Un truc simplu pentru a savura o supă nutritivă de shiitake
Mulți dintre noi suntem probabil familiarizați cu numele ciupercii de paie, cunoscută și sub numele de ciupercă orhidee. Renumită pentru valoarea sa nutritivă bogată, textura crocantă, aroma delicioasă și parfumul intens, aceasta a câștigat afecțiunea multora, fiind chiar salutată ca „o felie parfumează întreaga oală”. Astăzi, vă vom prezenta pe scurt cum se prepară ciupercile de paie, astfel încât să puteți crea un festin delicios cu ciuperci de paie acasă și să vă răsfățați familia cu ceva special.
Colecție de rețete cu ciuperci de paie Ingrediente și calorii: 1078,5 (kcal) Ingrediente principale: ciuperci de paie (după necesitate), tofu (după necesitate) Metodă/Pași: Supă de roșii, muguri de soia și ciuperci de paie cu tofu Ingrediente Ingrediente principale: 320 g ciuperci de paie, 320 g muguri de soia galbeni, 200 g tofu ferm, 200 g roșii Condimente: 3 g ghimbir, 10 g coriandru, 5 g sos de soia, 5 g ulei de susan,2 g piper alb, 3 g zahăr pudră, 3 g sare
Mod de preparare
1. Curățați rădăcinile mugurilor de soia, clătiți-i bine, tăiați-i în bucăți și scurgeți-i bine.
2. Curățați și spălați ghimbirul; tăiați o bucată subțire și zdrobiți-o, iar o altă bucată mică tăiați-o mărunt.
3. Spălați coriandrul și tocați-l mărunt.
4. Clătiți tofu-ul ferm, tăiați-l felii subțiri și aranjați-l pe o farfurie.
5. Spălați roșiile, îndepărtați semințele și tăiați-le felii.
5. Spălați roșia, îndepărtați semințele și tăiați-o felii.
6. Spălați ciupercile proaspete și tăiați-le pe lungime.
7. Încălziți wokul, adăugați uleiul și prăjiți ghimbirul până devine aromat.
8. Adăugați ciupercile și prăjiți-le puțin. Turnați apa, aduceți la fierbere și lăsați să fiarbă 3 minute. Scoateți-le, introduceți-le în apă rece, apoi scurgeți-le bine.
9.Încălziți wokul, adăugați ulei și prăjiți ghimbirul mărunțit și mugurii de soia până devin aromate. Turnați 1000 ml de apă și fierbeți la foc mic timp de 10 minute. 10. Adăugați roșiile, ciupercile proaspete și condimentele, aducând la fierbere. 11. Adăugați tofu și aduceți din nou la fierbere. Turnați în boluri de supă și garnisiți cu coriandru înainte de servire. Supă de ciuperci și luffa Ingrediente Ingrediente principale:
Ciuperci de paie 20 g, tofu tare 100 g, loofah 480 g, Condimente: ghimbir 5 g, sare 3 g, zahăr pudră 3 g, ulei de susan 4 g, piper alb 8 g, MSG 2 g Mod de preparare
1. Clătiți ciupercile de paie uscate, înmuiați-le până se înmoaie, tăiați capetele tari, apoi stoarceți-le bine;
2. Tăiați tofu tare în felii subțiri și puneți-l deoparte;3. Aduceți apa la fierbere, adăugați uleiul, opăriți loofah până se înmoaie, scoateți-l și scufundați-l în apă rece pentru a se răci, apoi scurgeți-l bine;
4. Opăriți tofu în aceeași apă folosită pentru loofah timp de 3 minute, scoateți-l și scurgeți-l;
5. Adăugați ciupercile de paie și fierbeți la foc mic timp de 4 minute, scoateți-le, clătiți-le bine, stoarceți excesul de apă;
6. Încălziți uleiul, prăjiți ghimbirul, adăugați apă și aduceți la fierbere;
7. Adăugați ingredientele, aduceți din nou la fierbere și fierbeți la foc mic până când luffa se înmoaie. Condimentați cu sare, MSG, ulei de susan, piper și MSG după gust.
Ciuperci prăjite cu ardei verzi, galbeni și roșii Ingrediente
1 ardei verde, 1 ardei galben, 1 ardei roșu, ciuperci de paie, usturoi Mod de preparare
1.Înmuiați ciupercile de paie în apă plată sau alcalină pentru o perioadă îndelungată, apoi scurgeți-le bine și tăiați-le în jumătate (înmuierea prelungită ajută la îndepărtarea reziduurilor de pesticide).
2. Spălați ardeii verzi, roșii și galbeni, îndepărtați codițele și semințele, apoi tăiați-i cubulețe de 2 cm. Feliați usturoiul și puneți-l deoparte.
3. Opăriți din nou ciupercile de paie în apă clocotită timp de două-trei minute.
4. Încălziți uleiul într-un wok până se înfierbântă, adăugați feliile de usturoi și prăjiți până devin aromate, apoi adăugați ciupercile de paie și prăjiți până își schimbă culoarea. Adăugați ardeii.
5. Prăjiți încă un minut sau două, condimentați cu sare, MSG, ulei de susan și piper alb, apoi serviți imediat.4. Încălziți uleiul într-un wok, adăugați feliile de usturoi și prăjiți până devin aromate. Adăugați ciupercile de paie și prăjiți până își schimbă culoarea, apoi adăugați ardeii. 5. Prăjiți încă un minut sau două, condimentați cu sare și MSG, apoi serviți imediat.