte do varu. 11. Pridajte tofu a znovu priveďte do varu. Nalejte do polievkových misiek a ozdobte koriandrom. Polievka zo slamených húb a luffy Zložky Hlavné zložky:
Slamené huby 20 g, pevné tofu 100 g, luffa 480 g. Koreniny: Zázvor 5 g, soľ 3 g, kryštálový cukor 3 g, sezamový olej 4 g, biele korenie 8 g, MSG 2 g. Postup:
1. Sušené slamené huby opláchnite, namočte, kým zmäknú, odrežte tvrdé konce a potom ich vyžmýkajte.
2. Pevné tofu nakrájajte na tenké plátky a odložte stranou.
3. Priveďte vodu do varu, pridajte olej a zázvorové vlákna. Kukuricové klíčky krátko opražte, potom pridajte 1000 ml vody a varte 3 minúty.
4. Pridajte paradajky a slamené huby, dochuťte a priveďte do varu.
5. Pridajte tofu, priveďte do varu, potom naberte do misiek a ozdobte koriandrom.3. Priveďte vodu do varu, pridajte olej, blanšírujte lufu, kým nezmäkne, vyberte ju a ponorte do studenej vody, aby vychladla, potom dôkladne osušte. 4. Blanšírujte tofu v tej istej vode, ktorú ste použili na lufu, počas 3 minút, vyberte a osušte. 5. Pridajte slamené huby a varte 4 minúty, vyberte, opláchnite a vytlačte prebytočnú vodu.
6. Rozohrejte olej, opražte zázvor, pridajte vodu a priveďte do varu.
7. Pridajte ingrediencie, priveďte do varu a krátko varte, kým luffa nezmäkne. Dochuťte soľou, MSG, sezamovým olejom, korením a MSG podľa chuti.
Restované huby so zelenou, žltou a červenou paprikou Ingrediencie
1 zelená paprika, 1 žltá paprika, 1 červená paprika, slamené huby, cesnak Postup
1.Namočte slamené huby do čistej alebo alkalickej vody na dlhší čas, potom ich dôkladne sceďte a rozkrojte na polovice (dlhšie namáčanie pomáha odstrániť zvyšky pesticídov).
2. Umyte zelenú, červenú a žltú papriku, odstráňte stonky a semená, potom nakrájajte na 2 cm veľké kocky. Nakrájajte cesnak a odložte ho bokom.
3. Slamené huby znovu blanšírujte vo vriacej vode po dobu 2-3 minút.
4. Rozohrejte olej vo woku, pridajte plátky cesnaku a restujte, kým nevonia, potom pridajte slamené huby a restujte, kým nezmenia farbu. Pridajte papriku.4. Rozohrejte olej vo woku, pridajte plátky cesnaku a restujte, kým nevonia. Pridajte slamené huby a restujte, kým nezmenia farbu, potom pridajte papriky. 5. Restujte ešte jednu alebo dve minúty, dochuťte soľou a MSG, potom ihneď podávajte.