Um truque simples para desfrutar de uma sopa nutritiva de cogumelos shiitake
Muitos de nós provavelmente estamos familiarizados com o nome cogumelo palha, também conhecido como cogumelo orquídea. Famoso pelo seu rico valor nutricional, textura crocante, sabor delicioso e aroma intenso, conquistou o carinho de muitos, sendo até aclamado como «uma fatia perfuma toda a panela». Hoje, apresentaremos brevemente como preparar cogumelos palha, para que possa criar um delicioso banquete de cogumelos palha em casa e oferecer algo especial à sua família.
Coleção de receitas com cogumelos palha Ingredientes e calorias: 1078,5 (kcal) Ingredientes principais: Cogumelos palha (conforme necessário), tofu (conforme necessário) Método/Passos: Sopa de tomate, broto de soja e cogumelo palha com tofu Ingredientes Ingredientes principais: 320 g de cogumelos palha, 320 g de brotos de soja amarela, 200 g de tofu firme, 200 g de tomates Temperos: 3 g de gengibre, 10 g de coentro, 5 g de molho de soja, 5 g de óleo de gergelim,2 g de pimenta branca, 3 g de açúcar refinado, 3 g de sal
Método
1. Corte as raízes dos rebentos de soja, lave bem, corte em pedaços e escorra bem.
2. Descasque e lave o gengibre; corte uma parte em fatias finas e esmague, pique finamente outra parte pequena.
3. Lave os coentros e pique finamente.
4. Lave o tofu firme, corte em fatias finas e disponha num prato.
5. Lave os tomates, retire as sementes e corte em fatias.
5. Lave o tomate, retire as sementes e corte em fatias.
6. Lave os cogumelos frescos e corte cada um ao meio ao longo dos lados.
7. Aqueça o wok, adicione óleo e frite o gengibre até ficar perfumado.
8. Adicione os cogumelos e frite rapidamente. Deite água, deixe ferver e cozinhe em lume brando durante 3 minutos. Retire, mergulhe em água fria e escorra bem.
9.Aqueça o wok, adicione óleo e frite o gengibre ralado e os rebentos de soja até ficarem perfumados. Deite 1000 ml de água e deixe ferver durante 10 minutos. 10. Adicione os tomates, os cogumelos frescos e os temperos, deixando ferver. 11. Adicione o tofu e deixe ferver mais uma vez. Sirva em tigelas de sopa e decore com coentros. Sopa de cogumelos e luffa Ingredientes Ingredientes principais:
Cogumelos palha 20 g, tofu firme 100 g, luffa 480 g, Temperos: Gengibre 5 g, sal 3 g, açúcar refinado 3 g, óleo de sésamo 4 g, pimenta branca 8 g, MSG 2 g Método
1. Lave os cogumelos palha secos, deixe de molho até ficarem macios, corte as pontas duras e esprema para secar;
2. Corte o tofu firme em fatias finas e reserve;3. Ferva água, adicione óleo, escalde a luffa até ficar macia, retire e mergulhe em água fria para arrefecer, depois escorra bem;
4. Escalde o tofu na mesma água usada para a luffa por 3 minutos, retire e escorra;
5. Adicione os cogumelos palha e cozinhe por 4 minutos, retire, lave bem e esprema o excesso de água;
6. Aqueça o óleo, frite o gengibre, adicione água e deixe ferver;
7. Adicione os ingredientes, deixe ferver novamente e cozinhe em lume brando até a bucha ficar macia. Tempere com sal, MSG, óleo de sésamo, pimenta e MSG a gosto.
Cogumelos salteados com pimentos verdes, amarelos e vermelhos Ingredientes
1 pimento verde, 1 pimento amarelo, 1 pimento vermelho, cogumelos palha, alho Método
1.Deixe os cogumelos palha de molho em água pura ou água alcalina por um tempo, escorra bem, corte ao meio e reserve (deixar de molho por mais tempo ajuda a remover resíduos de pesticidas).
2. Lave os pimentos verdes, vermelhos e amarelos, remova os talos e as sementes e corte em cubos de 2 cm. Fatie o alho e reserve.
3. Escalde os cogumelos palha em água a ferver por 2-3 minutos.
4. Aqueça o óleo em uma wok, frite as fatias de alho até ficarem perfumadas, depois adicione os cogumelos palha e frite até que mudem de cor. Adicione os pimentos.
5. Frite por mais um ou dois minutos, tempere com sal, MSG, óleo de gergelim e pimenta branca e sirva.4. Aqueça o óleo numa wok, adicione as fatias de alho e frite até ficarem perfumadas. Adicione os cogumelos palha e frite até mudarem de cor, depois adicione os pimentos. 5. Frite por mais um ou dois minutos, tempere com sal e MSG e sirva imediatamente.